目前分類:蛋糕 (25)

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乳酪球乳酪派生日蛋糕 (7).jpg

乳酪球沒有專用烤模,那就來做放大版的乳酪派吧!

今天是我家寶貝綾的七歲生日啦!

雖然週末家族有幫忙一起慶生了,

但是我覺得生日當天其實最有感,昨天趕緊動手做了一份簡單版的生日蛋糕

另外一方面其實是因為奶油乳酪買太多了用不完,哈哈。

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雙色磅蛋糕 (12).jpg

磅蛋糕也可以來個雙色或更多色呈現♥

母親節到了,葛瑞絲爸媽在南部不來找我們玩,

只好想說烤個母親節蛋糕寄送回家給媽媽祝她母親節快樂,

想來想去可以寄又保險一點的就是常溫蛋糕了,

於是動手製作兩款蛋糕要送,

這是其中一款咖啡雙色蛋糕

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鳳梨翻轉蛋糕 (14).jpg

夏天正是鳳梨旺季,現在台灣的鳳梨真的是越來越甜又好吃,

如果不小心買到鳳梨太酸怎麼辦

鳳梨太多怎麼辦?可以做啥鳳梨料理

今天來跟大家分享的叫做「鳳梨翻轉蛋糕」,

也可稱為翻轉鳳梨蛋糕翻轉菠蘿蛋糕

葛瑞絲使用鳳梨罐頭製作,

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抹茶乳酪蛋糕 (19).jpg

抹茶控一定要試看看的抹茶乳酪蛋糕

因為家裡有很棒的抹茶粉,害得我最近狂做抹茶點心

不過家中無吉利丁,所以做了烤箱版乳酪蛋糕

這顆抹茶乳酪蛋糕雖然我自覺烤得醜醜的,但滋味真的很棒,

把配方比例記下來,

也分享一些我個人覺得能讓蛋糕更美的心得檢討給大家參考。

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糖霜檸檬磅蛋糕 (10).jpg

糖霜檸檬磅蛋糕真的好美味啊!

今年母親節沒辦法回娘家,媽媽也不來台北過節,

又怕鮮奶油蛋糕寄送會變得慘不忍睹,

只好做一款常溫蛋糕比較保險,

所以這條其實是我寄回娘家的母親節蛋糕啊^^

媽媽收到以後很高興又說好吃(雖然她很想要鮮奶油蛋糕XD),

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日本京都抹茶粉-抹茶點心食譜-(3).jpg  

紅豆抹茶磅蛋糕搭配抹茶拿鐵,真是幸福的下午茶組合

抹茶控快看過來,今天這甜點真是太美味了,

葛瑞絲跟大家分享紅豆抹茶磅蛋糕食譜與簡易漸層抹茶拿鐵做法!

選用「My Tea Inc.」出品的日本京都抹茶粉

純正日本進口無糖抹茶粉,顏色翠綠自然又帶有淡淡茶香而不苦澀,

不論是沖泡茶飲或者是用在烘焙都超好用,而且可以讓甜點加分很多,

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法國O-cuisine耐熱玻璃烘焙組-布朗尼蛋糕-(46).jpg  

※好吃好做的堅果布朗尼食譜大公開♥

布朗尼一直是許多巧克力與甜食愛好者喜歡的點心之一,

其中添加了堅果更是好吃又多了點營養與口感,

市售一小塊價格可不便宜啊,

其實在家中簡單自己DIY布朗尼蛋糕一點也不難喔!

之前葛瑞絲有跟大家分享過可可粉配方的布朗尼,

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簡易蛋糕食譜-(13).jpg

封面照片:五分鐘也能做蛋糕,大家相信嗎?

很多人會說蛋糕很難不會做,

有什麼全蛋打發?分蛋蛋白打發?通通都搞不懂~

而且蛋白還有分濕性乾性發泡,根本不會打蛋白

今天葛瑞絲跟大家分享快速又簡單蛋糕做法

不用打發、不用分蛋,全部材料"喇喇A"就好,

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※今天用果憶尋無調味堅果乾來教大家做好吃的無花果磅蛋糕!

說起堅果真的是養生好物,

每種堅果有不同的營養幫助我們身體健康,

特別是天然的無調味堅果更是符合低鹽低糖健康飲食原則,

除了可以當零嘴每天吃一點外,還非常適合做烘焙

今天葛瑞絲跟大家分享網路評價不錯的堅果/果乾專賣店-果憶尋

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封面照片:自製無泡打粉鬆餅,更加健康簡單又好吃!

說起鬆餅這玩意兒,大部分食譜都是需要添加泡打粉的,

可是市面上無鋁泡打粉很少少量販售,一般人不常使用可能不會買,

懶一點的就直接會去買調和好的鬆餅粉來製作,

雖然吃得好吃又開心,但是常吃的話是否健康就不得而知了。

今天葛瑞絲跟大家分享自製鬆餅不需使用泡打粉鬆餅粉

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DSCF1225.JPG  

封面照片:您相信嗎?只要大約六分鐘,沒有烤箱一樣可以輕鬆做出好吃蛋糕♥

每次發烘焙食譜最常見到的讀者問題就是:

「葛瑞絲,如果家裡沒有烤箱的怎麼辦呢?有其他做法嗎?」

這次葛瑞絲盡力跟大家分享免烤箱的甜點蛋糕食譜囉!而且如果有做蛋糕經驗的朋友

應該知道,不管是用烤的或者是用蒸的蛋糕,基本上過程應該至少都要半小時以上,

真的有點久呢~這次偷懶教大家用微波爐製作蛋糕,以葛瑞絲本次蛋糕大小為主,

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封面照片:家裡沒烤箱、買不到吉利丁的朋友,來學簡單又好吃的冰盒蛋糕吧!

去年歐美有一陣號稱新手也能上手、懶人也能快速完成的甜點《冰盒蛋糕》風潮,

只要三個步驟:「攪、疊、冰」就可以輕鬆製作出令人覺得美味又威風的蛋糕,

可惜國內似乎不太有人知道與注意,

葛瑞絲這次與樂扣樂扣公司合作,

利用它家的產品順便來跟大家分享一道簡易又實用的甜點食譜喔!

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 DSCF4902.JPG    

封面照片:看到這繽紛無色素的鮮奶油蛋糕,心花都朵朵開了♥

葛瑞絲不是專業烘焙者,也從沒有上過任何烘焙相關課程,

很多烘焙食譜都是經過自己練習與無師自通而來,

其實做久了也覺得普遍運用起來不難,

偏偏就是很想做的鮮奶油蛋糕

老是會遇見鮮奶油打不發或是打發了還來不及裝飾就消泡

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封面照片:不用花大錢買布朗尼,在家自己做看看吧!

感覺好久沒發烘焙文了,因為葛瑞絲覺得每天都好忙,難得有時間就

又好懶得動烤箱阿...這天因為在家忽然有時間,心血來潮想到家裡之前

買來做巧克力蛋糕的可可粉還剩好多喔!我想烘焙的朋友肯定能理解,

常常要買材料就必須買一大包或者一大盒,可是實際上並沒有一次用那

麼多,而且非專業賣家的話也不會用得那麼勤,所以很多時候材料就

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封面照片:這是今年葛瑞絲家的母親節蛋糕♥

今年因為綾爸說自己做的蛋糕健康又好,我說如果公婆不介意我做得會比較醜的話,

那我就做看看吧!當天發蛋糕照片到粉絲團,真是引起好多人的稱讚,害葛瑞絲都要

飛上天了~哈哈

 

其實今年母親節蛋糕應該算有兩個,一個是這個大人版的,另外一個就是小孩的葡萄乾

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封面照片:好吃的磅蛋糕食譜來囉~^^

 

今年母親節葛瑞絲自己烤了母親節蛋糕,但是因為是巧克力成分很濃的,

所以我另外烤了這麼一個葡萄乾核桃磅蛋糕給孩子吃,

讓孩子也有那種吃到好吃又漂亮蛋糕的歡樂感受。

 

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封面照片:這蛋糕看起來有沒有很威的感覺啊?^^  

常常有人會誇葛瑞絲手藝好又巧,其實我真的會不好意思耶,

因為有時候點心其實真的沒有大家想像得那麼難啦!

今天葛瑞絲就來教大家如何簡單又快速做出美味也美麗的點心喔!

 

因為這篇文章算是試用文,本來有試用兩種廣紘國際的產品應該可以寫成一篇文

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DSCF1457_nEO_IMG.jpg 

封面照片:其實...這是我第一次做草莓塔耶!///><///

 

冷冷的冬天也就意味著草莓季的到來啦,雖然草莓真的是令我覺得貴到不行的

奢侈水果之一,不過它酸酸甜甜的滋味實在是太迷人了,小孩又特別喜歡,而且拿

來做蛋糕裝飾真的是隨便擺都可以很漂亮那樣,怎麼可以不買它呢!XD(音:我開始

懷疑妳是在賣水果的齁...)

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封面照片:學會了戚風蛋糕作法,就可以自由變換想要的蛋糕口味囉。

 

前幾天粉絲團放了一張簡單的芝麻牛奶戚風蛋糕,是烤給心愛的家人吃的,

沒想到有朋友居然來跟我要食譜XD其實我覺得我烤蛋糕沒有很厲害說,不過

難得有人要食譜,我通常是盡量可以的就分享啦(但不是每個食譜我都有辦法做

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封面照片:有偷偷流口水的快點自已招出來XD

 

我實在是很喜歡分享懶人以及清冰箱料理的食譜(大笑),因為家裡有現成

的鬆餅粉,後來我發現鬆餅粉真的很好利用阿~雖然我不是很喜歡烤綾綾

不能吃的東西,不過家裡因為買了一包可可粉總不能放到過期吧,只好趁

這次機會來把它消磨殆盡(有那麼嚴重嗎XD)。

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