爆漿脆皮巧克力蛋糕-糯米粉版 (1).jpg

今天跟大家分享一個超好吃的簡易蛋糕做法

可以一次解決鮮奶油太多怎麼辦&糯米粉可以做什麼的困擾--

爆漿脆皮巧克力蛋糕

這次使用的是糯米粉版,會有點類似脆皮年糕

只是這款有濃郁的巧克力風味,

外酥脆內濕潤的口感真的太好吃了,

熱熱吃還有爆漿口感,吃起來跟布朗尼蛋糕很像,

材料&做法都很簡單,大家一定要試試看。

 

爆漿脆皮巧克力蛋糕材料:

爆漿脆皮巧克力蛋糕-糯米粉版 (11).jpg 

糯米粉 160公克

鮮奶油 230公克(沒有的話,可以用190cc牛奶替代)

細砂糖 30公克

芥花油 30公克(無味道植物油皆可)

無糖可可粉 10公克

雞蛋 1顆

無鋁泡打粉 3公克

耐烘烤巧克力 適量(點綴用,沒有可省略)

黑巧克力 適量(為了爆漿口感用,沒有也可省略)

鹽巴 1公克

01.jpg 

黑巧克力我有使用兩種,

一個是IKEA買的、一個是全聯買的,

兩款都不錯吃,95%這款巧克力也不會太苦,

兩款都很不錯,順便給大家參考。

 

爆漿脆皮巧克力蛋糕作法:

爆漿脆皮巧克力蛋糕-糯米粉版 (10).jpg 

將雞蛋、鮮奶油、芥花油和砂糖混和攪拌均勻

爆漿脆皮巧克力蛋糕-糯米粉版 (9).jpg 

可可粉、鹽巴、泡打粉和糯米粉混合後,

將第一步攪拌均勻的液體加入粉類當中拌勻。

爆漿脆皮巧克力蛋糕-糯米粉版 (8).jpg 

攪拌均勻後大致上是上面這樣的麵糊狀態,

同時間可以準備蛋糕烤模,

想要做成大蛋糕也沒問題,

我個人則是使用小蛋糕模來烤。

爆漿脆皮巧克力蛋糕-糯米粉版 (7).jpg 

在烤模中鋪上專用的蛋糕烤杯,

先加入一半的麵糊。

爆漿脆皮巧克力蛋糕-糯米粉版 (6).jpg 

接著放入適量的黑巧克力片,

巧克力片放多的話,爆漿畫面會更明顯,

就看各人喜好喔~

爆漿脆皮巧克力蛋糕-糯米粉版 (5).jpg 

最後上面再填滿麵糊,

可以填至8~9分滿,

最後上頭點綴些耐烘烤的巧克力豆堅果碎也都不錯。

 

爆漿脆皮巧克力蛋糕-糯米粉版 (4).jpg 

烤箱預熱180度,

接著烤35~40分鐘左右。

※本食譜份量剛好至做出上方一盤,8個小蛋糕

※我是使用烤箱氣炸功能,各家烤箱功率不同可再調整時間與溫度,

另外模具大一點的話,可能還要烤更久。

爆漿脆皮巧克力蛋糕-糯米粉版 (12).jpg 

時間到了以後,蛋糕稍微燜個10分鐘就可以出爐脫模啦!

如果烤更久的話,底部蛋糕表皮還會脆得像餅乾一樣,

大家可以先試吃看看再決定是否加烤調整。

爆漿脆皮巧克力蛋糕-糯米粉版 (13).jpg 

每顆小蛋糕都爆炸得美美的~

裂紋正是脆皮口感美好之處,

真的是太好吃了,而且巧克力味道好濃郁!

爆漿脆皮巧克力蛋糕-糯米粉版 (2).jpg 

趁熱的時候吃最是美味,

因為中心還有烤熔的爆漿巧克力,

內濕潤+爆漿的特殊年糕口感,

加上外層脆皮有點餅乾口感的蛋糕,我只能說真的是太好吃啦~

爆漿脆皮巧克力蛋糕-糯米粉版 (3).jpg 

糯米粉做的口感比較Q,

冷的熱的都好吃,

吃起來和布朗尼其實也非常類似,

沒吃過的一定要試試看♥

 

未命名 -1.jpg 

喜歡我的食譜嗎?

歡迎加入我的粉絲團

arrow
arrow

    葛瑞絲 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()