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現在大部分人的飲食都離不開「糖」,喜歡喝手搖飲、吃甜點,

孩子更是對於糖果與市售所謂的不純正果汁愛不釋手,

媽媽禁止的話反而更引發孩子的渴望,

於是葛瑞絲覺得「與其要孩子少吃糖,不如想辦法讓孩子吃好糖

情人蜂蜜-台灣首選龍眼蜂蜜&情人蜂蜜-台灣首選荔枝蜂蜜就是很棒的選擇,

以純正香濃的天然甜味劑取代人工精緻糖,

不僅富含維生素與礦物質、營養價值高,甜度比糖還高、減量依舊香甜,

每天泡杯蜂蜜水喝營養健康又方便,還可入菜、烘焙或做甜點使用,

今天葛瑞絲分享兩道使用情人蜂蜜做的料理-蜂蜜檸檬磅蛋糕&桑葚蜂蜜漸層飲

建議大家如何用蜂蜜取代砂糖用量,以及如何調出美美的漸層飲料

 

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葛瑞絲收到的情人蜂蜜商品有三款:

情人蜂蜜-台灣首選龍眼蜂蜜、情人蜂蜜-台灣首選荔枝蜂蜜、情人蜂蜜隨手包

黑色包裝設計搭配燙金字體顯得很有質感,送禮自用兩相宜,

另外的蜂蜜隨手包則是外出攜帶方便,隨時都能泡杯蜂蜜水。

貼心提醒 

三歲以下嬰幼兒腸胃消化器官尚不發達,不建議食用蜂蜜!

且對蜂製品過敏者也請勿食用蜂蜜。

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情人蜂蜜從1965年創立至今,

2018年更成為台灣第一家榮獲「Clean Label雙潔淨標章」的蜂蜜廠商

是能讓消費者更放心選擇的無添加蜂蜜。

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(上圖由官方提供使用)

情人蜂蜜-台灣首選經典蜂蜜系列共有三款風味:

佰花蜂蜜/荔枝蜂蜜/龍眼蜂蜜

單一產地、蜜源不混雜,保留台灣在地風味與特色,

通過CNS 1305號國家蜂蜜標準

「每一批」產地採收直送的蜂蜜都必定送驗具公信力的SGS-

最高規470項無農藥殘留及70項無抗生素檢合格、無動物用藥檢驗,

是款兼具安心與美味的好蜂蜜。 

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葛瑞絲這次品嚐的是這兩款蜂蜜

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情人蜂蜜-台灣首選龍眼蜂蜜 700g

每年3月~4月台灣龍眼花綻放時所採集的單一花蜜,

一年僅一產,蜜色呈現深琥珀色,富含蛋白質氨基酸,口感濃厚純正,

飄散龍眼花蜜香,濃郁醇厚較香甜,極適合調成蜂蜜水或取代砂糖使用於烘焙或熟食料理。

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情人蜂蜜-台灣首選荔枝蜂蜜 700g

不打擾蜂蜜生態,將蜜蜂野放到荔枝山群中,

於大自然間完熟蜂蜜,質量好且精純,味覺帶有一抹淡淡果香,

色澤呈現淡琥珀色,天然酵素及葡萄糖含量高,能給予營養補給,

遇冷易產生綿密結晶,馥郁但不易甜膩,適合調成蜂蜜檸檬水或做抹醬、淋醬使用。

  

如何分辨真假好壞蜂蜜?

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葛瑞絲花時間用圖表幫大家整理一些簡單就能分辨出的方法,

避免大家買蜂蜜時被騙,

畢竟市面上蜂蜜產品玲瑯滿目,一瓶價位從3、4百元~2、3千元的都有,

相信沒人想花大錢買到品質不好的蜂蜜

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近看情人蜂蜜的罐裝可發現確實有許多細緻氣泡

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且蜂蜜結晶為正常現象

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打開瓶蓋來看,氣泡與乳白色結晶現象更是清楚

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質地濃稠卻順滑,開瓶就有微微的蜂蜜與花香氣

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在家隨手就可以泡杯蜂蜜水喝,

甜度隨個人喜好調整。

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葛瑞絲蜂蜜並沒有加太多,

但經過大力搖晃後,依舊充滿超多細緻泡沫且久久不散。

 

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下面實際用情人蜂蜜來做出上圖美美又好吃的點心吧!

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蜂蜜檸檬磅蛋糕材料:

雞蛋 4顆

情人龍眼蜂蜜 175公克

低筋麵粉300公克

無鹽奶油240公克(置室溫軟化)

綠色檸檬皮屑 2顆(用刨刀磨,不要磨到檸檬白色皮會苦)

檸檬汁30cc

牛奶120公克

無鋁泡打粉 1/2小匙

小蘇打粉 一小撮

鹽巴 一小撮

 

TIPS

這份食譜是葛瑞絲之前做老奶奶檸檬磅蛋糕的份量改算,

跟大家分享的是,做甜點若要用蜂蜜取代糖的話,

原則上可用糖1:蜂蜜0.8的比例取代,且水分部份相對要減少,

100公克的蜂蜜需扣除約17公克的水份

  

檸檬磅蛋糕做法:

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奶油置於室溫下軟化後略打發泛白

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加入情人龍眼蜂蜜打勻

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將雞蛋分成四次加入分別打勻

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將檸檬汁、牛奶和鹽倒入後,

再加入粉類過篩與2/3的檸檬皮屑

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以刮刀壓拌方式攪勻麵糊,

輕輕拌勻到沒有白色粉末為止

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烤箱上下火預熱170度,

將麵糊裝入烤模,烤膜記得鋪上烘焙紙方便脫膜)

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葛瑞絲的烤膜約22cmX8cmX10cm,

烤的時間約75分鐘,烤箱溫度依照自家而異需自己調整,

總之用小牙籤插入沒有沾黏麵粉就是烤熟囉!

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脫膜後,將剩下的1/3檸檬皮屑隨性灑在蛋糕上,

待涼後切片即可享用

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使用純正蜂蜜的香氣與口感真的就是不一樣,

加入情人龍眼蜂蜜烤出來的蛋糕在未出爐時就超香啦~

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外表有點脆脆、裡面是紮實Q彈的口感,

葛瑞絲覺得用這比例的蜂蜜來製作磅蛋糕剛剛好,

吃起來不會太甜也不膩口,還有蜂蜜的香甜味兒,

因添加蜂蜜而非砂糖的關係,

口感更滑順、不會有砂糖沒均勻溶化的顆粒口感,真的好好吃啊!

   

有甜點當然也要來杯飲料當下午茶

這次利用當季盛產的桑葚來教大家怎麼做出好喝又美麗的漸層飲品。

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桑葚蜂蜜漸層飲材料:

新鮮桑葚 適量

冰塊 適量

情人荔枝蜂蜜 適量

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先將桑葚洗淨後,用白開水浸泡著,

不用太久,五分鐘就OK囉。

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取出桑葚水來,就有天然美麗的紅紫色,

喝起來還有點微酸甜的桑葚味兒。

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上圖是完整版所需材料與工具,

如果沒有漏斗的話,可以用吸管來操作,但是難度比較高呦。

 

桑葚蜂蜜漸層飲做法:

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取100cc的水,對上適量的情人荔枝蜂蜜,

蜂蜜多寡決定甜度,添加量因人喜好而異,

不過桑葚本身就有一點甜味,建議不要太甜。

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攪拌均勻以後,就是香甜好喝的蜂蜜水了

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接著加入大量冰塊,

冰塊多一點漸層會更美、更明顯。

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接著利用漏斗,先緩緩加入一些桑葚水

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最後再慢慢加到滿

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美麗的漸層飲料就出現囉!

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放入新鮮的桑葚與薄荷點綴,

是不是有餐廳等級的表現呢^^

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攪拌均勻再享用即可,

不攪拌的話漸層穩定度還蠻高的呦~

因為桑葚沒有榨成汁而是單獨泡水,所以桑葚味道不會太搶,

喝起來還是蠻像蜂蜜水的,但有淡淡果香,

孩子們都說這果汁又美又好喝。

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平常在家還可以和抹茶、紅茶...等飲品調和,

也可以直接當吐司或水果淋醬,

以蜂蜜調製飲品&料理,減少孩子及家人攝取人工精緻糖,健康又美味

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自從家裡多了情人蜂蜜以後,

只要簡單調一杯清爽解渴的蜂蜜檸檬水喝也能好處多多,

重點是孩子覺得這是好喝的飲料有滿足感,

孩子開心、媽媽放心。

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自製蜂蜜磅蛋糕+蜂蜜調飲,在家裡輕鬆變出美味下午茶

不只滿足了視覺&味覺雙饗宴,也滿足想吃甜食的渴望,

更棒的是還能攝取到蜂蜜的營養,甜點或料理風味更提升。

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不管是情人龍眼蜂蜜或情人荔枝蜂蜜,

兩款口感味道都很讚且差異不明顯,

一款適合烘焙與熟食料理、一款適合調製飲品較不甜膩,

一罐在家用途多多,輕鬆擁有健康美味。

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【邀約】

 

文末抽獎活動(已開獎)

活動獎品:情人蜂蜜-台灣首選蜂蜜系列420gx1瓶(龍眼/荔枝/佰花-隨機出貨)共3名

活動日期:2019/05/01~2019/05/15
 

開獎日期:2019/05/16 於葛瑞絲的粉絲團開獎

抽獎活動辦法:

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※得獎者請於2019/05/18晚上十二點前私訊葛瑞絲粉絲團,逾時不候、視同放棄。

※以上若有未盡事宜,葛瑞絲的天堂保有一切修改權利

 

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