伯爵磅蛋糕 (3).jpg

伯爵紅茶的香氣總是迷人,

不管做什麼甜點都深得我心,

這次做了伯爵磅蛋糕,覺得茶香四溢且吃起來不會太甜,

蠻好吃的,而且葛瑞絲習慣減糖&油,

吃起來口感外面帶點酥脆內紮實,

有興趣的話可以參考我下面的食譜喔^^

 

伯爵磅蛋糕 (5).jpg 

伯爵磅蛋糕材料:

低筋麵粉300公克

雞蛋四顆

細砂糖240公克

無鹽奶油240公克

伯爵紅茶粉12公克

牛奶140公克

無鋁泡打粉1公克

鹽巴1公克

小蘇打粉1公克

※葛瑞絲是直接買烘焙專用整罐的伯爵紅茶粉,顏色比較深,

如果沒有的話,家裡有紅茶包之類的也可以拿來取代,

但是粉末太粗的話記得要磨細喔^^

   

伯爵磅蛋糕做法:

伯爵磅蛋糕 (6).jpg

奶油先放室溫軟化,

與細砂糖打發

伯爵磅蛋糕 (7).jpg

打到呈現有點淡乳白色的狀態就可以囉

伯爵磅蛋糕 (8).jpg

接著把雞蛋分四次加入,

慢慢攪拌均勻(速度不用過大)。

 

伯爵磅蛋糕 (9).jpg

最後完成的狀態大概會變這樣

※這邊自首一下XD

建議雞蛋用常溫蛋會比較好,

我偷懶直接冰箱拿出來就用了,不過原則上吃起來不會差很多啦^^

伯爵磅蛋糕 (10).jpg

接著把粉類過篩加入,

最後把牛奶也倒進去

伯爵磅蛋糕 (11).jpg 

用飯匙輕輕攪拌均勻至無白色麵粉,

麵糊就完成囉!

伯爵磅蛋糕 (1).jpg  

將麵糊倒入烤模中,稍微震一下讓麵糊平整,

麵糊裝大約八分滿(因為會膨脹),

烤箱預熱後烤約70~80分鐘即可。

下面是葛瑞絲使用的烤溫供大家參考:

烤箱預熱180度烤半小時後,上層鋪張烘焙紙防止表面烤焦,

接著烤箱轉160度烤半小時,再轉180度烤15分鐘左右,

熄火放涼再切片即可享用。

 

伯爵磅蛋糕 (2).jpg

因為葛瑞絲是要請客人吃的,

所以這一條的份量比較大喔,

家裡烤模小一點的話可以烤成兩條^_^

伯爵磅蛋糕 (3).jpg

切片下去可以看到,旁邊真的好多脆片^^

這磅蛋糕外表口感吃起來有點蛋捲那種脆脆香酥的口感,

裡面則是紮實的蛋糕體。

伯爵磅蛋糕 (4).jpg 

淡淡的伯爵茶香,烤完以後家中都是茶味~

還蠻不錯的茶點,

有機會可以試看看囉,

常溫建議可以保存三天,冷藏的話五~七天,

冷藏後蛋糕體會變硬,放室溫回暖就好囉。

 

喜歡我的簡易料理嗎?

歡迎加入我粉絲團簡易料理社團

葛瑞絲 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()