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紅豆抹茶磅蛋糕搭配抹茶拿鐵,真是幸福的下午茶組合

抹茶控快看過來,今天這甜點真是太美味了,

葛瑞絲跟大家分享紅豆抹茶磅蛋糕食譜與簡易漸層抹茶拿鐵做法!

選用「My Tea Inc.」出品的日本京都抹茶粉

純正日本進口無糖抹茶粉,顏色翠綠自然又帶有淡淡茶香而不苦澀,

不論是沖泡茶飲或者是用在烘焙都超好用,而且可以讓甜點加分很多,

價格又十分實惠,趕快來看葛瑞絲跟大家分享。

 

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日本京都抹茶粉日本進口純抹茶粉

產地是日本京都,一包100公克,

無添加糖、無色素、無食品添加物,

最適合用於烘焙食品以及調配抹茶拿鐵。

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顏色翠綠非常漂亮,

一開封就聞到滿溢的抹茶飄香。

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近距離拍給大家看一下,

這抹茶粉非常的細緻、色澤也很美。

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葛瑞絲家中還有剩下之前在烘焙行買的抹茶粉,

以前從來沒注意過要買純正日本進口的抹茶粉,

發現價格其實沒有差多少,

而且My Tea Inc出品的日本京都抹茶粉色澤和質地我覺得真的好漂亮。

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喜歡喝日式抹茶的人,

其實一杯差不多只要5g的抹茶粉,

沖泡熱水後把抹茶粉磨開就是一杯純正日式抹茶了。

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家用兩款抹茶粉都拿來好奇泡一杯,

家中原有的泡起來顏色綠到有點...不可思議(之前沒用來泡過),

My Tea Inc. 日本京都抹茶粉的顏色則是翠綠色,

兩者喝起來也有些微差異,日本京都抹茶粉泡出來的喝了以後會回甘,

帶點輕海苔香氣,抹茶味馥郁香醇又不苦澀,顛覆了我以往對抹茶苦澀不良的觀感。

  

紅豆抹茶磅蛋糕

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材料:

(此款磅蛋糕我有減糖、減油吃起來很清爽,

不喜歡者可以用原本磅蛋糕比例)

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日本京都抹茶粉(無糖、烘焙專用) 7g

泡打粉 5g

低筋麵粉 200g

無鹽奶油150g

細砂糖 130g

常溫雞蛋 3顆

鮮奶 40g

蜜紅豆(超商買的現成紅豆真空包) 110g

中筋麵粉  少許

 

做法:

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1. 將無鹽奶油放室溫軟化後打散加入細砂糖

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2. 將細砂糖與奶油打勻

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3. 雞蛋分次加入慢慢打勻

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4.  在加入牛奶攪拌,麵糊大概會是這個狀態

(這我還有點攪拌過度,不過加入麵粉就沒差了,it's OK)

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5. 粉類全部過篩加入麵糊

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6. 用刮刀輕輕拌勻麵糊(請勿過度攪拌喔)

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7. 紅豆灑上少許中筋麵粉

這步驟可避免紅豆烤完以後都沉澱到蛋糕底部喔!

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8. 加入紅豆

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9. 將紅豆也均勻輕拌至麵糊裡到看不見白色麵粉即可

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10. 把完成的麵糊放入烤膜,烤箱預熱180度,

烤約45~50分鐘,用筷子插看看會不會沾黏,沒有沾黏就是OK囉。

PS. 每個人烤箱功率不同,溫度時間僅是參考

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烤完後放涼脫膜,冷掉後可以切片就能切得美美的囉~

而且外皮有點脆脆的類似蛋捲香氣,

裡面則是紮實的口感喔!

   

簡易漸層抹茶拿鐵

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材料:

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所需材料如上圖所標示

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1. 將抹茶粉用熱水沖泡開後加入冷開水拌勻

記得選用無糖的抹茶粉,市面上有些有加糖,

再拿來與牛奶混沖的話會太甜。

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2. 牛奶加入果糖拌勻

這步驟主要是利用比重關係讓漸層產生,

所以基本上糖加得越多,漸層會越明顯些,

不過我個人不喜歡太甜,覺得這比例的甜度就已經很夠囉!

所以成品漸層沒那麼明顯,大家自己斟酌啦~

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3. 將剛剛的抹茶緩緩倒入牛奶中,

想要漸層漂亮的話,可先用小湯匙緩衝一下倒入,

忽然一下子倒入也是會整杯混在一起呦。

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4. 漸層抹茶拿鐵完成♥

飲用前記得攪拌均勻不然牛奶會很甜,

我個人是覺得這比例很好喝,

有抹茶的香氣又不苦澀,日本京都抹茶粉的味道真的很讚,我超喜歡的。

 

不專業影片可以看這裡>>

 

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美味的下午茶簡單完成啦!

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加入紅豆的抹茶磅蛋糕多了紅豆香甜,

吃起來甜而不膩,

搭配上香醇的抹茶香氣,外脆內軟的磅蛋糕口感,

孩子狂喊超級好吃,連我不是抹茶愛好者的人都覺得真是太好吃了><

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抹茶拿鐵喝起來則是有茶香與隱隱約約的抹茶苦味,

喝起來沒有澀味,搭配上紅豆抹茶磅蛋糕,

滿滿的抹茶風味下午茶,真的端上桌招待客人也能大獲好評。

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後來我有試著加重果糖份量,

漸層果然就明顯多囉~

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這次品嚐過日本京都抹茶後才發現原來抹茶粉也有很大學問,

品質參差不齊、沒比較過不知道,

真正來自日本京都的純抹茶,健康養生又方便用於我喜愛的烘焙。

平常在家買罐鮮奶就可以隨意沖泡抹茶拿鐵,不用再去外面排隊啦~

有興趣可以點官網觀看。

【邀約】

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