葛瑞絲的天堂

紅豆抹茶磅蛋糕搭配抹茶拿鐵，真是幸福的下午茶組合！

抹茶控快看過來，今天這甜點真是太美味了，

葛瑞絲跟大家分享紅豆抹茶磅蛋糕食譜與簡易漸層抹茶拿鐵做法！

選用「My Tea Inc.」出品的日本京都抹茶粉，

純正日本進口的無糖抹茶粉，顏色翠綠自然又帶有淡淡茶香而不苦澀，

不論是沖泡茶飲或者是用在烘焙都超好用，而且可以讓甜點加分很多，

價格又十分實惠，趕快來看葛瑞絲跟大家分享。

日本京都抹茶粉是日本進口的純抹茶粉，

產地是日本京都，一包100公克，

無添加糖、無色素、無食品添加物，

最適合用於烘焙食品以及調配抹茶拿鐵。

顏色翠綠非常漂亮，

一開封就聞到滿溢的抹茶飄香。

近距離拍給大家看一下，

這抹茶粉非常的細緻、色澤也很美。

葛瑞絲家中還有剩下之前在烘焙行買的抹茶粉，

以前從來沒注意過要買純正日本進口的抹茶粉，

發現價格其實沒有差多少，

而且My Tea Inc出品的日本京都抹茶粉色澤和質地我覺得真的好漂亮。

喜歡喝日式抹茶的人，

其實一杯差不多只要5g的抹茶粉，

沖泡熱水後把抹茶粉磨開就是一杯純正日式抹茶了。

家用兩款抹茶粉都拿來好奇泡一杯，

家中原有的泡起來顏色綠到有點...不可思議(之前沒用來泡過)，

My Tea Inc. 日本京都抹茶粉的顏色則是翠綠色，

兩者喝起來也有些微差異，日本京都抹茶粉泡出來的喝了以後會回甘，

帶點輕海苔香氣，抹茶味馥郁香醇又不苦澀，顛覆了我以往對抹茶苦澀不良的觀感。

紅豆抹茶磅蛋糕

材料：

(此款磅蛋糕我有減糖、減油吃起來很清爽，

不喜歡者可以用原本磅蛋糕比例)

日本京都抹茶粉(無糖、烘焙專用) 7g

泡打粉 5g

低筋麵粉 200g

無鹽奶油150g

細砂糖 130g

常溫雞蛋 3顆

鮮奶 40g

蜜紅豆(超商買的現成紅豆真空包) 110g

中筋麵粉  少許

做法：

1. 將無鹽奶油放室溫軟化後打散加入細砂糖

2. 將細砂糖與奶油打勻

3. 雞蛋分次加入慢慢打勻

4.  在加入牛奶攪拌，麵糊大概會是這個狀態

(這我還有點攪拌過度，不過加入麵粉就沒差了，it's OK)

5. 粉類全部過篩加入麵糊

6. 用刮刀輕輕拌勻麵糊(請勿過度攪拌喔)

7. 紅豆灑上少許中筋麵粉

這步驟可避免紅豆烤完以後都沉澱到蛋糕底部喔！

8. 加入紅豆

9. 將紅豆也均勻輕拌至麵糊裡到看不見白色麵粉即可

10. 把完成的麵糊放入烤膜，烤箱預熱180度，

烤約45～50分鐘，用筷子插看看會不會沾黏，沒有沾黏就是OK囉。

PS. 每個人烤箱功率不同，溫度時間僅是參考

烤完後放涼脫膜，冷掉後可以切片就能切得美美的囉～

而且外皮有點脆脆的類似蛋捲香氣，

裡面則是紮實的口感喔！

簡易漸層抹茶拿鐵

材料：

所需材料如上圖所標示

1. 將抹茶粉用熱水沖泡開後加入冷開水拌勻

記得選用無糖的抹茶粉，市面上有些有加糖，

再拿來與牛奶混沖的話會太甜。

2. 牛奶加入果糖拌勻

這步驟主要是利用比重關係讓漸層產生，

所以基本上糖加得越多，漸層會越明顯些，

不過我個人不喜歡太甜，覺得這比例的甜度就已經很夠囉！

所以成品漸層沒那麼明顯，大家自己斟酌啦～

3. 將剛剛的抹茶緩緩倒入牛奶中，

想要漸層漂亮的話，可先用小湯匙緩衝一下倒入，

忽然一下子倒入也是會整杯混在一起呦。

4. 漸層抹茶拿鐵完成♥

飲用前記得攪拌均勻不然牛奶會很甜，

我個人是覺得這比例很好喝，

有抹茶的香氣又不苦澀，日本京都抹茶粉的味道真的很讚，我超喜歡的。

不專業影片可以看這裡>>

美味的下午茶簡單完成啦！

加入紅豆的抹茶磅蛋糕多了紅豆香甜，

吃起來甜而不膩，

搭配上香醇的抹茶香氣，外脆內軟的磅蛋糕口感，

孩子狂喊超級好吃，連我不是抹茶愛好者的人都覺得真是太好吃了><

抹茶拿鐵喝起來則是有茶香與隱隱約約的抹茶苦味，

喝起來沒有澀味，搭配上紅豆抹茶磅蛋糕，

滿滿的抹茶風味下午茶，真的端上桌招待客人也能大獲好評。

後來我有試著加重果糖份量，

漸層果然就明顯多囉～

這次品嚐過日本京都抹茶後才發現原來抹茶粉也有很大學問，

品質參差不齊、沒比較過不知道，

真正來自日本京都的純抹茶，健康養生又方便用於我喜愛的烘焙。

平常在家買罐鮮奶就可以隨意沖泡抹茶拿鐵，不用再去外面排隊啦～

有興趣可以點官網觀看。

【邀約】