葛瑞絲的天堂

輕輕鬆鬆，半小時內搞定的簡易生酮餅乾！

好久沒動烤箱了，今天看著冰箱的烘焙食材(杏仁粉/椰子粉/可可粉...)，

加上孩子吵著說好想要做餅乾，

就帶著小朋友一起來動手做這款生酮餅乾-杏仁椰子巧克力圓餅，

從開始到完成大概半小時就可以完成了，

做完以後連小朋友都說原來做餅乾那麼簡單，

滿屋子的椰香，怕胖解饞的話算是還不錯的小點心囉。

杏仁椰子巧克力圓餅所需材料：

杏仁粉170公克

椰子粉70公克

雞蛋兩顆

無糖可可粉20公克

赤藻醣醇5公克(不喜歡甜的可以不要加)

椰子油50公克(或可更換為無鹽奶油)

做法：

將赤藻醣醇、無糖可可粉和椰子油攪拌均勻

將雞蛋分別加入拌勻

接著將粉類加入，以飯匙拌勻成麵糰，

取出適當份量於手心揉圓後輕輕壓扁。

烤箱預熱上下火180度，

葛瑞絲把餅乾整理一下餅乾空間，

一盤是可以直接烤完的。

烤的時候中間會看見出油也很正常，請勿擔憂～

烤的時間差不多為15分鐘，

最後調高上下火至250度烤大約2～3分鐘。

(以上溫度與時間僅供參考，餅乾厚度與烤箱功率都會影響)

烤好以後取出放涼即可享用

滿滿的椰子香氣，可可粉的味道其實不重，

反倒吃起來比較像椰子餅乾。

香香酥酥的還蠻好吃的，

吃起來一開始是不覺得太甜，不過吃了兩個後會覺得比較甜，

適合用來解饞搭配茶飲享用。

裡面還吃得到椰子絲，

重點是從頭到尾不用半小時就完成了，

做法簡單也很適合和孩子一起動手做，

有機會可以嘗試囉。

相關生酮點心食譜：

【生酮/低醣低碳甜點】奇亞籽檸香餅乾-低醣、無麵粉，口感類似美式軟餅乾，清爽又好吃 

【生酮甜點食譜】抹茶堅果脆餅，全部"喇喇A"送烤箱就完成(低碳無糖、無麵粉) 

【生酮麵包】減肥嘴饞好想吃麵包！來試看看無糖/無麵粉的偽麵包 

【生酮甜點食譜】奇亞籽可可布丁-20秒完成，營養又有飽足感！