生酮甜點又一發:抹茶堅果脆餅
最近終於入手了赤藻醣醇,手癢趕快來製作生酮餅乾,
今天這款餅乾做法與口感類似義大利脆餅,
細嚼多了堅果香氣,慢慢品嚐也能磨損對零食甜點的欲望,
選用來自日本京都的無糖抹茶粉,
我個人覺得是很讚的低碳手工餅乾,不說沒有人知道這跟生酮有關啦~
重點是做法超簡單,全部"喇喇A"就好喔,
快點來看食譜吧!
抹茶堅果脆餅材料:
雞蛋兩顆
杏仁粉200公克
抹茶粉一大湯匙
赤藻醣醇 30公克
鹽巴少許
無鹽奶油置室溫軟化 約40公克
無調味綜合堅果40公克
※建議可把堅果切細碎,主要差異在口感,隨人喜好
如果您是抹茶愛好者,那推薦您嚐嚐葛瑞絲用的這款,
真正來自日本京都的純抹茶粉,
無糖、健康養生又方便用於烘焙。
平常在家買罐鮮奶就可以隨意沖泡抹茶拿鐵,也可以做成防彈抹茶來喝,
有興趣可以點官網觀看。
詳細介紹可以看這篇>>
【限時開團】My Tea Inc.日本京都抹茶粉,純正日本進口、無糖 、茶香不苦澀
做法:
1. 麵團做法就只有一個步驟!!
全部丟到一個容器裡,用湯匙混合壓拌均勻即完成。
2. 烤箱預熱180度,將麵糰於烘焙紙上整型成長方型,
可以用手輔助將麵糰按壓緊實,避免烤的時候鬆散開來,(一定要壓緊實)
烤差不多15分鐘後取出。
3. 因為想要有脆餅的口感,所以需要低溫烘焙兩次以上,
取出後可以先切分成自己想要的大小,
接著繼續送入烤箱烤約20~30分鐘。
如果覺得口感不夠脆,可以翻面且多烤幾次,
時間拉長、溫度調整為160度避免烤焦。
4. 取出後記得放涼才會變酥脆喔!
接下來就是準備享用啦♥
淡淡的抹茶色感覺美美噠~
我的用量是想要顏色美一點,抹茶味道基本上不重喔!
如果喜歡抹茶味濃一點可以把抹茶粉份量提高。
吃起來沒有加入麵粉的義大利脆餅口感脆,
但是確實也有脆餅的口感與FU了,
越咀嚼越有堅果香氣,有點像能量棒一樣,吃一根就能滿足到甜點的胃。
使用赤藻醣醇(零熱量)增味,
堅果多了口感、無糖抹茶粉多了香氣,
做這一份下來就可以吃好幾天的點心啦~
有空可以試做看看喔^_^
註:有讀者反應按照我的配方無法塑型,
但我確實就是這比例下去做的,
只能提醒大家在餅乾塑行這步驟一定要壓密實(像乳酪蛋糕底層餅乾底一樣),
如果太乾也有可能是雞蛋大小影響,可以適量增加些蛋液調和,
我本意就是分享,也是希望大家都能成功,絕對不是亂寫一通來讓大家做錯的><
喜歡我的簡易料理嗎?
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