如果喜歡烘焙做蛋糕的朋友們可能有時會有些困擾,就是:"鮮奶油用不完

怎麼辦?"

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封面照片:來一口滑嫩又奶香濃郁的鮮奶酪吧!

一般來說,市場上大份量的鮮奶油價格比較划算阿,要是單買小瓶的不只

價格比較貴,而且有時還用不太夠,基於此,我會選擇買1000公升那種大

瓶的鮮奶油。

 

可是問題來了,基本上大概500cc的鮮奶油就很夠用了(除非你想要整個吃

鮮奶油我沒話說XD),那麼剩下的鮮奶油怎麼辦呢?建議是冷藏三天內要用完

阿,不然可是會壞掉的。

 

你可以選擇隔天繼續烤蛋糕來消耗鮮奶油,不過我覺得烤蛋糕真的很耗時,

而且打發鮮奶油也要一定的時間,往往我是做了一次以後,隔天就會懶得做了。

 

現在跟大家分享另外一個方法,那就是做奶酪

鮮奶酪是一種可以大量消耗掉鮮奶油的東西啊~而且做法非常簡單,跟著葛瑞絲的

超懶人作法,大概十分鐘就可以做出十幾個奶酪囉~

   

首先材料:

1. 鮮奶油450cc

2. 鮮奶 550cc

3. 細砂糖  60g

4. 吉利丁片6片

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照片重點:材料大致是這樣。

 

基本上鮮奶油和鮮奶的比例是1:1,只是我就只剩下450cc了,所以另外50cc

用鮮奶去補足。

 

做法:

1. 將吉利丁切成一小片狀,放入冰水中大概兩分鐘左右就會軟化,接著就把

    冰水整個倒掉,吉利丁取出用手擰乾水分(完成就會像我的材料圖那樣)

 

2. 鮮奶倒入鍋子裡,用中小火慢慢煮熱(記得不可以煮到沸騰喔)

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2. 接著倒入細砂糖,攪拌均勻到糖溶解

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3. 加入鮮奶油繼續攪拌均勻煮熱

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4. 最後將軟化的吉利丁丟進去攪拌至溶解以後,就可以熄火囉。

 

5. 準備好裝奶酪的容器,將剛煮好的液體一一倒入容器中,放入冰箱冷藏大約五個小

    時以上就會凝固成奶酪囉!

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照片重點:我這次的比例大約做出12個喔。

 

大家有看到我上面有兩色對吧~(笑),因為我先把原味奶酪製作了幾個打算給小孩

吃的,接著剩下的我又加入了無糖可可粉(大概一大匙)進去攪拌溶解,就變成巧克力

口味的奶酪囉~當然,舉一反三的話,大家可以變出更多的奶酪口味。

   

如果家裡的容器有密封蓋的話是最好,沒有的話就是要用保鮮膜封好再放入冷藏,

以免味道變質喔~而建議是越快吃完越好,冷藏下保存狀態也差不多是5天之內

要享用完畢呦。

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照片重點:凝固後完成的原味鮮奶酪。

 

本來剛做好都是液態的,大家千萬不要以為有做錯喔,冰久了以後就會凝固啦~

而且我吃過了覺得好好吃呢,綾爸也一邊吃一邊說好專業(害羞,這麼簡單的東

西不要誇我,我會不好意思耶XD),甜度我覺得剛剛好,不會太甜,喜歡甜食的

可以考慮砂糖再多加一些。

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照片重點:挖一口給大家看。

這奶酪的口感真的很綿密喔,而且我用了濃醇香的XX牌全脂鮮奶,因為我覺得既然

要吃奶酪就要吃正統、濃郁一點的啦,喜歡走健康路線的可以考慮買低脂或脫脂的

牛奶囉~

 

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這奶酪上面也都可以自己增添果醬之類的,風味更多變也更好吃呢!

看完整個做法有沒有發現原來只要材料齊全,鮮奶酪其實是很簡單的呢!而且以後再也

不用擔心鮮奶油買太大罐用不完了吧XD^^ 

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葛瑞絲的天堂

葛瑞絲 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • amy
  • 鮮奶油是哪個牌子的呢?
  • 我是用president的喔~^^

    葛瑞絲 於 2015/04/07 06:12 回覆

  • irene-頡麻
  • 推!
    這點子超讚的
    我也很苦惱一大盒鮮奶油該怎麼辦說~
    學起來!讚!
  • :-)

    葛瑞絲 於 2015/04/17 12:20 回覆

  • Allison Lin
  • 不用等冷卻就拿進去冰嗎@@?
    還是等吉利丁都溶解後都還不會是熱的?
  • 當然要等冷卻啊:)

    葛瑞絲 於 2015/06/19 08:34 回覆

  • 如如
  • 抱歉新手
    吉利丁片是什麼@@
  • 去烘焙材料行買應該都可以買得到喔^^
    吉利丁片就是幫助凝固的東西,
    像是豆花、果凍類的幾乎都要用到才可以讓液態變成固態囉~

    葛瑞絲 於 2015/08/18 00:11 回覆

  • 惡魔。
  • 請問一下沒有吉利丁片可以用吉利丁粉嗎><?
    6片吉利丁片=幾g吉利丁粉?
  • 您好,
    我沒有試過耶,應該是可以的~
    不過如果改成洋菜粉那類的就不建議了,
    因為口感會不一樣。

    至於六片吉利丁,我還真的沒有量過有幾克><
    可以查google看看喔^^

    葛瑞絲 於 2015/09/30 22:26 回覆

  • Lee WeiChi
  • 你好
    請問鮮奶油已經打發了還能做嗎
  • 不行喔

    葛瑞絲 於 2015/11/19 22:04 回覆

  • 信小張
  • 請問一下
    我放冷之後 奶酪變成上下兩層
    上層白色的看起來是正常的 但沒有很凝固
    下層呈現乳白狀 感覺就像是牛奶加了吉利丁凝固後的樣子
    為什麼會變成這樣呢?
  • 那有可能是吉利丁的份量不夠或是水份太多喔~

    葛瑞絲 於 2016/01/13 22:49 回覆

  • Kah Yee  Wong
  • 請問鮮奶油放了一個月之後還能用嗎?
  • 照理說是不行喔:):)

    葛瑞絲 於 2016/02/13 07:38 回覆

  • Hana
  • 請問吉利丁片可以用玉米粉代替嗎
  • 您好,用玉米粉的話,
    基本上會比較像是雪花糕喔~

    葛瑞絲 於 2016/07/20 19:22 回覆

  • Cindy
  • 如果在做完,並且倒入杯子冷卻時(未放入冰箱),卻發現上面有一層薄膜,那是代表什麼?
  • 很正常的現象啊~本來就是會凝固囉^^
    如果食材作法都沒錯的話,成品也是沒問題的,不用擔心

    葛瑞絲 於 2017/04/08 19:56 回覆

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