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封面照片:這超好吃又美觀討喜的芋泥球,年菜決定它入選了!

前陣子在婆家有個下午茶順便討論各家年菜的活動,葛瑞絲心想就做個小點請

親戚們品嘗,做了這道超~級~簡~單又好看與喜氣的芋泥球給大家吃,沒想到

一整個掃光光還被喊不夠啊!看在大家這麼喜愛它的份上,葛瑞絲當下就決定

今年過年年夜飯我負責再上這一道甜點囉!

 

大家知道嗎?首圖這些芋泥球其實不是全部呢,我總共做了快20顆吧,只用了

一顆芋頭喔!話說回來,芋泥球要好吃第一個要點肯定是芋頭!芋頭選對了、好吃

了,就怎麼做都好吃啦~所以如果你做出來不好吃肯定是芋頭的問題,不是我的

問題喔(被揍

  

我是到市場買的,大甲芋頭真的是沒話說,市場價格又便宜好多(自從前陣子到市場

採買發現價格比超市便宜太多又新鮮後,我就愛上市場了←整個阿婆FU)。

  

那麼就直接開始食譜吧!

《芋泥球材料》:

1. 大芋頭一顆

2. 糖粉90克(這樣做起來甜度剛好哩,甜度因人而異可以自己改)

3. 無鹽奶油適量(我大約用了30克,不喜歡的可以不加,只是加了比較香和順滑)

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《芋泥球作法》:

1. 將芋頭去皮切塊狀,用中大火蒸大概35分鐘熟透即可

Tips:芋頭大小塊蒸熟時間有所差異,大家自己調整,在這邊要提一下,因為芋頭

含有草酸鈣,直接觸碰多半人會手奇癢無比,建議戴手套操作削皮部分,或者是手不沾

水直接削皮

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照片重點:因為我家裡有地瓜,所以連地瓜一起蒸!等一下分享另外的做法。

2. 趁熱將芋頭搗成泥狀後,糖粉分次慢慢加入拌勻

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3. 接著把最後一次糖粉和奶油塊加進去拌勻

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4. 拌好以後,芋泥會成很綿密的樣子,這時候可以自己先偷嚐一口試甜度喔^^

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5. 取適當份量,用雙手先壓扁、壓緊芋泥兩次,再搓成圓形狀會比較好成形,可愛的

    芋泥球就這麼做好了!(夠簡單吧XD)接著放冰箱冷藏,記得要三天內吃完喔。

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這芋頭剛蒸熟吃原味就超棒了~好喜歡會"桑"的芋頭喔!!芋泥球更是冰過以後好吃加倍,

芋泥的口感綿密滑順到不行,喜歡有顆粒感的也可以不用把芋頭磨得那麼細緻哩~而且甜度

我覺得剛剛好,不會太甜真的很好吃喔,大家都狂喊好吃叫我過年要再做XD

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照片重點:這絕對不是芋頭口味的冰淇淋喔XD

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照片重點:好綿密、好濃的芋頭味啊♥

   

接著,加碼上映起士地瓜球的做法,基本上地瓜球做法跟芋泥球差不多,唯一差別

就是地瓜經過蒸熟了以後含帶的水分太重了,所以壓拌成地瓜泥之後整個是濕泥狀,

沒有辦法順利揉成團(或者大家用烤的方式來試看看也許可行,但是我沒試過)。

 

可是蒸了都蒸了,不試一下怎麼行呢?!因此才會有下列應該是我自己亂亂創的創意

料理:

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照片重點:一樣糖和奶油下去拌勻。

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照片重點:讓它可以揉成型的主要步驟就是加麵粉!

我使用的是全麥麵粉喔,感覺搭配地瓜健康養生的感覺更合適^^

至於份量要多少我倒是沒有計算,就是加到麵粉團可以揉成型的軟硬度為止。

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照片重點:像這樣好像太溼了,還要再加點麵粉,但是千萬不要一次加太多免得麵糰太硬。

 

地瓜麵粉團(亂稱呼)OK了以後,可以直接弄成喜歡的形狀直接拿去烤箱烤,但也可以像我

一樣在裡面包餡兒,我把小片的起士片放入麵糰中心包裹住,揉成團以後呢,上面可以隨意

擺上喜歡的核果類~

 

烤箱預熱180度烤大概25分鐘,大家可以自己注意一下烤箱裡面的狀況,覺得好了

就可以嚐一個看看囉!熱熱吃的時候要小心,起士是會流出來燙口的喔,我發現這樣

也蠻好吃的呢!

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照片重點:有幾顆起士偷偷跑出來了~

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照片重點:可謂爆漿起士地瓜球?

沒吃完的可以跟芋泥球一樣拿去冰,冰過以後起士會再度結成固體狀,原本擔心冰的

會不會不好吃,可是實際吃過以後發現冰過的也很好吃呢!甜甜鹹鹹的會吃上癮,還不

錯,大家都可以試試看喔^^

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  • irene-頡麻
  • 推!
    這真的好簡單~又好吃!
    年菜端出來好受歡迎丫!
  • 謝推
    對阿,我超喜歡芋頭的,真的好好吃,
    整個被掃光光了~

    葛瑞絲 於 2015/02/22 11:09 回覆

  • 胖王子
  • 推推!葛瑞絲美女安安!太強了!給推推!
  • 謝謝胖王子的稱讚和推推^^
    不強啦~只是喜歡動手亂做而已~

    葛瑞絲 於 2015/02/26 07:01 回覆