葛瑞絲的天堂

封面照片：這蛋糕有沒有給它粉嫩粉嫩很美啊？

今天這篇文章沒有過程照喔，只是某天葛瑞絲在粉絲團發了當天蒸蛋糕的照片，

然後有不少粉絲有興趣想知道食譜，這種健康又簡單的食譜我有空的話當然

分享是沒問題的啦～只是大家就要認真看一下字喔^^

今天的蛋糕走的是無油的健康路線喔，而且是用水蒸的，基本上家裡只要有蒸鍋

應該都可以，至於用電子鍋的話，因為我家沒有在使用，所以外鍋要放多少水之類

的我就沒辦法回答囉。

那麼材料先GO！

雞蛋 5顆

細砂糖 100克

低筋麵粉 150克 (過篩並加入一小匙鹽巴)

草莓粉 5克 (加入50cc的水變成草莓汁)

PS.這邊是因為想要做雙色比較美，沒有草莓粉的可以省略直接吃原味就很好吃了，

換句話說，如果你有抹茶粉、可可粉、咖啡粉等也都可以來變化蛋糕顏色。

做法：

今天使用的是全蛋打發的方式。

1. 將雞蛋加入細砂糖利用攪拌器(或打蛋器)高速打發成略變白的樣子，打到大概把攪拌器

   拿起來，麵糊可以呈現大約三秒鐘才滴落下來的稠度即可

2. 接著利用慢速繼續打大約五分鐘，會看到麵糊變細緻又滑嫩的樣子

3. 分次將麵粉篩入蛋液中輕輕攪拌均勻

4. 將麵糊分成兩份(隨意啦XD)，其中一份將草莓汁加入攪拌均勻變成草莓色麵糊，另外

    一份就保留原本的色彩

5. 蒸鍋的水滾以後，將草莓麵糊倒入大約一半的量先入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右，接著

    打開再倒入原色麵糊續蒸15分鐘，最後再把剩下的草莓麵糊倒入大火蒸15～20分鐘

6. 取出蛋糕放量以後，就可以切片食用囉(不確定蒸熟了沒，可以先用筷子或牙籤捅一下

   試看看，筷子沒有黏麵糊就表示蒸熟囉)

照片重點：蒸好囉！來一片吧～

其實有媽咪覺得我怎麼那麼強，顧兩個小寶還可以烘焙啊？我只能說，用對方法、會找

時間，其實偶爾還是可以來一下的啦～(笑)

像這個蒸蛋糕，我也是當天看天氣不好，忽然想到才立馬行動的！利用陽陽小睡到要叫起來

喝奶的時間，只有20分鐘的空檔而已，可是主要就是把材料準備好，蛋打發以後和入麵粉

，同時間可以順便熱一下蒸鍋，然後就倒入第一份麵糊去蒸。

接著，我的小孩就起來喝奶了XDDD

我只要在15分鐘左右的時候，去倒入一份麵糊就好，其實也不用顧火爐幹嘛的，很方便

啦，很快地就完成了這個蒸蛋糕囉^^

照片重點：顏色真的很美阿～

我蒸完以後，其實是八吋高度大約五公分的一個蛋糕喔，要是要加大份量的話可能就

要自己去換算了，如果想要搞剛一點其實可以一層一層去變化顏色(夠閒的話XD)，這蒸蛋糕

吃起來有QQ的口感還有滿滿的雞蛋香氣，很好吃呢！如果喜歡吃甜一點的，可以將蛋糕塗抹

上果醬食用也不錯～不過我家的大人和小孩(綾綾)這樣單吃就都很喜歡吃了，不用冷藏放到隔

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