封面照片:這蛋糕有沒有給它粉嫩粉嫩很美啊?
今天這篇文章沒有過程照喔,只是某天葛瑞絲在粉絲團發了當天蒸蛋糕的照片,
然後有不少粉絲有興趣想知道食譜,這種健康又簡單的食譜我有空的話當然
分享是沒問題的啦~只是大家就要認真看一下字喔^^
今天的蛋糕走的是無油的健康路線喔,而且是用水蒸的,基本上家裡只要有蒸鍋
應該都可以,至於用電子鍋的話,因為我家沒有在使用,所以外鍋要放多少水之類
的我就沒辦法回答囉。
那麼材料先GO!
雞蛋 5顆
細砂糖 100克
低筋麵粉 150克 (過篩並加入一小匙鹽巴)
草莓粉 5克 (加入50cc的水變成草莓汁)
PS.這邊是因為想要做雙色比較美,沒有草莓粉的可以省略直接吃原味就很好吃了,
換句話說,如果你有抹茶粉、可可粉、咖啡粉等也都可以來變化蛋糕顏色。
做法:
今天使用的是全蛋打發的方式。
1. 將雞蛋加入細砂糖利用攪拌器(或打蛋器)高速打發成略變白的樣子,打到大概把攪拌器
拿起來,麵糊可以呈現大約三秒鐘才滴落下來的稠度即可
2. 接著利用慢速繼續打大約五分鐘,會看到麵糊變細緻又滑嫩的樣子
3. 分次將麵粉篩入蛋液中輕輕攪拌均勻
4. 將麵糊分成兩份(隨意啦XD),其中一份將草莓汁加入攪拌均勻變成草莓色麵糊,另外
一份就保留原本的色彩
5. 蒸鍋的水滾以後,將草莓麵糊倒入大約一半的量先入蒸鍋,大火蒸15分鐘左右,接著
打開再倒入原色麵糊續蒸15分鐘,最後再把剩下的草莓麵糊倒入大火蒸15~20分鐘
6. 取出蛋糕放量以後,就可以切片食用囉(不確定蒸熟了沒,可以先用筷子或牙籤捅一下
試看看,筷子沒有黏麵糊就表示蒸熟囉)
照片重點:蒸好囉!來一片吧~
其實有媽咪覺得我怎麼那麼強,顧兩個小寶還可以烘焙啊?我只能說,用對方法、會找
時間,其實偶爾還是可以來一下的啦~(笑)
像這個蒸蛋糕,我也是當天看天氣不好,忽然想到才立馬行動的!利用陽陽小睡到要叫起來
喝奶的時間,只有20分鐘的空檔而已,可是主要就是把材料準備好,蛋打發以後和入麵粉
,同時間可以順便熱一下蒸鍋,然後就倒入第一份麵糊去蒸。
接著,我的小孩就起來喝奶了XDDD
我只要在15分鐘左右的時候,去倒入一份麵糊就好,其實也不用顧火爐幹嘛的,很方便
啦,很快地就完成了這個蒸蛋糕囉^^
照片重點:顏色真的很美阿~
我蒸完以後,其實是八吋高度大約五公分的一個蛋糕喔,要是要加大份量的話可能就
要自己去換算了,如果想要搞剛一點其實可以一層一層去變化顏色(夠閒的話XD),這蒸蛋糕
吃起來有QQ的口感還有滿滿的雞蛋香氣,很好吃呢!如果喜歡吃甜一點的,可以將蛋糕塗抹
上果醬食用也不錯~不過我家的大人和小孩(綾綾)這樣單吃就都很喜歡吃了,不用冷藏放到隔
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