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封面照片:自製無泡打粉鬆餅,更加健康簡單又好吃!

說起鬆餅這玩意兒,大部分食譜都是需要添加泡打粉的,

可是市面上無鋁泡打粉很少少量販售,一般人不常使用可能不會買,

懶一點的就直接會去買調和好的鬆餅粉來製作,

雖然吃得好吃又開心,但是常吃的話是否健康就不得而知了。

今天葛瑞絲跟大家分享自製鬆餅不需使用泡打粉鬆餅粉

利用類似蛋糕的做法+鬆餅機也能做出外酥內軟的好吃鬆餅喔^^

 

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原味鬆餅來寫食譜,所需材料如下:

低筋麵粉100公克

牛奶20公克

雞蛋兩顆

二砂糖(或細砂糖)50公克

無鹽奶油40公克(奶油香氣比較重,追求更健康可更換為植物油)

如需變化口味,可依自己口味輕重喜好調整,

本篇會一併展示出抹茶鬆餅巧克力鬆餅抹茶粉/可可粉添加約5公克

  

作法:

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將低筋麵粉過篩

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雞蛋與糖攪拌均勻打出細緻泡泡狀

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加入牛奶攪拌均勻

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接著倒入低筋麵粉中拌

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稍微攪拌均勻至無乾麵粉狀

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接著加入液態的奶油(可隔水加熱或微波溶解)

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攪拌均勻到無粉末顆粒狀,稠度大約上圖的樣子。

 

接下來打個岔來聽我說故事XD

這篇絕對不是合作邀約寫鬆餅機開箱的,

而是我家這陣子因為辦某信用卡得到刷卡滿額禮,

終於收到了我一直沒玩過的鬆餅機,所以就拿來試用一下了,

其實說真的,我家裡有烤箱、平底鍋...鬆餅機用處其實不算大,

頂多是為了造型上看了順眼點而已XD

所以沒有鬆餅機的朋友也沒關係,也是可以用平底或不沾鍋去煎麵糊的喔~

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 將鬆餅機先預熱

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倒入適量的麵糊,大約七分滿就好!

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蓋上鬆餅機烘烤大約十分鐘左右,

取出放涼即完成!

這邊跟大家說一下,鬆餅機可能受熱強度不見相同,

建議可以五分鐘就檢查一次鬆餅烤的狀態免得烤焦

然後烤的時間越長、吃起來口感就會越脆,

看各人喜好喔^^(我喜歡外脆內軟)

 

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因為真的很簡單,我弄了巧克力、抹茶和原味,

剛做好的鬆餅是軟的,一定要放涼點外表才會酥脆喔~

基本上單吃就很香又好吃了,

如果喜歡吃甜一點的,可以淋上適量的蜂蜜或煉乳,

家裡剛好有草莓和冰淇淋,弄一點進去就是不輸給外面的下午茶了呢♥

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誰說鬆餅一定要有泡打粉?

沒有泡打粉也是可以那麼好吃啊~

其中我特別喜歡巧克力鬆餅的味道。

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因為沒有放泡打粉,看起來比較沒有氣泡組織的蓬鬆感,

但是吃起來也是外酥內軟,冷的也好吃喔!

因為鬆餅機不同烤出來厚度和形狀就因人而異囉~ 

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最後碎碎念一下我初次使用鬆餅機的心得(滅火文XD):

如果家裡有烤箱或平底鍋的朋友基本上真的不太需要入手鬆餅機,

對我來說,我覺得鬆餅機只是製作成品出來確實比較美、比較專業,

但就是個人看作品會自我感覺良好點罷了(笑),

實際上我覺得使用時間反而比使用不沾鍋還慢,

受熱的範圍感覺比烤箱還不均勻(當然可能價格品質也會影響啦),

重點是如果不小心操作不好滿出來的話真的超難清洗!!!

麵糊一定要七分滿就好,太滿的話整個會大爆炸流到鬆餅機機體裡,

我最後懶惰加太滿,不小心第一次就吃到了悶虧,哈哈哈~

因為鬆餅機真的超難清洗的!!必須拆機、拆機啊~(過來人心酸淚水

  

但是說真的,鬆餅機也有它的好處啦!

吃起來外酥內軟的口感是平底鍋很難營造出來的,

所以真的要有一台也還OK,但是要常用才不會流失它的價值,

如果想要常吃鬆餅的話,那就更要像我這樣健康一點的作法囉^^

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葛瑞絲原創貼圖開始販售囉,專為女性與媽媽族繪製>>

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