葛瑞絲的天堂

封面照片：先放個照片讓大家流口水，想學料理的請進呦～^^


今天葛瑞絲要來跟大家分享兩道利用燕麥麵做出的很成功的兩道
美食食譜喔！

首先就跟大家先來分享一道葛瑞絲出品色香味俱全的雙椒嫩豚廣式炒麵：

材料(三人份)：
a. 紅椒、黃椒各一顆
b.  洋蔥半顆
c.  蔥兩根
d.  豬肉片一盒
e.  蛋一顆
f.   桂格機能燕麥麵3小捆
g.  太白粉少許、鹽巴、胡椒粉和水備用


作法：
1. 將材料a、b、c各切滾刀塊或段狀備用

2. 將豬肉片洗淨，打入一顆雞蛋，加入少許黑胡椒粒、香草鹽與太白粉

3. 將之抓捏後醃漬10分鐘左右，這樣豬肉吃起來會非常嫩阿～


4. 接著煮滾水，將燕麥麵下鍋煮


5. 煮到個人喜好的麵條軟度後瀝乾撈起，裝進盤子裡將之整成一個平整的扁圓狀


6. 麵條放一旁待涼定型後，熱油鍋將麵條細心推入平底鍋中以半煎炸的方式烹調


7. 煎個三分鐘(火侯不定，時間僅供參考)，主要就是煎到背面已經略帶金黃焦色以後
就將麵翻過來繼續煎另外一面。

(小撇步：不會翻面的可以利用盤子倒扣在鍋上，接著將鍋子倒扣後，麵就整個漂亮
的進盤中了，接著再將麵推進平底鍋即可，但是要小心被熱油滴到喔^^)

8. 煎到兩面帶著金黃色澤的焦黃後，就可以盛盤備用囉！(如果翻面發現麵煎得不夠
    焦，就多次重覆進行。)


9. 接著利用方才的油再加上少許油直接來炒豬肉片並且爆香蔥段與洋蔥絲


9. 肉片八分熟了以後加入雙椒塊大火續炒


10. 加入適當的鹽巴調味炒熟後，太白粉和點水勾芡出微薄的湯汁即可


11. 盛入盤中即完成一道令人食指大動的美食囉！



因為廚房光線比較昏暗，我特地拿到自然光線下拍拍給大家看看成品喔！

照片重點：不是我要自誇，真是色香味俱全啊！

這盤吃起來真的是超好吃的，豬肉片雖然有厚度但是吃來卻是滑嫩的口感阿，加上
黑胡椒提味著更是美味。


照片重點：令人吮指回味的小動畫。

這硬炒麵真不是老王賣瓜自賣自誇阿，煎得有夠漂亮的(喂喂!)，表面上是金黃焦色，
但是吃起來卻沒有焦味，而且表層麵皮有點像泡麵那樣脆脆硬硬的口感，但內層的
麵卻仍然是軟Q帶勁的，一口咬下去擁有雙重口感。

照片重點：看一下麵的斷面。

拿菜刀切下還聽到很令人過癮的喀拉喀拉聲哩！特別是有勾芡過後，一口麵
搭配一口炒料，麵還會黏附著略稠的醬汁，一口咬下去真是美味到極點啊！



甜椒特有的甜與清脆度搭配上豬肉滑嫩咕溜的口感，以及廣式炒麵特有的風味
令這一盤看似份量很大的炒麵竟然可以一餐被兩人幾乎完全解決掉阿；再仔細
品嘗那燕麥麵的滋味，慢慢咀嚼可以吃到燕麥的自然風味，口感豐富到一個
無法形容的層次阿。


綾爸邊吃邊誇獎不斷，說我做的比餐廳的好吃太多了(當然，餐廳的通常不是這種
口味)，這對料理人來說真是一個極大的稱讚呢！(笑)


接著趕緊再來跟大家分享另外一道，上面那道看起來做法比較繁複，但是其實料理
的時間很快，而下面這道料理做法看起來比較簡單卻必須花比較長的時間去慢熬細
燉，風味截然不同喔！

台式清燉牛肉燕麥麵：

材料：

a.  紅白蘿蔔各一條
b.  洋蔥一顆
c.  澳洲牛肋條
d.  八角三、四粒，老薑數片，枸杞少許，蒜頭數柯，以及蔥數支
e.  小白菜一包
f.   桂格機能燕麥麵適量


作法：
1. 煮少許滾水，趁此時將材料a切成滾刀塊，洋蔥切絲、老薑切片備用


2. 水滾後丟入洗淨的牛肋條汆燙稍微去血水後撈起


3. 將牛肋條切成塊狀備用


4. 接下來就是要煮牛肉湯囉！取適量的水煮滾後將上面的材料全部丟進去大火續煮
    幾分鐘，記得撈起表面浮出的浮油雜質。


5. 此時另外準備八角、枸杞與蔥和拍打去皮的蒜頭，蔥綠切成蔥花備用，蔥白切段，
    之後將蒜、蔥白以及八角一同丟入鍋中燉煮。


6. 小火慢燉至少一小時以上，這時候就要有等待的功夫囉～


7. 加入鹽巴調味後，最後撒上適量的枸杞粒稍微煮個幾分鐘，一鍋清燉牛肉湯就
    完成啦！

8. 享用前，另起滾水鍋將燕麥麵煮熟瀝乾撈起，接著利用剩下的水繼續汆燙洗淨切
段後的小白菜，細心點擺盤裝進碗公裡，撒上少許蔥花就是一碗不輸給餐館的好
    麵食了！

照片重點：當天有客人來訪，大家直呼好專業！

這一鍋清燉牛肉湯燉得我家滿是香味四溢，清淡略帶藥材味道的香氣飄滿整個小屋子
，清淡無比的美味湯頭真的令人覺得既健康又幸福。

照片重點：顏色是不是很美阿～

當天有客人來訪，我也不好意思在那邊拍來拍去的XD只有把擺盤樣拍下來跟大家
分享一下囉！幾塊紅白蘿蔔加上五、六塊的牛肉塊，清脆的小白菜以及枸杞的紅搭配
蔥綠以後，整碗顏色超跳的！而主角燕麥麵煮得不軟爛，擺在中間更是突顯。

客人享用的時候就誇說這牛肉肯定要花不少時間燉煮才會這麼軟爛好吃(樂)。

此外，燕麥麵的麵質很紮實又飽滿，煮快一點的話吃起來比較有Q勁，但煮久一點也
不會覺得軟爛不好吃耶，自然散發的燕麥風味跟清燉牛肉湯好搭喔！綾綾也跟著我們
吃這鍋，因為有她在所以我把湯頭煮得清淡些，她當天超喜歡喝的啦！喝了兩碗有
吧，麵條也是很簡單就被吃光了...

照片重點：當然，綾綾的不是這碗啦XDDDD

那麼以上就跟大家分享到這裡啦，我寫得滿頭大汗了(累倒)，喜歡我分享的料理食譜
的朋友請不妨幫我讚推或留言鼓勵一下，我會很開心的啦！^0^