葛瑞絲的天堂

封面照片：肉圓有醬料很正常，可是搭配炒辣蘿蔔的美味您吃過嗎？

某天葛瑞絲來到了新店的建國市場附近辦事，這幾天中午天氣炎熱得讓人

有點食慾不振，一個人也不會特別去找餐廳吃飯，多半是有超商或者是簡單

的小吃隨便吃吃就好，正好在大馬路旁看見一家清蒸肉圓店客人還蠻多的，

索性就去吃看看，意外發現市場裡的隱藏版傳統美食哩。

這家店位於新店建國市場一帶，聽說它之前有改過名字，原本是位於中正路上

的「顏肉圓」，目前店家名稱已經正式改名叫做「肉圓眞」，跟老闆聊天的時候

才知道葛瑞絲意外來到了一家營業超過十年的老字號美食店啊！

※熱鬧的市場大馬路上就見這麼一攤 

肉圓眞的營業時間從早上九點到晚上七點，平日時段的話聽說外面會設立一個

小桌子可以方便直接在店用餐，不過因為假日市場人潮眾多又擁擠，所以假日

基本上沒有提供座位，而且來這裡的顧客也多半都是以外帶為主喔。

畢竟傳統小吃嘛，大家都知道，帶著回家吃是很方便的～ 

※價格表，每週日公休

看了一下價格，真的是銅板美食無誤，價格算是蠻平價的價位，也難怪葛瑞絲

在這裡就看到顧客不斷來購買。

買東西當然要排隊囉，反正閒著也是閒著，葛瑞絲就拍拍照囉～

※老闆娘速度很俐落

葛瑞絲是個還蠻喜歡傳統美食的人，像是肉粽、蘿蔔糕和肉圓這些我都很喜歡吃，

不過近年來因為太怕胖了就會選擇性的吃，特別是肉圓，每次想吃的時候，看到

在賣的店家都是用炸的，看著那滿鍋子的油就令我退避三舍了啊...吃那麼油不胖

死我才怪><

※一旁的大蒸籠也在工作著

所以看到有在賣清蒸肉圓的時候就覺得好久沒有吃到這種台式傳統小吃

了，而且清蒸的就少掉了很多油啊！感覺健康多了又不怕吃了變超胖～

※一旁還可以看見還未進蒸籠的新鮮肉圓呢  

葛瑞絲這次只有一個人來這裡用餐，隨意點了一份小份的清蒸肉圓和福州丸湯

來品嘗看看是否美味。

※這樣一組$75元還蠻划算的。

雖然說是小份的清蒸肉圓，不過送來的時候發現裡面有兩顆呢！

淋上獨門的醬汁，撒上點香菜就很迷人了～

肉圓好不好吃，我覺得醬汁是很重要的靈魂角色！

常常吃到醬汁太鹹的就很失敗，而最常看到的是肉圓淋上獨特褐色醬料

後，又會淋上一層白色或粉橘色的甜醬類，其實這些醬料好像熱量都不低。

肉圓眞的清蒸肉圓，送上來看到時候的第一眼覺得還蠻出乎我意料的，因為

上面似乎沒有淋上我印象中的那種甜辣醬之類的，老闆只有問我要不要辣，

我選擇不辣，如此而已。

醬料部分，就是褐色醬汁，而且不是那種勾芡很濃的醬耶，而是比較偏向

湯汁那樣的醬汁。

※好嫩的粉皮啊～

雖然炸肉圓吃起來皮會比較Q硬些，但是清蒸的肉圓吃起來別有一番口感。

蒸過的肉圓粉皮非常軟嫩，但是吃起來又不會像麵粉糊糊的那樣，沾滿了獨特

醬料吃，真的又香又好吃。

※裡面的肉也好大塊喔

肉圓眞的肉餡以及醬料吃起來香氣十足，感覺應該是有加入中藥去

獨門煉製的，說不出藥材香氣、也沒有令人不喜歡的藥味，大口一起咬入

肉圓粉皮與內餡，沾上了清爽沒有勾芡感的醬汁，吃了以後會口齒留香，

真的很不錯。

※這種醬汁真的香而不膩口  

而就在習慣性多拍幾張照的同時，老闆端上了一盤辣蘿蔔給我，說是要

讓我配著這肉圓吃看看。

※好特殊喔，第一次聽見吃肉圓要搭配辣蘿蔔XD 

老闆也沒有過分打擾葛瑞絲用餐，只是簡單送上來一小碟辣蘿蔔後，簡單說了幾句

話解釋，聽他得意的訴說著我才知道，原來這炒辣蘿蔔可是店內的招牌啊，聽說很多

客人都是專程為了這辣蘿蔔來買肉圓的，而且這辣蘿蔔都是老闆娘自己親手炒的喔。

既然老闆都那麼熱情要我吃看看了，那就恭敬不如從命吧～

※肉餡+肉圓皮+香菜+辣蘿蔔，一口吃下去剛剛好！

喔！喔！

肉圓搭配上這辣蘿蔔吃真的好吃耶！而且意外的對味啊～

重點是這蘿蔔真的還蠻辣的XD但是吃得很過癮～而且它不只是辣

而已，還有豆豉的香氣。

單純吃原味的清蒸肉圓有種中藥香氣，香而不膩；而搭配上這辣蘿蔔以後

，感覺食物攻擊力上增很多，口味比較重些，但是在熱天下感覺特別開胃，

讓我一吃就迷上這種香辣，每一口都忍不住搭配一點辣蘿蔔來吃...

不過說真的，不太會吃辣的真的要叫一碗湯來搭配喝喔，哈哈。

(我是變態，辣又覺得辣得很爽快XD)

※好大顆的福州丸

福州丸也都是店家比貨好幾家才選定的，老闆說都親自試過魚漿皮和肉餡

的口感去特別挑出來的喔～一碗有兩大顆福州丸，老闆端上來的時候還特

別叮嚀葛瑞絲吃的時候要小心，因為咬開它會爆漿噴汁XD

※所以我很謹慎的咬一小口，哈哈

※喔，裡面真的滿滿的湯汁流出來啊... 

這福州丸也很好吃呢，丸子本身QQ的很有口感，裡面的內餡兒充滿

香氣又有肥美的金黃湯汁，搭配上很清爽撒上些芹菜的清湯喝，吃著肉圓

搭配這湯，真的是好吃又滿足。

因為覺得實在很好吃值得推薦與分享，看攤位上有寫著可以冷凍宅配或者

是直接買生肉圓回家，葛瑞絲也想要讓綾爸和小朋友吃吃這美味，所以就

買了一包囉♥

※宅配也是可以買的喔 

※離開前外面還是不斷有人在排隊買

※冷凍真空包裝，一包六顆

價格和在店裡吃的價格是一樣的，不過一包有六顆肉圓，而且都已經真空包裝

好了，上面有清楚寫著回家怎麼料理的方法，照著做在家一樣有好吃清蒸肉圓

啦～一包六顆對我家兩大兩小來說份量剛剛好。

外帶回家的時候，老闆也會附上辣蘿蔔和醬汁喔～

※結果當天晚上葛瑞絲自家的晚餐餐桌♥

蒸個肉圓，醬汁加熱，搭配一些蔬菜類增添營養，沒幾分鐘就可以吃飯了，

真的很方便^^而且煮好端上桌的時候，大的小的都在那邊喊「好香喔～好像

很好吃～」

最大碗那碗是綾爸的，大家可以看到醬汁真的是超多的XD

因為老闆給我的醬汁真的是很～足～夠阿！沒用完直接倒掉又覺得可惜，就全

部都放在綾爸那碗裡了，哈哈。

這醬汁真的很清爽又不會過鹹，吃完以後香氣還能在口中不散，原本我還擔心

我家挑嘴的兩寶不吃呢，沒想到他們一人一顆可以吃光光，還有綾爸也一直問我

這肉圓的價格，大家都覺得真的很好吃，價格也親民。

意外發現的隱藏版美食分享給大家，想品嘗看看肉圓搭配辣蘿蔔的滋味，即使不

出門，一通電話打去也是可以宅配到府的囉～不過如果想吃一下會報漿的福州丸

湯，可能就要親自到店享用美食啦！有機會路過新店不妨試試這平價又特殊的美

味傳統小吃。

肉圓眞

地址：新北市新店區中正路226號(門口有小攤販)

電話：02-2910-0885

營業時間：9:00~19:00 週日公休

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