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很多人都衝南部買燒麻糬,其實自己做15分就搞定!

最近不論是臉書或是IG,總看到好多人打卡,

弄出一鍋圓滾滾麻糬在水中沸騰的療癒畫面,

還有聽不少人說北部都很少這樣的店,要往南部去才買得到~

其實,燒麻糬自己在家裡就可以做了啊!

材料超級簡單、做法也不繁複,

15分鐘就可以輕鬆完成,在家吃著最熱呼呼的燒麻糬,

沾花生粉或芝麻粉乾吃、或者是吃甜湯都美味呢♥

 

原文出自:

【食譜】療癒的燒麻糬,在家15分鐘簡單搞定! 

首先,要做燒麻糬第一步驟就是要會做湯圓XD

沒錯,就是用做湯圓的方法,這篇食譜一次學兩種料裡看到賺到啊(被揍)。

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所需要的材料只要糯米粉和水!

比例大約是1:0.7

我用了糯米粉200公克+140公克的水

因為各家糯米粉吸收的水量可能不一,所以比例僅供參考,

如果太乾就再加一點點水、反之則加糯米粉,

建議水量可以保留10cc左右慢慢調整。

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將水加入糯米粉中揉成團

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起一鍋滾水,取約1/10的糯米糰丟進去煮,

煮到大約浮起來程透明狀即可,這部份正是粿粹的製作。

 

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將完成的粿粹放入原本的糯米團,

可以看出顏色是有所不同囉~

兩者混合揉勻(小心燙手)。

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揉好的糯米糰會長這樣,

基本上不太黏手呦。

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這時候可以製做湯圓啦(誤),

總之想做啥造型都OK啦,

不過我們今天要做燒麻糬,就學得像一點,

把糯米糰揉成差不多的一球一球狀。

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用手掌輕輕壓扁圓糯米團,

呈現圓扁狀(但是不要太扁喔,我做的厚度大約一公分)。

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完成以後就放在盤子上備用,

記得分開些避免沾黏~

葛瑞絲食譜這份量共做了上面這些,

一家四口來吃也蠻夠了,份量供大家參考^^

 

接著我們要來準備燒麻糬用的糖水:

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用1000cc的水煮滾,倒入一耐熱容器中備用

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乾鍋用中小火炒二砂糖(我用了120公克)

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耐心的不斷翻炒,最後糖會煮成上圖的焦化狀

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小心沖入方才備用的熱水,大火煮滾。

炒過糖後的糖水特別香甜,

也非常適合夏天用來當挫冰的糖水喔!

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將方才做好的麻糬糰子丟入糖水中,

大火煮約十分鐘。

 

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等待的時候,可以先準備沾麻糬用的花生粉或芝麻粉

如果比較不愛甜的話就用原味,

葛瑞絲是覺得這玩意兒就是要甜才好吃,

所以會在花生粉/芝麻粉內混糖粉,

糖粉可以更換微細砂糖,甜度就隨個人喜好調整囉~

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煮到麻糬都浮起來且變大了點就完成囉~

這畫面就是很多人喜歡拍來打卡的療癒麻糬畫面啦。

 

葛瑞絲上面放一段影片給大家看,

真的好療癒XD

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煮過的燒麻糬已經入了些糖水的顏色與甜味,

這麼一擺感覺好專業啊~

外面店家一盤隨便就可以賣幾十元了,

自己製作成本很低又健康。

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這燒麻糬趁熱吃是最好吃的了,

熱呼呼的麻糬沾上花生粉...

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吃起來又Q又好吃,

自己做的可以爽吃好幾顆,真過癮啊~(雖然我吃完覺得變胖後悔了XD)

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沾取芝麻粉風味也很棒喔!

隨大家喜好去製作,

剩下的糖水不要倒掉喔,可以留下來煮甜湯或者是直接吃麻糬甜湯也很棒,

泡在熱湯裡的話很像之前去三坑老街吃到的牛汶水呢!

夏天的話還可以做成燒麻糬冰,

葛瑞絲就跟大家分享到這裡囉~

 

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