葛瑞絲的天堂

封面照片：想吃湯圓又怕胖？來做低卡湯圓吧！

冬至將至，接著很快又要面臨元宵，

每到這兩個日子葛瑞絲偶爾還是會搞混一下，因為通通都要吃湯圓啊～XD

說真的，我覺得湯圓好好吃喔，不管鹹的或甜的都超美味，可是自從

長大開始愛美注意減肥相關事情以後，我就不是很敢吃湯圓了...

以往湯圓都是八顆、十顆地吃沒在怕的，後來才知道原來湯圓熱量

這麼高！特別是包餡湯圓裡面含高糖又高油，一顆湯圓平均下來差不

多都有70～80大卡左右呢！以一般女性朋友來說，大概一餐吃個四顆就

差不多爆卡了(因為還要涵蓋計算到湯圓湯頭的熱量)，該正餐幾乎不

能再攝取其他食物...這根本吃不飽啊！！

不過，冷冷的冬日，看電視都在打廣告、FB大家都在PO文、大街小巷

似乎都在賣湯圓、吃湯圓，怎麼自己就怕胖不能吃，感覺好心酸喔><

如果您跟葛瑞絲一樣有這種心情的，哈哈，今年應該可以輕鬆一點吃

湯圓了，因為葛瑞絲來教您做低卡的包餡湯圓，熱量可以減掉大約一半喔！

此外，傳統的湯圓的作法對葛瑞絲來說其實還算挺麻煩的(哈，我就是懶啊～)

，這次葛瑞絲分享的低卡湯圓做法不需要做"粿引"的部分，真的超級簡單，

我從製作湯圓到煮好湯圓大概只花30～40分鐘的時間，

說想吃湯圓就動手做來吃，一點都不麻煩。

首先來看材料：

湯圓主體材料就是糯米粉(300克)、嫩豆腐(一盒300克)以及地瓜(隨意)。

地瓜的部分就是葛瑞絲用來包餡的甜度來源啦！

我個人覺得這款日本地瓜很好吃耶(沒打廣告喔XD單純平心而論)，

大家不一定要跟我買一樣，反正地瓜都會甜就可以了～哈。

或者要更換成芋頭、紅豆...等都可以自己變化啦，只是在甜度上的差異而已

，如果怕胖的我建議就不要另外加糖進去囉，

盡量選擇擁有天然甜味的食物原型。

想要熱量更低的，也可以選擇不包餡(但是這樣就不甜不好吃了，沒有吃湯圓的FU啊！)

主要是跟大家分享，糯米本身支鏈澱粉成分較多，烹煮後黏性會增強

，但是也不好消化，所以很多小朋友長輩都會建議先不要給吃糯米食物，

消化道不好的朋友或長輩也都不適合吃太多。

葛瑞絲的食譜比例很簡單記，就是豆腐：糯米粉=1：1，主要原理

是用豆腐取代部分糯米粉，熱量會比較少，而且口感會更軟嫩和好吞嚥，對腸

胃道有負擔的人來說也是比較好的湯圓選擇喔^^

上面廢話好多主要是想分享一些知識給大家啦，請不要嫌我多話XD

下面就開始做法吧！

1. 地瓜切小塊煮熟

2. 取適量壓成稍微泥狀(有點顆粒沒關係)

3. 將整盒豆腐與糯米粉放入盆中 

4. 用手混合拌勻並搓揉

5. 揉成有黏性的一團球狀不黏手即完成湯圓麵團部分

6. 取適量大小於手心壓扁

7. 加入適量的地瓜泥

接著包覆起來輕輕搓揉就成了一顆顆的包餡湯圓囉！

是不是超簡單的啊？！家裡有小朋友還可以幫忙一起做喔，年紀小的也沒

關係，像我家綾綾就吵著要做，我就讓她自己去捏傳統無餡的小湯圓，孩子

玩得也很開心，親子同樂DIY很歡樂又有意義啊！

※他很得意地要給我看她的成品

※給爸爸拍一張^^

※一邊揉一邊開始想搗蛋...

※但是最後她自己揉了這麼一碗湯圓喔！ 

※這是葛瑞絲個人完成的部分^^(只有我和綾綾做喔～時間算快了)

做完葛瑞絲稍微算了一下，總共大概35顆中型湯圓與綾綾手上那一碗小湯圓，

對我們家兩大兩小的份量來說還算多了點。

我做的湯圓大小大概比市面包餡的湯圓還稍微小一點點而已(可能直徑稍微小

0.8公分這樣，真的還算大顆啦)，熱量算一下：糯米粉300克約1100卡、

嫩豆腐一盒約150卡、地瓜兩小條約300卡，總共加起來1100+150+300

=1550卡，差不多有四十顆中大湯圓，一顆湯圓才大約38大卡而已，比市面

賣的將近少了一半喔！所以原本只能吃四顆的話，這個應該可以吃到八顆就

超級飽了，哈哈。

※做好的湯圓加入滾水煮個三～五分鐘，浮起來就熟啦！

喜歡甜一點的可以像葛瑞絲一樣加點黑糖給小朋友和老公吃～怕胖的，不想要加糖

卻又希望可以有點甜味的，就像葛瑞絲一樣，熱開水沖泡無糖茶包(任何茶都可以)，

接著切點水果加入其中，利用水果本身的甜味來讓自己吃得更心滿意足些，而且完全

沒有加糖喔～

※葛瑞絲加了小番茄、蘋果和柳丁

水果部分我很隨意，家裡有哪些就用進去，

可惜我沒有買奇異果，不然加點綠色應該會畫面上更好看^^

※低熱量水果茶湯圓完成！一碗(七顆湯圓)熱量不超過350卡。 

實際吃過以後，覺得湯圓的口感不會差太多喔，也是蠻好吃又QQ的，

如果真的喜歡甜一點的我會建議加點冰糖或黑糖甚至是紅豆湯啦，吃起來

會整個超像原始湯圓的～ 

※煮了也不會容易破爛

※裡面還有地瓜餡呢^^

利用地瓜原本的甜味真的超讚的，順便跟大家提一下，在煮爛地瓜的時候，

記得水不要倒掉，可以留下來煮湯圓當湯底喔！

※小朋友吃的是黑糖版本，也很喜歡吃呢

其實我家綾綾不是很喜歡吃湯圓，但是這天因為是她自己揉的，

揉成小小一顆她就變得很得意又喜歡，

說這是她自己揉的湯圓，大家有沒有吃啊？

我覺得揉湯圓真的是個很有趣的親子共做活動，

而且做低卡湯圓的話對於小孩消化也更好，

也沒有外面賣的又甜又油而不自覺，大家有時間的話真的要動手玩看看喔～^^