葛瑞絲的天堂

這道蔥香照燒雞腿可以當年菜料理啦♥

過年到了總是難免要想起到年菜料理，

趁著市場買回了兩隻雞腿，剛好順手拍一道食譜跟大家分享，

這道照燒雞腿多加了點台式料理的蔥香，

鹹甜下飯好滋味，色澤也十分美麗，

重點是做法和材料都簡單準備喔！

蔥香照燒雞腿材料：

雞腿兩隻(去骨或不去骨都OK)

蔥兩支(留部份蔥綠切成蔥花點綴用、其餘切蔥段)

※因為上面用的蔥是自己種的，所以比較像珠蔥、細細的，

如果喜歡日式的照燒風味，蔥的部份可以省略

白芝麻些許

照燒醬：

醬油1/4米杯

味醂一杯蓋

料理米酒一杯蓋

二砂糖兩湯匙

蔥香照燒雞腿做法：

取一不沾鍋，大火熱鍋，

將雞皮朝下乾煎。

PS. 記得要選用好用的不沾鍋，免得接下來步驟會黏鍋又雞肉焦黑喔！

葛瑞絲用的是韓國NEOFLAM的鍋子，

無毒不沾鍋，又能少油料裡更健康～

有興趣的可參考開箱文>>

韓國NEOFLAM Carat系列鑽石鍋-頂級陶瓷不沾鍋，煮湯、煎炒一鍋到底直接上桌！ 

雞皮會自己逼出很多油來，

所以完全不需要加油。

雞皮煎到微微金黃赤脆的時候，

翻面繼續把雞肉煎熟些。

利用雞皮爆出來的雞油爆香蔥段

接著加入事先調好的照燒醬汁拌炒

蓋鍋以中小火悶煮約七分鐘，

將蔥段挑出。

※因為此時蔥段會顯得黑黑爛爛的不好看，

我個人為求美觀會把它挑除只保留香氣，

如果太懶的話，不要挑出也是OK啦～

鹹甜度可淺嚐醬汁自由斟酌調整，

最後大火收汁，記得要不斷翻炒雞肉避免燒焦，

收汁到雞肉都上色後就可以熄火囉。

盛盤後灑上白芝麻與蔥綠點綴，

美味的蔥香照燒雞腿就完成囉！

顏色真的非常漂亮啊～

過年端上一盤也非常討喜♥

吃起來鹹鹹甜甜的照燒風味，

還多了點台式的蔥花香氣，

真的非常下飯又好吃。

做法簡單、材料好準備，

有機會可以嘗試看看唷～ 

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