封面照片：超好吃的杏仁餅乾食譜來囉♥
颱風天在家裡真的除了用電腦手機以外不知道要幹嘛啊！
總覺得這樣跟孩子相處是不對的，所以想說來跟孩子們玩點小烘焙，
這時候打開冰箱才發現...很好，只有雞蛋兩顆，基本上要做蛋糕什麼的
應該不用想...腦袋裡也不知道到底要做什麼點心，可是都已經先答應孩子了，
就來個清冰箱烘焙吧！我最喜歡這種考驗了XD
其實過程中葛瑞絲拍得很簡略，真的就是在家裡陪小朋友玩，所以拍照也
拍得很簡單，不過我自覺我這個配方做出來的杏仁餅乾真的很好吃！應粉絲團朋友
要求，今天抽空來跟大家分享喔^^
首先用到的材料有：
◎ 無鹽奶油一條(100g)
◎ 低筋麵粉140g
◎ 杏仁粉 140g(終於把我一大包500公克的杏仁粉出清完啦!!!←灑花)
◎ 糖粉50g，細砂糖20g
(其實就是糖粉出清完了，剩下不夠的用細砂糖補，有的話就直接用糖粉囉)
作法：
※奶油放置室溫融化
因為我奶油都是放冷凍保存備用，每次要做烘焙發現要等它軟化還真是不簡單，
這天我發現一個超好用的方法，就是邊運動邊握著它，因為手心發熱，很快就
整條軟化了XD
※將奶油打成乳霜狀
※將所有粉狀材料全部過篩加入，粗顆粒丟掉
※利用飯匙輕輕壓拌麵團
剛開始你們可能會看到成果就像上圖一樣，整個乾乾又鬆鬆散散的，
千萬不要來問"妳配方是不是有錯？不然怎麼那麼乾？"(我實在遇到太多人問
這種問題了，可是我的食譜都是我實際照我的份量去做的啊><)。
只要有耐心的繼續壓拌，最後利用手掌去擠壓讓它變密實以後，確實是可以成團
的喔！只是這種粉團確實會比較乾也容易鬆散開，但是餅乾要酥鬆就是要這樣啦～
※最後我揉成了這兩團
上面我把麵團分成兩份，原本是想要做巧克力口味啦，但是綾綾真的很
聰明立馬告訴我"媽媽妳不要做巧克力的讓我不能吃喔"(笑)，所以後來
我就另外添加了起司粉進去，所以左邊是原味杏仁餅乾，右邊是起司杏仁
餅乾，口味大家都可以自己斟酌變化。
接下來手沾黏麵粉不方便就沒拍照了：
◎ 烤箱180度C預熱10分鐘，麵團靜置備用
◎ 餅乾造型隨人喜歡，懶一點的就用保鮮膜包起來將麵團整形成長條狀切片
即可，也可以搓成小圓球狀或長條狀，好玩就好^^
◎ 將餅乾麵團放入烤箱180度烤大約15分鐘，接著250度烤5分鐘左右即完成
※因為我一次烤完，上下兩層的話，記得要輪流交換烤顏色才比較均勻喔
每個人家裡烤箱功率不同，時間與溫度掌握上可能會有所差異，一邊烤還是
建議要隨時觀察餅乾的顏色狀況，不然烤焦就可惜囉，覺得顏色是自己差不
多想要的就可以了^^
※好吃的餅乾出爐囉！圓形餅乾是綾綾幫我弄的喔^^
餅乾出爐以後會是鬆鬆軟軟的，千萬不要貪吃想拿起來，一定要等冷卻以後
餅乾才會變硬成型喔！冷卻以後，餅乾吃起來外脆內鬆，口感和滋味以及甜度
都十分優，是我個人覺得很成功的一個配方，過程很簡單，大家有機會可以和
小朋友們或自己動手做看看喔！
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<<延伸閱讀>>
【食譜】剩下的蛋白怎麼辦？來做幾乎不失敗又好吃的杏仁餅乾吧！
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