葛瑞絲的天堂

以前超喜歡去家樂福買韓國麵包，

喜歡那種獨特的香氣與口感，

不過家樂福的韓國麵包吃久了會覺得嘴巴很痠XD

這次在家裡挑戰無韓國麵包預拌粉也能完成的韓國麻糬麵包，

外酥內Q好好吃喔～

剖面還有完美大氣泡的空心畫面，簡單好做又美味♥

韓國麻糬麵包所需材料：

高筋麵粉 30公克

樹薯粉 140公克

雞蛋一顆 49g

鮮奶 160cc

無鹽奶油 40公克

細砂糖40公克

鹽巴1公克

黑芝麻12公克

※此份量約可製作5～6公分大小的韓國麻糬麵包12個

韓國麻糬麵包做法：

鍋子開小火，把鮮奶、鹽、糖和無鹽奶油都加入

攪拌到無鹽奶油完全溶解即可，

記得，溫度不要加熱太高。

將高筋麵粉過篩加入，

全程小火不斷攪拌，

一開始可能會有麵粉顆粒且偏稀，

麵粉顆粒可以用鍋鏟盡量壓碎，

隨著不斷攪拌加熱，會變成濃稠的麵糊。

完成後大概是這樣的稠度就熄火，

其實做法就和白醬是類似的，

對於白醬製作有興趣的，可以看葛瑞絲這篇文章：

【食譜】香濃白醬簡單搞定！家有一鍋，白醬義大利麵&白醬焗烤輕鬆就上桌

趁著鍋中還有溫度，

趕緊把樹薯粉加進去。

利用矽膠刮刀壓扮，

一開始會覺得很乾硬沒有關係，

而且我買的這款樹薯粉是粗粒的，

攪拌起來有顆粒這也不用擔心。

將雞蛋打散後，

蛋液分成四次緩緩加入。

雞蛋會漸漸被麵糰吸收，

而且麵糰就會變得越來越溼潤。

再繼續重覆此動作，

這裡比較需要耐心慢慢的拌勻，

不要太急著把蛋夜全下，否則可能無法被吸收而導致失敗。

完成的麵糊會是這個稠度狀態，

刮刀拿起來後，麵糊會成線下垂狀且不會滴落。

※這邊提醒大家，

每一牌的粉吸水程度不同，所以蛋液要自己看麵糊稠度調整，

不見得大家操作上也會跟我蛋液數一樣喔。

最後加入黑芝麻

拌勻，這時候可以看到麵糊已經充滿水分了～

用刮刀把麵胡刮乾淨，

裝在一個耐熱塑膠袋中。

從底部尖角處剪一小孔，

接著動作就像準備擠泡芙一樣。

【食譜】簡易泡芙做法，鮮奶油泡芙第一次就能成功！

如果形狀有點醜，或者是有尖角，

可以用手沾點水按壓整型一下。

這麵糊剛好可以擠成12份，烤盤一批烤完剛剛好。

因為我喜歡吃脆皮的口感，

溫度設定給大家參考：

烤箱無預熱，200度氣炸(或烤)15分

轉190度氣炸(或烤)15分。

※如果有預熱的話，或許一開始可以調整為10分鐘，

但每家烤箱功率不同，大家還是要自己調整喔～

因為我使用的是蒸氣烘烤爐，經過使用的心得是覺得烤溫和氣炸溫度偏低，

所以我設定有比較高，大家也可以調成190度或180度烤到底也沒問題，

但僅記，烤的過程中千萬不要好奇打開來看，有可能造成回縮。

出爐啦！

真的香氣逼人啊～

麵包也一顆顆變得小澎，真的好可愛。

如果不喜歡顏色太深的話，大家可以降低烤溫。

但我覺得這烤溫和時間很可以，

烤出來外皮式酥脆的，

裡面口感Q軟，越嚼越香。

滿滿的芝麻香氣，

小小一個，忍不住就會吃了兩三顆呢！

切半給大家看，

裡面就和外面買的韓國麻糬麵包是一樣的，

有大氣泡感的空心狀，

吃起來真的QQ的好好吃。

切半時看這屑屑就知道表皮有多酥啦～

酥到掉渣就是這樣。

連底部也是酥的，整顆真的很快就被秒殺，

這款麵包剛烤出來後，溫溫的最好吃了！

放隔天冷了就沒那麼好吃，但是可以噴點水回烤～

不需要韓國麵包預拌粉也可以做得好，

大家也可以試試看喔。

簡易甜點食譜懶人包│30道新手入門點心，簡單快速，成功率高 

喜歡甜點的朋友可以參考喔～

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