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過年到了,大家有想自己做手工餅乾伴手禮嗎?

吃膩的杏仁瓦片或覺得杏仁片成本太高的話,

來換製作南瓜子瓦片吧!

其實會製作這餅乾主要是因為買了一包南瓜子剩太多

快速出清南瓜子的方法就是這個啦(笑),

而且南瓜子營養、對人體健康也好,

堅果香氣搭配酥脆的瓦片餅乾口感,令人想一片接一片,

自己包裝好的話送人也是很棒,

外面一片要價真的不便宜,自己做也不錯啦。

 

南瓜子瓦片材料:

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雞蛋四顆

南瓜子適量(我用了約150公克,真材實料啊XD)

中筋麵粉120公克

細砂糖80公克

鹽巴1/2小匙

橄欖油50公克

   

南瓜子瓦片食譜:

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烤箱預熱150度,低溫烘烤一下南瓜子,

使之發出香氣(約五~十分鐘),取出放涼備用。

南瓜子瓦片 (3).jpg

將雞蛋與細砂糖攪拌均勻,

至無砂糖顆粒狀。

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接著將麵粉與鹽巴過篩入糖蛋液中

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大致上攪拌均勻後,加入橄欖油拌勻,

此時的麵糊會有很多白色結粒,需要進行下一個步驟。

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麵糊過篩後,麵粉攪拌不均勻的問題就都可以解決囉~

我看很多人做瓦片都會寫麵糊需要冷藏,

但實際上我覺得不太需要,

如果有時間就冷藏、沒時間的話也可以直接操作。

南瓜子瓦片 (7).jpg 

最後將南瓜子(或想做杏仁瓦片就加入杏仁片,依此類推)倒入麵糊

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輕輕拌勻即完成餅乾麵糊。

 

南瓜子瓦片 (9).jpg

接下來跟大家分享製作瓦片可以更快速的好用方法,

利用家中不需要的吸管,用橡皮筋綑成一束。

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在烤盤上鋪烘焙紙,用湯匙挖出一大匙麵糊,

接著利用吸管束戳戳戳,很快就可以把麵糊攤平與塑型囉!

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大致上就是這個樣子,

原則上越薄越好啦,畢竟烤的時間可以縮短且口感更酥脆,

不過葛瑞絲盡力了差不多就是這樣,

順便一提,這個食譜的分量大約可製作直徑10公分的餅乾16片。

南瓜子瓦片 (12).jpg 

烤箱預熱180度烤15分鐘,轉160烤15分鐘,

取出放涼後餅乾會變硬脆。

※因為我是同時上下層都烤,烤的過程中或上下層輪流替換,

所以溫度和時間僅供參考,

烤箱性能加上餅乾厚度不同都會造成餅乾的顏色與硬脆感

如果喜歡硬脆一點口感的,就烤久一點。

 

南瓜子瓦片 (14).jpg

葛瑞絲烤出來的餅乾是還帶有點厚度,

不是完全薄薄的餅乾喔。

南瓜子瓦片 (15).jpg

後來我有幾批烤比較久,顏色就會上得比較深,

但是說真的,我覺得烤久一點餅乾硬脆的比較好吃耶~

而且香氣十足(但是小心不要烤焦喔XD)。

南瓜子瓦片 (17).jpg 

烤完以後,吃過的人真的都說很好吃~

餅乾完全放涼後密封保存即可,

葛瑞絲實際測試維持個五天餅乾酥脆口感是沒問題的喔,

真的又香又好吃,還可以當伴手禮送人也很有情意,

大家有機會可以做看看啦~

簡易快速餅乾-杏仁粒脆餅 (3).jpg

 

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