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家裡買一罐杏仁粒一直英雄無用武之地,

眼看放著都不用也不是辦法,心想有沒有什麼可以快速消耗杏仁角的方法

過年前臨時動議乾脆拿出來整罐解決,

除夕夜當天下午趕緊做出一份充當飯餘茶後的點心,

就是做出這個杏仁角脆片,幾乎半小時就能完全烤定,

我使用了抹茶和咖啡兩種風味,

搭配咖啡或茶飲都很不錯,簡單又好吃。

 

杏仁角脆片材料:

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1. 蛋白 40公克

2. 糖粉 50公克

3. 咖啡粉/抹茶粉(可更換其它粉) 10公克→怕苦的可以再放少一點、喜歡咖啡苦味的可以放到15公克

4.  杏仁角 100公克

5. 鹽巴一小撮

    

杏仁角脆片做法:(以咖啡口味為例)

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將咖啡粉與糖粉過篩

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加入蛋白與鹽,攪拌到糖粉溶化完全後,

再加入杏仁粒拌勻。

TIPS: 此時烤箱預熱180度,麵糊可以先冰入冰箱約十分鐘(不趕時間可以冰半小時以上)

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取出冰過的麵糊,

用湯匙挖出一匙麵糊放在鋪好烤盤紙的烤盤上,

手指沾水輕輕將麵糊壓扁塑型。

TIPS:此做法其實和杏仁瓦片相似,跟大家分享,

一隻吸管剪成四等份後,用橡皮筋綑起來後用來壓麵糊非常好用,

既不沾手又可以快速幫麵糊塑型喔!

   

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放入180度C預熱後的烤箱,約烤20~25分鐘即可完成,

時間可依餅乾厚薄度而有所增減。

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放涼後再從烘焙紙上取下餅乾比較好操作,

冷掉的餅乾也會口感變硬脆,

味道我個人覺得真的還不錯,有點苦甜苦甜的大人風味,

有吃的都說好吃呢!

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重點是真的準備起來很快速,

一下子就把整罐杏仁角用光了XD

當茶點是很不錯的選擇呦~

 

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