因為不想吃太多,所以晚餐想吃點小吃類的,
買了馬鈴薯,打算來做馬鈴薯煎餅,
聽說這做法叫做Tortilla Española(翻譯叫西班牙蛋餅吧)



非常簡單又好吃,
第一次吃到我煮這個的老公拼命說好吃,
還叫我下次還要煮給他




材料:

A:馬鈴薯三顆
B:蛋三顆



做法:

1. 將馬鈴薯削皮洗淨,切成約0.5公分的薄片

2. 先熱平底鍋,倒入沙拉油,再把馬鈴薯薄片放進去煎(有點半炸的方
    式),輕輕均勻灑上鹽巴拌炒避免焦黑,煎約十分鐘取出瀝油備用

3. 將三顆蛋打散,把煎好的馬鈴薯片放進去沾蛋汁以後,再一片一片
    平舖好在平底鍋上,排列出好幾層以小火慢煎

4. 將剩餘的蛋汁均勻淋上,繼續煎個三、五分

5. 翻面繼續煎,來回翻個幾次等到馬鈴薯熟了(自行判定熟度),取出
    灑上黑胡椒粒、黑胡椒鹽以及番茄醬就可以囉~
   



心得&分享:

◎ 馬鈴薯不易煎熟,這次我有少許幾片是沒有熟透的,也許再切薄
   一點會比較好

◎ 馬鈴薯的芽眼有毒,處理的時候一定要把芽眼挖掉喔!

◎ 其實蛋應該可以多放一、二顆,但是因為我跟老公當天才吃了蛋
   而已,所以我就放少點了...(其實還是覺得吃太多蛋,好險還算
   年輕,老年人就不適合這樣吃了

◎ 翻面如果不會翻的話(因為很容易鬆散),那就我用這懶人方法吧!
   我是用另外一個大盤子倒蓋在平底鍋上,在把平底鍋倒過來,這
   樣就會很漂亮的翻面囉~之後再小心把餅輕輕滑入鍋內煎就可以
   了,多次以此類推,不過翻面時要小心鍋裡是否有殘油以免燙傷

◎ 其實可以自己多加一些料進去,醬汁也因人而異,但是我喜歡蕃
   茄醬所以就這樣加啦

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