葛瑞絲的天堂

聖誕節快到了，來分享簡易聖誕點心食譜，

這個彩色玻璃餅乾可以裝飾又有氣氛，

做法真的超簡單，

我是和孩子一起做的，好玩又好吃，

吃得到脆糖與奶香餅乾兩種口感，

拿來送禮也超級棒呢～

喜歡聖誕節點心的，文末還有相關食譜也可以一起參考喔。

彩色玻璃餅乾材料：

低筋麵粉 300公克

糖粉 70公克

無鹽奶油 140公克

一顆蛋(約60公克)

彩色硬糖果適量

餅乾模型(大和小)

※此份量可以製作大約40個彩色玻璃餅乾

彩色玻璃餅乾做法：

將無鹽奶油放室溫軟化後，

用打蛋器打發成白色霜狀

加入糖粉繼續打勻

完成後大概會像這樣的狀態

雞蛋打勻後再分2～3次加入，

慢慢讓蛋液被吸收進去。

接著分兩次加入麵粉，

用刮板或飯匙壓拌麵團。

一開始麵團會很乾又散，

後面需要用手輔助抓捏，

完成後會像這樣，沒有粉末狀。

利用保鮮膜上下包覆，

先用手掌把麵團稍微壓平，

接著使用擀麵棍擀平。

擀成厚度大約0.6～0.8公分左右的麵皮，

厚度可依大家喜好自行調整，

完成後放入冷凍約20～30分鐘。

這時取出後的麵團會比較硬，

壓模也比較簡單，

可以用喜歡的造型壓模，先用大模型壓出一塊餅乾，

接著中間看要什麼形狀，再用小模型壓出一個空心。

中間壓出來的餅乾可以跟著一起烤，

也可以等軟化後再重新塑型，繼續做玻璃餅乾。

這份量葛瑞絲總共烤了三盤餅乾，

第一批我把空心餅乾都一起拿去烤了。

烤箱預熱180度十分鐘，

放入烤箱烤8分鐘。

這個時間可以來處理糖果，

取適量的糖果放在塑膠袋中，

用菜刀背面把糖果剁碎。

建議可以像這樣，不同顏色的糖果分開放，

如果要做混色的話就無妨。

8分鐘過後，把餅乾取出來，

在空心處填入適量的糖果，

因為糖果是顆粒狀的比較難填滿，

可以盡量塞或堆高一點，

記得不要有太大空隙，免得烤出來的玻璃面不完全。

※當然，也可以鋪滿但少少一層，

烤出來的玻璃面就會比較透，糖果層也會比較薄，看個人喜好，

總之，第一批可以先當測試。

像這樣，把所有有空洞的餅乾都填滿餅乾，

看起來五顏六色的，好美呢。

放回烤箱，一樣180度再烤8分鐘，

想要顏色上深一點的話，可放烤箱多燜幾分鐘。

烤好的餅乾需要放涼，

放涼後，中間的糖果融化後就會變硬囉～

這樣，漂亮的彩色玻璃餅乾就完成啦！

可惜我家沒有大星星模型，

不過用圓形的也是很漂亮呢～

這玻璃餅乾的正面會比較美，

背面會沾些糖果液，不過那已經不重要了XD

也可以像這樣混色，

把不同色的糖果放進去，

烤出來別有一番風情。

餅乾酥脆好吃，糖果則是有點像糖葫蘆外那層脆皮糖衣的口感，

一種餅乾可以吃到兩種口感，

而且我買的這款彩色糖果不同顏色就有不同口味，

我覺得很不錯呢，一邊吃一邊覺得有驚喜。

拿起餅乾來，餅乾中間還是會透光的，

真的又美又好吃，

如果想要拿來裝飾聖誕樹的話，

還可以在烤之前在餅乾上打上一個小洞，

那就能綁上掛線囉！

短時間裝飾是沒問題，但如果要放很久的話要小心螞蟻大軍，

要作為裝飾品的話，建議還是先包裝起來比較OK。

大家有機會可以做做看囉～

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