葛瑞絲的天堂

到淡水老街玩，推薦大家不遠處新開幕的淡水美食店，

萃年華滷味

食材新鮮、準備用心，品項琳瑯滿目，

冷滷、濕滷和煙燻滷味都有，

不用擔心滷味冷了失去風味，萃年華滷味冷了甚至更好吃！

搭配店家獨門配方自製辣椒醬，更是香氣升級♥

店內有雅座，也有真空包裝可網購，

新開幕期間不限金額打卡還送鴨翅或燻茶鴨分享包(活動期間以店家實際情況為主)，

追劇&下酒菜必備零嘴，先來看葛瑞絲的分享吧～

萃年華滷味簡介

萃年華滷味於2020年十月新開幕，

地點位於淡水新生街，

其實離淡水老街、淡大或真理大學都不算遠，店面蠻好找的。

店內提供幾張雅座供客人可現場享用美食，

對於來淡水旅遊的朋友來說，是比較方便的。 

一旁擺設好幾款中藥與香料，

都是店家滷汁配方中會用到的食材，

萃年華的滷味品項多、做工繁複，

店家並未為了省時間而採取一鍋滷，而是堅持把每種食材美味發揮到極致，

針對不同的食材有不同的配方滷汁以及工法。

萃年華滷味菜單與點餐方式

來到萃年華滷味攤前，

品項眾多真的是令人眼花撩亂、心花怒放，

感覺什麼都好想來一點啊～

櫃子是店家特製的冷藏櫃，

食材放在裡面更保鮮，

需要的時候可以自己打開來夾取自己喜歡的品項。

餐檯前抬頭一看其實就有很清楚的價目表，

其中以份量計算的品項，

店家都會以秤重方式處理以求份量上的公平。

萃年華滷味幕後直擊

葛瑞絲來訪時，正好看到店家在製作煙燻茶鴨，

現場真的是一股香氣，

以多款中藥、茶葉和甘蔗下去煙燻，

茶鴨建議要先預約，不然數量有限、賣完就沒了喔！

煙燻色澤不會過重，

香氣恰到好處。

這是燻鴨翅，一支25元價格也很實惠，

鴨毛清理得很乾淨。

剛完成的燻茶鴨～

這是半隻盒裝，

買來當下酒菜或送朋友吃都很不錯。

還有豬耳朵、豬頭皮、豬腱心...等多款煙燻美食，

選擇性上來說真的很多。

燻鴨腳更是划算，

100元就有15支，追劇的時候可以啃得過癮，

重點是這些滷味冷藏後風味更佳，完全不用煩惱加熱的問題呢。

喜歡吃牛的朋友，這邊也要跟大家大推一下萃年華的牛滷味 ，

滷製後依舊放在滷汁中浸泡，讓牛鍵、牛筋和牛肚每樣都入味。

光從成品的色澤看來就覺得很好吃，

特別是牛肚還吸飽滷汁，令人忍不住垂涎三尺。

鳥蛋滷過後也都浸泡在滷汁中，

一顆顆油油亮亮的好吸引人。

各式常見的滷味品項也都有

上圖雞爪部份由左至右依序分別是：

滷雞腳、滷土雞腳和燻雞腳

店內還有多款蔬菜，

讓茹素者或者是比較養生的朋友也可以品嚐美味。

金針菇

小木耳

滷白蘿蔔和海帶

現場剛好還遇到老板娘正在現炒滷豆干，

裡面有八角、蔥、薑、蒜等...香料，

需要不斷翻炒收汁，才可以變成美味的零嘴豆干。

如果敢吃辣的朋友，

一定要試看看萃年華的辣椒醬，

裡面使用了大紅袍花椒、朝天椒和四種以上的辣椒粉...秘方，

自家炒+製作出來的辣醬，香氣足、有辣勁卻不傷喉。

萃年華滷味美饌

點了一桌美食，現場準備開動啦！

來跟大家推薦幾樣葛瑞絲喜歡的滷味～

現場還有麵類與時令蔬菜可搭配，

如果覺得單吃滷味不像正餐的話，

也可以搭些麵食，微帶些白胡椒香氣的湯頭，

吃起來香而不辣。

這盤是燻茶鴨類的食材

鴨舌頭主要就是"吃氣味"(台)的商品，

灑點胡椒粉就很麻吉，

我家小朋友特別喜歡鴨舌頭，

手拿鴨舌頭吸啊吸的，光看他們吃就覺得很好吃。

燻鴨翅很貼心地剪成兩塊，

鴨肉有嚼勁又帶有十足香氣，

重點是吃起來不會死鹹，這滷味的風味我很喜歡。

這盤主要是滷雞類的，

雞翅肉會比鴨翅肉多且軟，看個人愛好選擇，

滷汁風味也是很棒的，

每種材料都滷得很入味，有藥材香氣又不會太死鹹。

雞爪類店家都很貼心地幫忙剪去指甲，

吃起來膠質較鴨腳多，也方便啃食，

土雞腿的膠質皮會更豐厚些，咀嚼起來更過癮，

都非常適合當零食或追劇時細細品嚐。

這盤則是混搭類，

五行蔬菜的健康概念，

盛盤前再淋上一點點滷汁，看起來很可口。

豆皮比較會吸滷汁，單吃的話味道是比較重的，

建議可以搭配花椰菜或四季豆類享用，

口感層次也更豐富。

滷米血真的是太好吃了♥

口感滷得軟硬適中、恰到好處，

外表看起來很入味又綿軟吸汁，

一口咬下裡面Q彈入味又不會太鹹，我覺得很好吃。

滷白蘿蔔也是整個蘿蔔體滷得通透，

一口咬下有滷汁的鹹香和白蘿蔔的清甜水份，

也是蠻清爽的一道滷品。

接著大家萃年華的滷豆干！

必點、必吃啊♥

方才看到豆干炒製完畢後，店家其實還要花時間將裡頭的辛香料雜質挑去，

接著放入冰箱冷藏，才會呈現這麼入味的色澤。

冰過的更好吃，口感更Q彈，

原本以為滷得顏色那麼重應該會太鹹，沒想到咬下發現是鹹鹹甜甜的零食豆干風味，

真的很好吃，而且小朋友超愛的，快速秒殺！

最後來盤滷豬/牛肉類，

並試看看萃年華的辣椒醬，

聽店家說這還是比較不辣的，喜歡更辣的朋友可以再問看看喔。

這盤有牛鍵、牛肚、牛筋、豬腱和豬耳朵，

豬腱吃起來肉質不乾柴，

切成薄片享用口感和風味都很棒。

豬耳朵和豬頭皮這類品項就要看各人喜好，

葛瑞絲本身不太敢吃，

但是我家小朋友都說很好吃耶，

聽說吃起來很Q，像豬皮一般充滿膠質的口感。

滷牛腱也是滷味經典必嚐的啦！

萃年華的滷牛腱也被滷得很透，

口感上不會過於軟爛又不會乾柴難咬，

單吃就有淡淡滷香，當下酒菜也非常適合。

葛瑞絲品嚐了一下萃年華辣醬，

發現這辣醬真有如神來之筆，完全幫滷味畫龍點睛啊！

如果敢吃辣的，真的要試看看這辣醬，

非常提味又帶有濃郁的香辣氣息，

吃了以後帶點後勁的辣度令人覺得過癮，

卻沒有造成我個人喉嚨或肚子灼熱不舒服的感覺。

不沾辣醬則已，一沾簡直欲罷不能啊！

以往葛瑞絲吃牛肉麵其實不太喜歡牛筋，

沒想到萃年華的滷牛肉品項中，最深得我心的居然是這滷牛筋！

又Q又彈且無肉腥味，搭配點辣醬真的超級好吃耶，

我特別喜歡那種QQ口感，吃好幾塊都不覺得膩。

最後介紹一下滷牛肚，

因為牛肚本身屬於容易吸湯汁的食材，

所以不建議再沾辣醬，我覺得單吃就很入味又美味，

如果可以來碗滷麵類的搭配感覺更下飯。

跟大家分享萃年華新開幕的好康：

即日起不限金額消費，按讚+打卡拍照上傳，

就贈送燻茶鴨試吃包1份或鴨翅一隻喔！

還有，燻茶鴨早一天預訂的話，可以省20元哩～

這是打卡贈送的試吃包，

部位由店家隨機贈送，

不過份量其實也蠻有誠意的啦！

如果不喜歡燻茶鴨肉的話，也可以選擇鴨翅喔～

如果沒辦法到淡水品嚐也不用惋惜，

店家有真空包裝滷味販售，網購也是可以宅配到家的啦！

價格在上面大家可以自己看，詳細建議用店家LINE詢問會更清楚。

這麼多美味好吃的滷味，光用看的太可惜啦～

有機會到淡水旅遊的話，

推薦大家親自去品嚐萃年華滷味的各種美味，

現場吃或者是買回家冰起來等有空再吃，

當零嘴或下酒菜都超級適合，

營業到晚間11點，更是宵夜的好選擇喔♥

【邀約】

萃年華滷味

地址：新北市淡水區新生街120號

營業時間：每日 15:00～23:00

LINE ID：@rzh4122u

電話：0920-111-109