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封面照片:天啊,自己邊做邊覺得這實在是太可愛了♥

拖下雨天的福,每次發霉在家就會想搞小點心取悅孩子,

加上葛瑞絲買了一罐抹茶粉後,總是要想辦法出清啊!

前陣子有跟大家分享過蛋奶素可食抹茶雙色餅乾

也是造型餅乾的一種,

【食譜】抹茶雙色餅乾:無蛋、無奶油、無泡打粉,蛋奶素可食 

今天則是跟大家分享不同口味與配方,

依舊跟大家分享款餅乾整型:偽菠蘿麵包餅乾&萌萌烏龜餅乾

   

這次的手工餅乾不使用砂糖,而使用天然蜂蜜

所以如果沒有蜂蜜要更換成糖的話,比例可能要自己算,

我沒辦法跟大家確定喔~(也可更換成煉乳)。

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那麼首先,大家所要準備的材料很簡單,

蜂蜜原味餅乾來說,只需要準備三種材料:低筋麵粉、蜂蜜、無鹽奶油

 配方比例很好記>>低麵:蜂蜜:無鹽奶油 = 2:1:1

也就是說,如果單純做原味的話,

我使用了80公克的麵粉,蜂蜜和奶油就各使用40公克,依此類推。

 

而我今天多做了抹茶口味

使用的配方是:低筋麵粉80公克+抹茶粉10公克

蜂蜜、無鹽奶油各45公克

如果想做其他口味的也可以將抹茶粉更換,

至於抹茶粉份量我很隨意,看大家口味輕重可自行而微調。

 

做法:

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將無鹽奶油置於室溫軟化,加入蜂蜜攪拌均勻

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稍微攪拌即可,差不多這個樣子

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接著將粉類過篩倒入容器中

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以湯匙壓拌的方式去揉麵糰

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剛開始可能會覺得麵糰很乾,

可是細心壓拌後絕對會變成會黏手的麵糰喔!

這部分因為想要整型的關係,

葛瑞絲有稍微將麵糰拿到冷凍冰約五~十分鐘 

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我另外做了一份原味的麵糰,用來當作烏龜的頭腳

 

接著準備做烏龜造型!

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取適量麵糰揉成圓型稍微壓扁些,這是烏龜身體

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接著利用原味麵糰揉出小頭和小腳部分黏上抹茶麵糰,

烏龜眼睛用黑芝麻點綴,

龜殼部分利用刀背輕輕割出龜殼紋路。

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說真的,這還蠻需要耐心的,因為麵糰很快就會變軟稍難操作些,

就看各位朋友的耐心與希望看見多少的成品了^^

我坦承我只做了十多隻就要昏倒了XD

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沒關係,剩下的麵糰還可以這樣快速做造型啊~

只要用刀背割上幾道痕跡就像是偽裝的菠蘿麵包了♥

因為芝麻有多,就也不浪費黏上去,

照家X福賣場來看,有芝麻的是紅豆菠蘿(喂XD)

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烤箱預熱180度,烤差不多20~30分鐘即可,

因為烏龜腳腳比較細容易上色,

建議大家稍微顧著烤箱溫度比較不會上色過頭喔!

要是上色太快的話,可以轉到160度低溫慢烤。

原則上依照大家麵糰厚度來決定烤的時間,

烤完後餅乾記得放涼才會變酥脆喔~

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烤出來真的覺得好可愛啊!

自己都覺得自己怎麼那麼有梗,只是出清個抹茶粉而已說...哈哈~

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忍不住惡搞這些小烏龜了~♥

我家小朋友一看到這餅乾都瘋狂起來,說好可愛好想吃!

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就是這麼小一隻喔~

吃得到蜂蜜原味的香甜餅乾味,也吃得到抹茶風味,

這配方抹茶帶點微苦、抹茶味較明顯,

甜度我個人是覺得還蠻甜的~不過不甜就不是餅乾了吧XD

總之,小朋友覺得很好吃,特別喜歡原味(因為沒有抹茶苦,哈哈)。 

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同場加映我烤好的菠蘿麵包(誤),

哈哈!只做這樣的造型其實也很可愛又簡單啊~

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其實是這麼小一個掌心餅乾喔!

口感吃起來硬脆硬脆的真的很不錯吃,

重點是真的超可愛的啦,大家有機會也來試看看,

材料和步驟都不難喔^0^

 

歡迎大家分享,喜歡我食譜的話,  

懇請大家來我的粉絲團讚一個喔^0^ 

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