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封面照片:生猛活海鮮現撈現蒸,怎麼能不鮮甜美味!

這陣子蒸氣海鮮整個夯起來,坊間許多店家相互效仿,

可是說起活體水產X蒸食

我想大家肯定都聽過台中竹北蒸龍宴!(愛玩客有介紹過)

 

店家不僅是主打新鮮蒸氣海鮮,店面空間裝潢更是闊氣令人驚艷,

葛瑞絲常覺得可惜台中和新竹都離我有點太遠了,

沒想到在2016年底,蒸龍宴也到台北開分店啦,

蒸龍宴-蒸汽養生海鮮館(敦化店)

葛瑞絲趕緊帶大家來朝聖、鑑賞美食一番。

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蒸龍宴(敦化店)位於敦化北路上一棟大建築上,

位置非常顯眼好找,外觀設計走的是比較低調奢華路線

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石磚牆面非常有質感與高級,

菜單就展示在門外不怕人先參考,

有喜歡的再進去吃都沒問題。

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店裡有單點與套餐,看起來套餐應該會更划算,

葛瑞絲簡單拍一下套餐部份的菜單,

想要知道更詳細菜單可以前往官網看,全台分店菜單皆相同。

消費方面,以活海鮮水產店的價格來看真的不算太貴。

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入店內後左手邊是櫃檯,

右手邊牆面掛著很獨特的藝術品 

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更令人吸睛的是這面水波木頭屏風,

採用檜木實木去製作,原木香氣非常宜人,

更美的是這水波紋設計,聽說是全台獨有設計,所費不貲哩!

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走過來回頭一看,

發現檜木這面更是大有文章,

光走到這裡就感覺得出來店家對於裝潢與氣派感營造非常用心。

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接著帶大家入內看看店內用餐環境,

不是我要說,這座位真的超寬敞的,

桌與桌之間都保留很足夠的空間讓人走動。

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牆上的裝飾品也十分有特色,

聽說這是蒸龍宴獨創的蒸鮮鍋原型,

不過因為實在太厚重了,所以後來店裡實際實用的還有改良。

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連一旁都有洗手槽,還弄得那麼有古典味~

整體的氛圍很一致,我喜歡。

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店內的活水產櫃↑

蒸龍宴的水產恪守品質、挑選優質海鮮,

水產都是特地遠從屏東海港直接運上來的,

使用"真的海水"飼養水產(部分海產因適應問題除外),

堅持只賣給客人最新鮮的原味,

店內一律提供"蒸(真)"食,不新鮮的水產直接捨棄不用,

不會為了減少海鮮成本耗損而兼賣炸物、炒類去欺騙客人味覺。

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價格非常的透明化,不會點了以後結帳才發現被坑,

而蒸龍宴的水產真的絕大部分都是現撈現處理來享用,

葛瑞絲這天看工作人員來這裡抓海鮮,秤斤論兩了好幾次呢~

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本來想拍一下整個餐廳用餐空間,

沒想到這一逛真的是驚呆了,

因為這裡好大啊!!台北除了專門辦婚宴的飯店餐廳之外,

真的很不容易看到場地那麼闊氣的餐廳耶~

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這裡牆面都有不同的裝潢設計與美感,

聽說蒸龍宴(敦化店)差不多可以容納180人用餐,

真的是辦喜宴等級的排場場地了,

而且感覺很高級不雅俗,帶人來請客吃飯都覺得很有面子。

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用餐空間非常多處,這裡還很採光,

蠻適合小團體聚會的,連兒童椅都能幫忙準備的喔!

仔細看,這長桌中間可以看到有蒸龍宴特製隔板,

若與陌生人共桌也比較不尷尬。

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不只如此,蒸龍宴(敦化店)還有不少間包廂,

喜歡隱密用餐空間或家族聚會也可以選擇包廂,

這些包廂還有拉門可以開通,都很方便

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每間包廂空間也夠寬敞不悶塞,

用餐起來才能夠舒適^^

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接著葛瑞絲回到自己的用餐區,

服務生已經貼心幫我們備好兒童餐具與兒童椅囉。

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每桌旁邊都有專屬食材托盤,

如此一來就不用把食材都擺放到桌上占用大家用餐空間

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原木桌椅設計很有質感,

桌面直接設計鑲入一個計時遙控器,用以計算蒸食物時間,

另外桌下都有一個專屬垃圾筒,可以都食用完食物殘骸。

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店裡提供免費的有機黑豆茶,

葛瑞絲問了以後才知道,原來海鮮大多屬於生冷類,

有些人體質比較不堪的吃太多可能會拉肚子,

所以店家特地準備這有機黑豆茶可以暖胃,

剛好可以幫客人調整一下,真的超貼心。

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桌上備有玫瑰鹽和黑胡椒粒,

基本上葛瑞絲也很認同店家理念,

來吃這種蒸汽海鮮本來就是注重養生與品嚐新鮮原味,

所以真的不需要太多調味料去輔助,稍微灑點玫瑰鹽就最是美味了!

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當然,如果您真的是就愛重口味的也沒關係,

這裡有自助區,店家還是有提供調味料讓大家自取。

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比較特殊的是我看到這裡有個貼心回饋,

就是搭計程車來店用餐的話,憑收據可享當次用餐九五折哩!

對於非開車族的朋友來說真是超棒的。

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話說,講那麼久該準備用餐囉!

店經理還特地跟我們說明這獨創蒸鮮鍋的特色,

沒有加蓋的時候其蒸汽是不會燙、傷人的,

一但加蓋後才會自動加熱,真的很神奇啊~而且也安全許多!

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首先,先來猜猜這是什麼吧!

我想應該目前是還沒有人吃過~

嘿嘿,因為這是2017年4月份即將上檔的新菜色喔♥

~黃金排骨粥~

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這真的是太特殊了啦!除了白米粥以外,

旁邊那黃色顆粒真的不說沒有人會知道那是什麼的!

這可是蒸龍宴特製設計的米,

利用地瓜、燕麥和糙米去結合做出來的,

完全無其他不良物添加,讓人好好奇吃起來會是什麼味道啊~

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那麼首先怎麼開始吃呢?

服務生會幫忙服務免擔心,我們只需要負責吃就好了XD

一般來店點套餐用餐都會免費送最基本的排骨粥,

想要更換其他粥品可補差額,

飯量依照人數來給,如果希望多一點可以提早和店家溝通,

店家很大方,不過要提醒大家就是...真的到最後會吃...超‧級‧飽

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像上圖那樣,只見服務生把米飯倒入鍋底,

完全不加水!

就這樣覆蓋上蒸盤囉~

真的很神奇,這道料理等吃完全部蒸食材以後,

下方聽說就會自動變成很綿密的粥品了!

其水分與調味完全來自蒸汽與海鮮食材的天然原味,光想就覺得很好吃。

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這時候,我們一旁的托盤已備有不少將被我們大快朵頤的食材

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盤子上面都有個數字牌子,那是蒸煮的所需時間,

畢竟每道食材熟成所需時間不相同,

如果都同時間一起下去蒸煮勢必有些食材會過熟而喪失最佳美味,

有了這時間記牌後,就能品嘗到每樣食物最好的滋味

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這些都是新鮮剛撈出來的,現場還可看見活海鮮生猛亂動的樣子呢!

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首先跟大家推薦一下必點的!

那就是──蛤蜊

因為蛤蜊的天然鹹味湯汁是最適合用來當底下粥品的佐料啦,

而且價格還很便宜,一定要點一盤♥

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其實原本應該是可以一次蒸一種食材,

但因為這三樣食材所需時間相同,所以就一起蒸煮省去等待時間。

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蛤蜊鮮甜就是好吃沒話說,

澎湖小卷口感也非常好,加上細心切成小塊狀方便咬食,

特別是上面這來自日本的冰鮮小章魚,急速冷凍保存,

口感真的超Q彈又好吃!!和台灣常見的小章魚口感截然不同啊~

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接著聽說是大眾皆推必點的:豬五花高麗菜

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很少吃到用蒸的高麗菜,

更特殊的是原來這肥美的豬五花是蓋在高麗菜上面蒸的

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蒸煮後豬五花的油脂與香氣直接淋附在高麗菜上,

高麗菜的清甜與微脆口感,

加上油花多一點的豬五花滑嫩口感,淺淺灑上點玫瑰鹽真的就很好吃,

難怪大家都說必點。

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吃到這裡,葛瑞絲私心還有個必點的就是這壺!!

雖然店裡也有提供部分罐裝飲料,

但是強烈建議大家一定要點這現做的新鮮果汁──蘋果可爾必思

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可爾必思加上新鮮蘋果汁不稀奇,

但是蒸龍宴的蘋果是打碎讓客人喝得到果粒口感的,

可爾必思加上蘋果香甜沒想到這麼搭,

還吃得到蘋果鮮甜滋味與口感,真的超好喝又解膩解渴。

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虎紋石班

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這些比較不易熟或不容易直接吃的食材店家會先處理過,

簡單加上薑絲去腥,

這虎紋石斑的口感真的超嫩,搭上QQ滑嫩的魚皮,

我個人是覺得加上玫瑰鹽特好吃,

而且魚刺也少,很適合小孩子吃。

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中間穿插了一盤日式蒸

因為這蒸蛋需要蒸的時間更久,所以是直接從廚房蒸好送上,

而不是在自己桌面蒸喔!

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超滑嫩的蒸蛋簡直可以用喝的,

不過裡面用料卻十分大器,有大朵鮮香菇與雞腿肉,

還有幾顆大顆蛤蜊,

這麼一盤才150元我覺得真的CP值很高,鮮甜又好吃。

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接著蒸好的是一旁活跳跳撈過來的泰國蝦

我們家都是第一次吃這泰國蝦,

對泰國蝦的口感與滋味很是驚喜呢。

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蝦肉本身非常飽滿大隻,

而且肉質十分有彈性、紮實且鮮甜,

最特殊的是它的蝦膏超級濃郁的,

蝦頭一拔開還可見蝦身接連處帶有豐富蝦膏。

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我家小朋友都說很好吃,

還有給我直接塞一口進去的==

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綜合菇菇

我覺得蒸龍宴還有個蠻貼心的服務就是,

服務生會問我們接下來想要先吃哪一道耶!

這樣就可以決定食材穿插上桌的順序啦~

有肉類有蔬菜這樣吃感覺更不膩,

這綜合菇包含了杏鮑菇、舞菇、美白菇、鴻禧菇、金針菇和鮮香菇,

喜歡吃菇類的朋友不能錯過啦~

一次滿足,而且用蒸的菇類吃起來更品嘗得到蕈菇類香氣。

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接下來要品嚐這"尚青A"波士頓龍蝦啦!

看綾爸有點花容失色的樣子(被揍飛...)

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不用擔心,上桌時服務人員早就都已經幫我們處理好了,

不會忽然爬動攻擊的XD

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波士頓龍蝦的肉也好肥嫩喔,

又香又甜的,海鮮真的新鮮就是最美味,沒有話說

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另外還有兩顆鮑魚!

這也都是一旁生猛取出的喔~

口感好Q好好吃喔~~

下面有錄一小段影片給大家看,真的是活跳跳的下去蒸煮:

(不喜歡這種畫面的請勿點影片+快速跳過喔!)

 

終於把東西都吃光啦!

最後把蒸盤挪開,就可以開始快速煮粥囉!

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我很驚訝,蒸盤一打開,裡面的米真的都綿密極了!

這時由服務生再加入芹菜、菜脯和青江菜...等食材進入快煮,

最後打一顆蛋,美味又營養的粥就完成了。

葛瑞絲錄一小段現場煮粥的影片給大家看>>


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這粥真的超級好吃的,而且味道很獨特!

剛開始吃的時候是先感覺到裡面有菜脯的味道,

有點台式風味~

可是菜脯和青江菜都被處理得很細微,一方面是口感不會影響太多,

另一方面我覺得最棒的是孩子能不挑食吃進更多營養。

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接著吃了幾口,忽然又覺得吃到地瓜!

地瓜的甜味與香氣在裡頭卻肉眼看不到,

不加一滴水完全由蒸海鮮的原汁來煮粥,

其粥的口感很綿密又好吃,真的完全沒有加任何調味料就美味極了♥

新菜單上市時,大家有機會一定要試看看。

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這次來蒸龍宴(敦化店)吃完後的心得是:

東西美味服務好,價格也算是合理,

用餐環境非常乾淨舒適,食物講求自然原味我非常喜歡。

這一餐吃下來真的是太飽了,我們一人吃了一碗粥以後,

居然還有一大碗可以打包,

結果當天晚上光是打包部份又讓我們一家飽餐一頓,

聽說來這裡吃的客人基本上都是打包回家的,哈哈。

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喝了溫暖的有機黑豆茶後,

離開前還可以在櫃台拿這免費的黑糖薑母小糖果,

吃了暖身也暖心啊~

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順便跟開車族的朋友說,

我很驚訝的是這裡週末用餐反而人數比平日還少呢!(因為附近都上班族)

葛瑞絲在一旁平行的大馬路上發現有免費的停車格可以停,

基本上車位還蠻多的(我覺得啦,我星期日去吃的),在台北來說真是太難得了XD

就在民族國小前面而已,還有很可愛適合拍照的小景點(笑),

走路不用五分鐘就到了,順便給大家做參考喔^^

~本篇為邀約試吃~ 

蒸龍宴活體水產x蒸食-蒸汽養生海鮮館(敦化店)

地址:台北市松山區敦化北路303號

電話:02-2713-1155

營業時間:11:30~14:30、17:30~22:00

需加收一成服務費

 

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