葛瑞絲的天堂

台北約會餐廳推薦與台北火鍋推薦又多一個選擇啦！

「橋山.壽喜燒by二本松」

為有名的大安美食「二本松涮涮屋」近期成立的新品牌，

由橋山日本人形町百年老店米其林一星主廚指導的頂級壽喜燒專門店，

擁有頂級食材、高檔和牛與精緻餐點的日式壽喜燒火鍋，

提供半包廂舒適空間&全程專人桌邊服務，

吃火鍋也可以優雅享受又滿足。

橋山.壽喜燒 店面環境

橋山.壽喜燒近捷運大安站3號出口，

出站後走路約10分鐘即可抵達，

附近也有收費停車場。 

橋山.壽喜燒地點位於隱密且寧靜的巷弄間，

餐廳外型低調內斂不浮誇，有日式寧靜靜謐氛圍。

餐廳小角落中展現出和風，

讓人彷彿有一秒來到日本的錯覺。

入口處並非是透明或直接大敞門面，

而是多了點隱密性的設計，

感覺是很像是政商名流或藝人會喜歡的私廚，非常適合約會。

一旁走道還有鏡子牆，

入內前也很適合拍張照片打卡留念。

橋山.壽喜燒  用餐環境

橋山.壽喜燒店內本身桌數不多，

主打提供舒適用餐的空間與專心服務。

桌與桌次之間還可以拉下竹簾，

瞬間就變成半包廂空間，

吃飯起來也比較有隱密性，舒適度大提升。

葛瑞絲本次用餐被安排在這桌，

是橋山.壽喜燒中唯一一個算是全閉式包廂空間，

有拉門可完全拉起，

不過目前包廂並未加收費用，因此無法指定，

需由店家依照人數來分配。

黑金色石材桌面顯得闊氣，

內部空間也非常舒適典雅。

桌邊多處都有隱藏式抽屜，

拉開就有紙巾、衛生紙和牙線，非常方便。  

因有提供專人代煮服務，

建議大家想到橋山.壽喜燒用餐的話，

要提前預約比較保險喔！ 

橋山.壽喜燒   菜單&線上預約

  橋山.壽喜燒 線上菜單&預約

橋山.壽喜燒有和牛與海鮮多種選擇，

另外還有提供頂級日式壽喜燒單人限量套餐。

橋山.壽喜燒  桌面擺盤&酒品推薦

有預約的話，入座後會看到基本餐點都已預備在桌

桌上會有稍後現場製作壽喜鍋會需要的材料，器皿都超日本風～

雖然橋山.壽喜燒是提供套餐式餐點，

不過依舊會提供菜單可做加點，並且套餐部份餐點是需要做選擇的；

此外，每人桌邊都備有顆生食級的有機放牧蛋，

用來沾取待會的壽喜燒肉品會更加鮮嫩滑口。

米飯則是提供日本越光米，

可免費再續一碗，

口感真的不用我多說，有吃過的就知道，

越光米吃起來粒粒分明、Q彈又有香氣，單吃飯都好吃！

桌前的小碟子裡面裝的是柚子蘿蔔，

酸酸甜甜非常開胃，吃完也可以再續。

這是一人份的菜盤，

真的是非常豐盛且多樣化，

可見裡面大部份都提供原型食物，而非普遍的加工火鍋料。

店家招待的梅酒，酒精濃度比較低，

喝起來香甜中帶點酸與酒香，非常順口與開胃，

餐間小酌很合宜。

店內有專屬酒櫃，

 其中還有限量日本酒王十四代的酒品，

喜歡小酌的也可以另外單點，

但留意未滿十八歲不可飲酒且飲酒不開車喔！

橋山.壽喜燒 湯品與前菜

套餐前菜主要有提供以下三種可選擇：

前菜-現流螢光烏賊佐味噌醬 

小巧的螢烏賊看起來超可愛，

吃起來帶有點洛神花酸甜滋味，

搭配味噌醬吃起來有少見的獨特風味，意外地美味。

前菜-和風肉鮭魚卵豆腐

店家自製的蛋豆腐細緻中帶些Q彈口感，

搭配蟹肉棒與鮭魚卵，吃起來口感更有層次，

淋上和風醬吃起來特別開胃。

前菜-松露山藥海膽佐小豆島醬油

我覺得這道也是非常特別的前菜，

山藥泥混著日本海膽，口感有點黏稠且綿密，

但咀嚼以後又吃得到鮭魚卵啵啵的口感，

搭配酸梅、檸檬與日本小豆島百年醬油，且時不時還會吃到松露醬香，

味道豐富多變，很推薦大家試試看。

湯品-味噌湯

經典日式風味的味噌湯，

比較特殊的是裡面還有店家手工自製的豆腐丸子，

湯品可續一次，不過再續湯品沒有豆腐丸喔！

豆腐丸子吃起來蠻特別的，

裡面看得見還包含許多菜蔬更有營養，

口感蓬鬆且會吸收湯汁，吃的時候要小心爆汁燙口。

橋山.壽喜燒 套餐肉品推薦

主餐-日本A5和牛肋眼

如果預算許可，真的大推選擇日本A5和牛肋眼，

油花分布細緻，口感可謂入口即化。

重點是一片有夠大片啦！

整個比人臉還大，吃起來超過癮。

主餐-日本A5和牛芯芯

和牛芯芯是和尚頭中最稀有的部位，

也是日本燒肉店超人氣稀有商品，

具有清爽的油香和甘甜細膩的肉質，是價格較低卻也不錯的選擇。

每個肉盤都還會附上一塊牛油，

這是待會煮鍋時爆香會用到的，大家可別誤會拿去吃喔！

橋山.壽喜燒 專人桌邊代煮服務

餐點上齊後，不用煩惱如何掌控食材料理時間，

有專人桌邊服務，直接幫你煮好端到桌前。

一開始用牛油爆香，

接著加入日本三溫糖翻炒出焦糖香氣，

再來把和牛肋眼下鍋並加上店家特調壽喜燒醬汁來煮。

服務員會事先詢問大家習慣的牛肉熟度，

我們選擇五分熟，

但一開始會先嚐試七分熟熟度。

服務員把各人桌前的有機蛋打勻後，

會將煮好的和牛放入蛋碗。

大推和牛要沾取蛋液來享用，整個就是滑嫩順口，

原本我有點害怕吃生蛋，

但一吃成主顧，沒想到這麼好吃啊！

先小嚐和牛肋眼後，服務員便開始煮壽喜燒鍋啦！

依照不同蔬菜的快熟度放入鍋中慢煮。

連煮菜盤也有那麼美的擺盤，

看起來就是賞心悅目，吃得更開心啊～～

服務員還會幫忙把蔬菜盛盤端到桌前，

每樣食材都煮得恰到好處，

壽喜燒獨有的鹹甜醬汁都入味其中，

連我家不喜歡吃菜的孩子都說蔬菜變得超好吃。

特別分享橋山.壽喜燒特製的「鱈寶」，

是利用鱈魚做的火鍋料，

煮過以後整個澎澎Q彈，外面有壽喜醬香，

裡面則保有魚漿香氣與口感。

吃完一輪菜盤，中間再來享受和牛芯芯，

又是不同的肉品風味與吃法。

和牛芯芯包覆著大蔥吃，風味更上一層，

如果說和牛肋眼口感是細致滑嫩的話，

和牛芯芯則是細致多點嚼勁，口感風味各有千秋。

中途會再添加特調壽喜醬汁與昆布水，

保持湯底久煮不變風味。

蔬菜種類豐富，吃得很過癮

用餐期間享受著肉品與蔬菜順序的完美結合，

肉質鮮嫩有油香，

蔬菜則是還能保有各自的獨有脆與甜。

在菜盤與肉盤快被我們消滅時，

只見服務員另外備上了有機蛋、福神漬與青蔥香鬆，

原來是店家不希望有客人吃不飽，

最後竟然還有提供「蛋飯」可選擇。

利用煮過肉與蔬菜的少許湯底加入了備用的小料快煮，

最後將半熟狀態的蛋液接著覆蓋在越光米飯上。

這蛋飯有點類似日式親子丼飯，

甜甜鹹鹹的醬香與滑嫩的蛋混合在一起，非常好吃。

橋山.壽喜燒  甜點&飲品

套餐甜點&飲品也都有多種選擇，

以下也跟大家分享做參考喔！

甜點-萬丹紅豆鍋餅(限量)

先說這是必點！

自從在二本松吃過這道限量的萬丹紅豆鍋餅後，

真的就是念念不忘，

鍋餅上桌裡頭滿滿的紅豆內餡還熱呼呼的，

外酥內綿密、甜而不膩就是好吃♥

甜點-手切菊花豆腐

 顧名思義，就是把豆腐切成菊花般，

由此看出師傅刀工了得啊！

搭配上冬瓜桂花露意外的搭配，入口即化、甜中散香。

甜點-手工蛋黃酥

切半的蛋黃酥，搭配上一些鮮奶油與腰果擺盤，典雅精緻。

蛋黃酥有層層分明的酥鬆口感，

豆沙餡不會太甜，搭配鹹蛋香氣十足，

口感吃起來帶點濕潤，也是非常美味的甜點。

飲品-木柵鐵觀音(熱)

如果不喜歡太甜的朋友，

推薦甜點後搭配一壺熱茶會是絕配，

茶的部份是可以回沖的。

木柵鐵觀音喝起來回甘且口齒留香，

特別是在寒冷的天氣中，

餐後沏上一壺熱茶，整個就是舒服與放鬆。

飲品-桂花蜜茶(熱)

如若有小孩或是對咖啡因敏感的，

也有無咖啡因飲品可選擇，

蜜茶中灑上香氣馥郁的桂花， 花香令人心神舒暢。

橋山.壽喜燒 整體用餐心得：

個人覺得橋山.壽喜燒有自己獨特的餐點與風味，

環境和服務都是滿分，

專人烹煮更能品嚐到食材最佳風貌，

從前菜到甜點/飲品令人非常滿足，

餐點的份量也足，連男生都可以吃得飽，真的值得款待自己與親友，

推薦分享給大家。

【邀約】

橋山.壽喜燒by二本松 

地址：台北市大安區瑞安街120巷3弄1號

電話：02-2708-6835

營業時間：12:00~14:30、17:30~22:30 (週二公休)

低消：有，一份套餐/人、

4歲以上幼童共鍋酌收400元或加點至400元餐點即可

※尖峰時間用餐時間為90分鐘