葛瑞絲的天堂

說起台北鐵板燒推薦、台北約會餐廳，

絕對少不了「明水然‧樂」！

2024年「明水然‧樂」-板橋重慶店開幕啦～

日後絕對也會是一家板橋約會餐廳與板橋聚餐餐廳好選擇♥

「明水然‧樂」是知名的一位難求的無菜單鐵板燒，趁著試營運期間趕快來試試，

「明水然‧樂」人氣爆紅套餐<樂饗宴>，14品料理只要$1600元，

不到2000元就可以吃到活龍蝦、生食級干貝、日本和牛......等頂級料理，

特別在這物價高漲讓人大嘆回不去的時代，

明水然樂無菜單鐵板燒竟然還能維持1600元不漲價，真的是佛系老闆～

「明水然‧樂」-板橋重慶店的地點超方便，

離府中捷運站車程只要10分鐘，

旁邊就是重慶公園，有一個超大公有停車場，

聚餐選這邊，找車位不用花太多時間。

「明水然‧樂」榮獲2023年網路溫度計

「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒」第一名，

之前葛瑞絲去林口店吃過就對它印象非常深刻，

食物美味且環境&服務佳，

2024板橋開了新店當然也要手刀訂位嚐鮮啦！

而且聽說板橋重慶店不僅是全新裝潢，還推出全新的頂級套餐，

令我這饕客非常期待啊～

預約制的無菜單鐵板燒，僅提供一個月內場次預訂，

假日更是一位難求，建議大家一定要提早訂位，

線上訂位服務： https://reurl.cc/QjGdV0

「明水然‧樂」-板橋重慶店 環境

進門就先看到大大的「明水然‧樂」招牌，

一旁有活體龍蝦水族箱，

新鮮食材立馬呈現眼前。

「明水然‧樂」-板橋重慶店全新裝潢，

走進店內空間感受到滿滿日式和風，

空間明亮乾淨又漂亮舒適。

盤子牆和大燈籠非常吸睛，

是個很適合美拍或拍團體照的地方。

聽說這個「明水然‧樂」大燈籠是打卡熱點，

我不免俗的也來打卡朝聖一下啦！

板橋重慶店全新裝潢，推出專屬包廂好尊榮～

半開放式的舒適包廂，

不論是包場或商聚都合適，服務很貼心。

「明水然樂」標榜「日式無菜單鐵板燒」，

都是透過主廚精湛的鐵板手藝將 Omakase 無菜單鐵板燒精髓完美演譯，

以最簡單的調味彰顯食材本味，讓顧客一次品嘗到豐盛的頂級食材。

每個鐵板區用餐獨立，

每位客人都可以直接看到主廚的鐵板秀料理過程，

視覺、味覺雙饗宴。

「明水然‧樂」   無菜單料理

預約好後，入座前桌上都擺設好所需餐具，非常的有高級感。

菜單主要分成兩種價位套餐：

✨【$1600樂饗宴】高CP值，高貴不貴，$2000有找，人氣NO.1

主要食材：波士頓活龍蝦、北海道生食級干貝、日本A5 和牛/頂級桂丁雞。

✨【$2400樂盛宴】物超所值大升級，限量供應，老饕必享

主要食材：波士頓活龍蝦、北海道生食級干貝、新鮮海膽、南非生猛活鮑魚、

整尾現流魚、日本A5 和牛/頂級桂丁雞/西班牙伊比利老饕豬。

套餐均含老饕活龍蝦三吃、美麗油花A5和牛&生食級干貝，

鐵板上滋滋作響的14品盛宴，沒吃過真的太可惜！

特調熱茶款待：荔枝烏龍茶

專人服務入座，先盛滿一杯熱騰騰的特調荔枝烏龍茶 ，

烏龍茶本身是無糖茶，喝起來對身材無負擔，

喝起來還有一股淡雅的荔枝香，非常好喝的一款茶，

而且整個用餐期間，服務生都會留意幫忙添茶。

用餐以預約制為主，有固定的時段，整桌統一服務，

開始前就看到主廚已經預備好所有食材在一旁，

這些都是待會兒套餐會上桌料理的食材，

美食好頂級，海鮮部份有活龍蝦、干貝、海膽、鮑魚，

肉品還有日本A5 和牛超豐盛，真是新鮮看得見！

主廚也會跟大家介紹待會套餐用到的食材，

給大家做為選擇套餐方案的參考。

我和先生分別體驗不同套餐嚐鮮，

以下沒有特別標註的就是不論哪個套餐都有的菜品喔！

師傅手工小菜：雙拼小菜

這次上的是紫蘇醃蘿蔔和洋蔥碎雙拼，

我個人覺得紫蘇蘿蔔很脆又好吃，單吃就很開胃，

也可以用來搭配餐點使用，不夠都可以再續。

開幕迎賓禮：莓果特調飲(板橋重慶店限定)

開幕期間：2024/1/18～2024/2/5

到店用餐皆免費招待「彩虹莓果特調飲」(可續杯)。

這款飲品屬於氣泡飲，喝起來酸酸甜甜的很有戀愛的感覺，

重點是我覺得不會太甜♥

套餐第1品：松露濃湯

小巧精緻的碗，乍看之下覺得好像平淡無奇，

但喝了一口發現味道好濃郁，

迷人松露香氣，真的很好喝，

份量其實蠻剛好的，才不會因為一開始喝湯就把胃撐飽。

套餐第2品：胡麻菠菜捲(樂饗宴)

小巧精緻的菠菜捲搭配胡麻醬，

一口吃進去有胡麻的醬香，咀嚼後白芝麻的香氣擴散開來，

很清爽的一道前菜。

套餐第2品：海膽蒸蛋(樂盛宴)

師傅使用的食材現場還擺出來讓客人都看得到， 

生食級的uni，令人口水直流。

滑嫩鮮香的蒸蛋搭配一大口海膽，

整個鮮味爆表，令人大呼過癮啊！

沒想到蒸蛋也可以變得那麼有高級感，風味口感都絕佳。 

套餐第3品：芙蓉翡翠豆腐

餐點不僅猶如藝術品般，

芙蓉豆腐幾乎入口即化，湯頭清甜不會有勾芡感。

套餐第4品：北海道干貝佐南瓜蟹肉

日本生食級干貝，每顆都大而鮮嫩

經過主廚師傅的巧手，

在鐵板上做出最完美的熟度。

搭配南瓜泥吃起來風味更具層次，

這大干貝真的好鮮甜，超級好吃。

套餐第5品：鹽焗雞胸肉佐蒜味美乃滋(樂饗宴) 

經過一個晚上的鹽焗過程而出來的美味雞肉，

乍看之下不起眼，但風味著實令人驚艷，

口感紮實有點像舒肥過的雞肉嫩而不柴，

我覺得原味就很好吃囉，重口味的還可以搭配蒜味美乃滋。

套餐第5品：南非鹽蒸野生鮑(樂盛宴)

一整顆的活體南非鮑魚，新鮮看得見 

經過師傅特殊的料理手法鹽蒸活鮑，

把鮑魚口感熟度處理到恰到好處。

去殼後搭配松露醬與些許蔬菜

真的要大推樂盛宴套餐，

因為這鮑魚實在太好吃了，

口感彈牙、好咬且沒有腥味，

搭配松露醬更是把食材美味發揮到極致♥

套餐第6品：醬燒牛筋生菜捲

牛筋在鐵板上滋滋作響，

整個香氣上溢，多餘的油脂也被逼出。

放在生菜上，搭配一些脆口食材，

吃起來非常的香且口感多汁酥脆，

牛筋一點都沒有難嚼的問題，令人還想再來一捲。

套餐第７品：時令鮮魚佐馬鈴薯慕斯(樂饗宴)

鮮魚片外表煎得酥香，

灑上些許紫蘇鹽調味，

底層佐綿密細致的馬鈴薯幕斯，魚肉新鮮肉質Ｑ彈，

微微的紫蘇鹽正好提味，帶出魚肉鮮甜。

套餐第７品：時令現流魚(樂盛宴)

(現流品種依現場提供為主)

精挑時令現流魚應該是「明水然‧樂」一個很大的特色 ，

因為現流魚難以控制，更考驗師傅的食材挑選與烹調廚藝，

隨著到貨魚兒有略不同，每日產地直送，

聽說團隊中還有師傅因為海釣是興趣，常出海釣魚，

所以蠻有機會吃到師傅親自出海釣到的新鮮活魚喔！

明水然樂$1600的樂饗宴套餐已經物超所值、令人滿足了，

$2400的樂盛宴更令人驚艷，

原價1500元以上的活鮑、海膽、整尾現流魚、更頂級A5老饕和牛，

全部都只要升級價$800元就能吃到，CP值爆高！

現流魚肉質飽滿紮實又多，一整尾吃得真的很過癮，

而且鐵板現煎起來的魚超香的♥

「明水然‧樂」套餐CP值真的超級高，

新鮮活龍蝦處理好送上桌，

更令人讚嘆的是，除了堅持使用新鮮活體龍蝦外，

給客人的龍蝦份量也非常大手筆，

每份套餐都直接給1/2尾，和其它品牌只有1/4尾相比真的很豪氣。

「明水然‧樂」標榜「日式無菜單鐵板燒」，

透過主廚精湛的鐵板手藝，

將 Omakase 無菜單鐵板燒精髓完美演譯，

以最簡單的調味彰顯食材本味，讓顧客一次品嘗到豐盛的頂級食材。

現場可看到主廚師傅同時料理兩道龍蝦料理，令人非常期待！

套餐第8品：波士頓龍蝦佐龍蝦醬

完整半隻龍蝦上桌，果真霸氣！

自然原味的龍蝦，搭配特製熬煮且濃郁的龍蝦醬。

滿滿又濃郁的蝦膏也太誘人...

肉質鮮甜Q彈而且真的有大口吃肉的快感，

除了濃郁的蝦鮮香之外，

師傅的料理手法也讓龍蝦的原始鮮甜味更突出。

 套餐第9品：波士頓龍蝦蛋捲堡

 第一次看到這麼有創意的料理，

真的太佩服「明水然‧樂」的點子發想者。

特製漢堡麵包塗上一層滿滿明太子醬，

經過師傅的炙烤，烤出這令人垂涎三尺的畫面......

而且是上下兩片麵包都有滿滿的明太子醬啊！

中間再包夾著煎蛋捲以及龍蝦大螯的肉。

說好給客人的半隻龍蝦真的是極致用上，

絲毫沒有偷工減料 ，

龍蝦大螯的肉也是去殼後完美呈現，

灑上帕瑪森起司後，包覆在漢堡中。

就這樣組合成一個可愛的龍蝦蛋捲堡， 

推薦張大口一口咬下試試看，

口感和風味令人大感滿足，

麵包在鐵板上被煎得外表酥脆，裡面仍然有麵包的柔軟與濃郁的明太子醬，

搭配因為油煎後而蛋香十足的大片蛋捲+整支龍蝦螯肉，

只能說真的超級好吃啦！！

 套餐第10品：野疏山珍煮

連蔬菜也是非常講究原味呈現，

但「明水然‧樂」的蔬菜絕對不是只有一般水煮那麼簡單，

吃起來是有經過特殊料理手法和調味，

帶有點鹽味非常好吃又爽口。

 套餐第11品：A5和牛(樂饗宴)

樂饗宴套餐肉品部份主要可以下三選一：

日本A4和牛、日本A5和牛、桂丁雞

師傅推薦五分熟的牛肉，會事先詢問大家可否接受，

強力推薦聽師傅的話就對了！

因為這和牛真的是太好吃，肉汁滿溢、脂香四起，

單吃原味就很讚，搭點海鹽更提味，口感很嫩。

 套餐第11品：桂丁雞(樂盛宴)

樂盛宴套餐肉品部份主要可以下五選一：

日本A4和牛、日本A5和牛、日本A5和牛菲力、桂丁雞、西班牙伊比利豬

之前就吃過「明水然‧樂」的桂丁雞了， 

桂丁雞不施打抗生素和不使用生長激素飼養，

是星級餐廳的指定食材，

「明水然‧樂」鐵板煎得超好，皮酥肉嫩，不輸和牛的肉食材。

外皮酥脆又香，裡面肉質鮮嫩多汁，

搭配蒜片和鹽巴提味也是風味一絕。

 套餐第12品：龍蝦鐵板炒飯佐南蠻鮭魚

「明水然‧樂」的炒飯也是必吃～

看師傅大火快炒，陣陣飄香，

原本好奇「明水然‧樂」知名的「一龍三吃」怎麼少了一道料理，

沒想到是跑來與炒飯做結合了♥

粒粒分明的飯粒炒香後，

最後再快拌炒蔥花與點綴上龍蝦肉，成就一碗色香味俱全的炒飯。

龍蝦肉不是細細碎碎的那種，

給得也很有誠意，吃得到鮮味。

搭配南蠻鮭魚一併送上桌，

南蠻鮭魚味道比較重，重口味的朋友也可以直接吃，

或用它來搭配炒飯享用。

我覺得搭炒飯真的很讚，

包覆著甜甜鹹鹹醬汁的鮭魚和調味不會太重的炒飯相輔相成、海味十足，

雖然吃到後面已經飽了，但因為好吃，一碗炒飯還是很快被我秒殺。

 套餐第13品：鮮熬蒜蜆湯

濃郁蒜香在蜆湯中，

每一口味蕾都滿是蜆精華般，鮮甜好喝無負擔。

 套餐第14品：熔岩巧克力冰淇淋

若不是看到師傅在板前料理，

真的沒想到甜點也是出自鐵板料理啊！

「明水然‧樂」料理每一道都很講究擺盤，

從頭到尾不馬虎。

用鐵板煎出熔岩巧克力蛋糕真的很需要料理功力耶！

外薄脆、內帶有熔岩巧克力感，巧克力風味非常濃郁。

溫熱的熔岩巧克力蛋糕搭配香草冰淇淋 ，

冰火雙重口感特別刺激味蕾，

加上些許堅果碎增加口感與香氣，為這餐畫下完美的句點。

 「明水然‧樂」 特殊活動

樂禮遇活動：

即日起至「明水然‧樂」 無菜單鐵板燒店內用餐，

拍照或錄影「明水然‧樂」最吸引您的畫面，

並寫下一句喜歡「明水然‧樂」的原因@「明水然‧樂」，

分享於IG/FB限時 動態或貼文，即可獲得獨家小饌乙份。

會員好康活動：

加入樂多多APP會員，可獲得主廚私房小菜入會禮乙份。

樂多多旗下全品牌積分都可通用，兌換好禮;點數60天內，

到集團任一餐廳再次用餐，點數就會再次展 延60天效期，

超棒的體貼會員回饋機制！

烏魚子經過特殊炙燒，

香氣十足又無腥味，大家不要錯過好康喔。

心得分享：

明水然·樂目前全省有六家門店，其中台北信義遠百店還有宵夜場，

聽主廚說最近還會在宜蘭礁溪、淡水大舉展店，

其中淡水店還可坐擁淡水河、觀音山美麗景色，令人期待；

「明水然‧樂」人氣高漲還紅到國外，國外商場邀請前往開設直營店，

明年進軍日本、新加坡，成為另類台灣之光。

以往無菜單鐵板燒總是給人昂貴的印象，

「明水然‧樂」卻完全顛覆我對無菜單鐵板燒的刻板印象，

特別是現在通膨時代，它家的人氣套餐<樂饗宴>還可維持$1600的價位，

保有14品頂級美食，包含活龍蝦、干貝、日本和牛通通吃得到，CP值高，

加上板橋重慶店全新開幕還有多重款待，

推薦大家真的可以找時間安排一下，犒賞平時辛勞的自己或家人喔。

【邀約】

「明水然‧樂」 板橋重慶店

住址：新北市板橋區廣德里重慶路251號

電話：02-29558933

30 日內訂位網址：https://pse.is/5gmalx

8 人以上開放2 個月內電話訂位或請洽Li ne訂位：https://pse.is/5glxec

其他分店資訊：

 明水然・樂 信義遠百店 02-87860466

台北市信義區松仁路58號14樓

明水然・樂 信義松菸店 02-27566267
台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號

明水然・樂 林口昕境店 02-26068258
新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓

明水然・樂 新竹林森店 03-522-0822
新竹市東區林森路2巷9號4樓

明水然・樂 高雄三多店(新光三越館內) 07-3312223
高雄市前鎮區三多三路213號3樓