葛瑞絲的天堂

每到年節或其他節慶送禮時，

想要送手工點心的話，

推薦大家這個簡易點心食譜-果乾雪花酥(又稱雪Q餅)，

做法簡單，新手都可以完成，

但是成品卻超乎想像的美又好吃，

大家學起來就可以炫一波點心手藝了XD

果乾雪花酥材料：

棉花糖(白色) 450公克 (三包)

奇福餅乾 450公克  (三盒)

綜合堅果  120公克

無鹽奶油 120公克

奶粉 100公克

蔓越莓乾 60公克 (我有混葡萄乾)

太空草莓果乾  50公克(二包)

※以上材料全聯都可以買得到，

草莓果乾是那種一整顆吃起來硬脆的，

不是軟軟的果乾喔～

※ 果乾或堅果都可以依照個人喜好去更換

果乾雪花酥做法：

首先，這波操作需要一個夠大的不沾鍋，

開中小火將奶油放進去。

使用不沾鍋是為了方便操作以及後續清洗，

如果真的沒有也是可以的，只是清洗鍋子時會比較麻煩些。

將奶油完全加熱融化後，轉小火

將棉花糖全部加入，

慢慢的不斷攪拌棉花糖，全程需要小火。

接著棉花糖就會開始慢慢軟化，

這部份還是蠻需要耐心的，

千萬不要為了求快而加大火，以免燒焦喔！

完全融化以後就差不多像這樣，

看不到整顆的棉花糖塊。

用鍋鏟拉起，是這樣滑順的狀態

接著可以熄火，利用鍋中餘溫做接下來的操作，

但是全程要盡量快速，以免溫度降下來。 

先加入奶粉快速拌勻～

再加入堅果和果乾類，

一手加料、一手不忘不停拌勻

再加入太空草莓果乾，

這過程如果可以找到小幫手是更好的，

一個幫忙加、一個不斷翻拌均勻，

因為隨著時間和添加材料進去，

鍋中溫度會逐漸降低，就會越來越不好拌，要稍微出點力。

最後加入餅乾

因為這時候量蠻多的，

溫度也掉下來不太燙手了，

建議可以戴上耐熱的乾淨手套操作，

用手不斷翻扯，使每塊餅乾或材料都可以均勻被棉花糖包覆住，

以此產生好的黏性。

沒有手套的話，就是用點力好好的翻拌，這也是OK的～

取一個大容器，鋪上烘焙紙避免成品沾黏，

將整塊材料放入容器中壓緊實並塑型。

如果有剩的或沒有容器，

也可以像這樣用手塑形即可，

總之就是要壓緊實，上面可以透過擀麵棍擀壓會更平整。

接著就是先放一旁放涼，

涼了以後整塊餅就會黏得比較緊實了～

撕開四面的烘焙紙，

可以在上面篩上一層薄薄的奶粉，

一方面可以增加口感，一方面可以防沾黏。

用刀切成適當的小塊就好囉！

切塊的這時還能聽到酥脆的聲音呢～

切成適當的大小，

四面稍微灑些奶粉就可以享用啦！

這斷面真的是超美的捏～

如果不嫌麻煩還可以多做幾種口味，

看是要加入其他果乾或是加入大約20公克的色粉調色，

成品就會五顏六色的非常漂亮又高級，

講究一點又考慮花費的話，還可以買各式各樣的果乾，

在整型步驟時於表面鋪上完整又漂亮的果乾，

切片下來連正面都會非常漂亮呦！ 

又酥又香帶點酥脆口感，

濃郁的奶香味非常誘人，吃起來其實也不會很甜，

因為加入了果乾吃起來酸酸甜甜的很好吃，

家裡如果有抹茶粉、可可粉之類的，也可以灑在外面，會有不同的味道與香氣。  

顏質高又做法簡單的點心，

真的好好吃喔，

吃不完可以一個一個包裝起來，

送禮自用都很合適，分享給大家喔！

※做好的當天最好吃，建議兩天內吃完，

因為越放會變稍硬些，但是還是很好吃啦～^_^