葛瑞絲的天堂

來分享一個孩子超愛的便當菜--

可樂虎皮蛋

以可樂入菜的可樂料理/蛋料理，

色澤誘人，香香甜甜的真的很美味，

重點是做法也很簡單，

對於只吃荷包蛋、水煮蛋或炒蛋吃膩的，換個做法是挺不錯的選擇，

或者是可樂喝不完，也可以拿來試試看喔！

可樂虎皮蛋的基本材料就是：

雞蛋和可樂

因為不想要攝取太多糖，我使用的是零卡可樂。

※如果對於喝可樂有疑慮或不喜歡的可以改換成糖，

這裡我不想討論喝可樂是否OK的問題喔～

我使用的詳細材料如下：

雞蛋 8顆

蔥適量(打成蔥結備用)

醬油 2大匙

醬油膏 1大匙(或改蠔油也OK)

零卡可樂約 350cc

白芝麻 適量(點綴用，可省略)

首先先將雞蛋煮成水煮蛋，

可以用電鍋，

或者是將雞蛋丟入冷開水下鍋煮，水滾後煮大約10分鐘熄火，

沖冷水後剝殼即可使用。

取一平底鍋倒入適量的油

(油建議可以多一點，煎炸完雞蛋後可倒出用來炒菜)，

水煮蛋剝殼後記得要把水分擦乾再下鍋，

不然容易噴濺。

中火煎炸水煮蛋，

煎到雞蛋表皮都起虎皮的程度。

因為我也不想用太多油，

所以油用不多的話，可以像上圖這樣，稍微把鍋具傾斜，

讓雞蛋可以更多被油所包覆，並不時翻動雞蛋與油的接觸面。

覺得雞蛋差不多都起了虎皮狀態後，

加入調味料和蔥結，開中小火煮。

蓋上鍋蓋煮大約30分鐘，

途中記得要多翻面，

畢竟雞蛋不是整個浸泡在醬汁中的，

如果想要更入味的話，建議可以轉小火煮一小時。

但我覺得表面有些許入味就很好吃了，

通常不會花太多時間做，

到最後花個三分鐘左右，開大火讓醬汁收汁到黏稠狀即可。

起鍋後趁熱灑上適量的白芝麻點綴，

好吃的可樂虎皮蛋就完成囉！

被醬汁包覆著的虎皮蛋非常令人有食慾，

使用可樂的話是可以讓色澤更漂亮，

如果用糖的話，顏色應該比較不會那麼深，也跟大家分享一下。

有點虎皮口感的但吃起來很不一樣，

跟水煮蛋比起來，完全又是不同的蛋料理，

記得小朋友第一次吃的時候就很喜歡，甚至還吵著媽媽我再做給他們吃。

吃起來甜甜鹹鹹的很美味，

當零食吃也很好吃。

煮半小時的話，裡面其實也不會很透，

畢竟這和滷蛋又有差別，

整體吃起來真的是很不錯的，

便當加一顆可樂虎皮蛋也很特別，一般人比較不會吃到的菜色～

簡單好做，分享給大家做參考。