葛瑞絲的天堂

如果沒有說，

可能沒有人會想到這甜品是餃子皮做出來的吧？

前陣子包水餃剩下的餃皮，

心裡想說是否可以變化成餃子皮甜點，於是嘗試不一樣的做法，

我隨便取名稱之為法式焦糖脆餅，

成品真的非常好吃，焦糖奶油香氣爆表，

餅乾脆脆甜甜的又好吃，還可以進階做成奶油千層塔，

孩子們一邊吃一邊都說不可能是餃子皮做的，簡單又美味驚艷。

法式焦糖脆餅材料：

包水餃剩的水餃皮 適量

無鹽奶油 60公克

細砂糖 60公克 

※原則上只需要三種材料就可以製作焦糖脆餅，

如果想要變化成千層塔的話，

需要再準備鮮奶油與細砂糖(比例10：1)。

※糖和奶油份量也僅供參考，主要看大家使用了多少水餃皮，

不夠就隨時再加。

法式焦糖脆餅做法：

奶油隔水加熱融化

變成奶油液後，與糖和餃子皮攤開備用

※我把餃子皮放冷凍很久，所以取出時不少都黏住了，

建議大家是包完水餃後就可以直接做，

或者暫時把水餃皮放冷藏，不要超過兩天為佳。

將水餃皮其中一面塗上適量的奶油液

接著以塗抹奶由那面直接覆蓋沾滿細砂糖，

糖量就看各人喜好，

我喜歡沾滿滿的，但不要沾得厚厚的～

這樣做出來最好吃。

沾好以後大概就像上面這樣，

放在鋪有烘焙紙的烤盤上，

沾糖面朝上(背面不需要塗奶油與沾糖)，

一盤大概只能放六片就差不多了。

烤箱預熱五分鐘，

180度烤15分鐘即可。

※我是使用烤箱的氣炸功能，所以氣炸鍋也可以操作喔～

烤好就出爐啦！

真的是奶油香氣四溢到犯規～～

原則上這樣就很好吃囉，

餃子皮不用特地去擀，這厚薄度剛剛好。

這是烤好後的脆餅背面，

有點自己膨脹的小氣泡狀。

正面則是帶點焦糖樣，

吃起來酥酥脆脆又香甜，真的好好吃喔！

但我們還要變化成更高級的甜點，

所以就來製作鮮奶油，

只要把鮮奶油加入細砂糖高速打發即可。

打發到這種狀態，

取出有這種小尖角不會滴落的狀態即可。

脆餅上適量幾上些許鮮奶油，

還有喜歡的水果或蔓越莓乾點綴。

蓋上一片焦糖脆餅，

想做幾層就做幾層，依此類推嚕～

上層可以把脆餅掰碎，

點綴一下也很有型。

說這個甜點是餃子皮做的...

真的第一眼看到+聽到的都不太能相信，哈哈。

脆餅沾點鮮奶油吃更有法式風味

這些是因為我的餃子皮退冰後都黏住了，

我只好揉成麵糰後再重新塑型+擀圓，

但是沒辦法擀得像機器做出來的水餃皮那麼平。

但也意外有不同的口感啦，

自己揉圓再擀的餅皮比較有層次，

所以氣泡膨脹就會比較大，

不過建議要馬上吃掉，因為太厚了冷掉以後咬起來會比較"潤"，不好咬。

整體來說我覺得真的很好吃，

放到隔天還是口感都很不錯，

吃起來有點像甜甜的巧果，沒想到又解鎖了一樣餃子皮功用，

做成甜品真的太好吃啦，大家有機會試試看。