葛瑞絲的天堂

不知大家是否常覺得煮飯煮到沒新招，

每天菜色都那幾樣...

這篇文章來跟大家分享三道日式豬肉料理：

薑汁燒肉     & 日式炸豬排 &    豬肉角煮

通通都很簡單又美味，

煮一道肉品就幾乎可以搞定一餐，

使用陞煇食品的台灣雲林豬肉製作，營養美味有保障。

陞煇食品-豬肉的專門家，肉源皆為雲林在地飼養豬隻，

採用100%檢驗合格牧場肉品，

家族四代在地75年經營，為全台58間合格屠宰場之一(上游大廠)，

屠宰分切加工包裝皆嚴格把關，

且獲得多項權威單位安全認證、零售肉精，

更是多間知名火鍋的合作廠商，

不會有走私非洲豬瘟的疑慮，對消費者來說是有安全保障的。

低溫宅配到府，網購一指搞定，

陞煇食品官網上有販售許多豬肉品項，

價格很平價，真空包裝也非常精美又安全衛生。

像這款五花涮肉片，

相較於超市買的肉品，真空包裝新鮮安全許多，

背面也有商品的詳細資料。

腰內肉也是如此，

產地都是台灣雲林縣。

以上是葛瑞絲要使用來做料理的三款陞煇豬肉肉品，

下面就直接分享食譜囉！

薑汁燒肉

所需材料：

陞煇五花涮肉片 2包(400g)

薑泥 1大匙(喜歡薑味可以再多放)

米酒 2大匙

糖 2大匙

味醂 4大匙

醬油 5大匙

水  6大匙

蒜泥 適量

洋蔥半顆

薑汁燒肉做法：

先將洋蔥切成絲備用

取出陞煇五花肉片

這五花肉片的品質真的很不錯，

肥瘦均勻分布，

不會覺得太油或太瘦。

將豬肉與所有調味料混合放入容器中(洋蔥除外)

用手抓捏幾下，靜置10分鐘左右等候入味，

如果趕時間的話，也可以不用醃漬。

鍋池開中火，

倒入少量油後，將洋蔥絲下鍋炒出香氣，

有點變色軟化的樣子即可。

把肉片從容器取出，全都下鍋大火爆炒，

方才醃漬的調味料先不放入。

炒到肉片已經有點變色後，

再把剛剛醃肉的綜合調味料一起倒入鍋中煮。

煮到稍微收汁後即可盛盤

依照個人喜好，可以點綴些白芝麻或蔥花，

好吃的日式薑汁燒肉就完成啦！

日式料理特有的甜帶點鹹香，

這個燒肉只要覆蓋在一大碗白飯上面，

馬上就可以變身成日式燒肉丼，

而且自己做的就是真材實料，肉片可以加量。

這道料理非常適合配飯吃，

陞煇豬肉吃起來口感Q彈無豬臊味，

簡單的料理就非常美味了，

而且肉片厚度剛剛好，甜甜鹹鹹的真的超下飯。

日式炸腰內肉豬排

所需材料：

陞煇腰內肉   2包 (500g)

雞蛋  2顆

麵包粉、低筋麵粉適量

陞煇腰內肉一包有250公克左右，

可以製作出兩份厚實的炸豬排喔！

因為葛瑞絲是一家四口，所以一次使用兩包～

大家可以自己斟酌材料用量。

日式炸腰內肉豬排做法：

腰內肉油脂少且肉質軟嫩，

很適合用來炸豬排，

不過為了讓口感更好，

大家可以用菜刀刀背在肉的兩面不斷拍打，

拍打成大約上方的樣子，肉片就變薄變大片了，

這樣子炸豬排口感會變很軟嫩喔。

將腰內肉片裹上薄薄一層麵粉，

接著在兩面沾上蛋液，

重複此動作兩次後，

再把腰內肉片放入麵包粉中兩面沾取，

最後放在盤中靜置十分鐘。

※重複兩次可以讓豬排麵衣吃起來更酥脆，

靜置則是能讓粉與肉更好的黏合，不會炸了以後粉肉分離。  

鍋中放入適量的油，

可以先用一小塊麵衣下去測試，

丟下去就馬上浮起來的話就表示油溫可以了，

火開中小火，豬排小心下鍋，約一分鐘先不翻動。

炸到兩面金黃差不多後，

就可以取出，放在吸油紙上吸油一下。

一碗白飯，切點高麗菜絲和水果，

淋上自己喜歡的胡麻醬或豬排醬，

日式炸豬排定食在家也能輕鬆完成。

享用前，可以先把豬排切塊，

一刀切下時還可以聽到豬排外皮酥脆的聲音，真的好療癒。

這樣做法的炸豬排真的太好吃啦！

我自己覺得比外面知名連鎖店的炸豬排還好吃呢，

腰內肉肉質軟嫩，吃起來一點都不乾柴，

內嫩外酥脆的口感令人滿足。

 豬肉角煮

所需材料： 

陞煇豬五花肉丁 3包 ( 900g)

白蘿蔔 1根

紅蘿蔔 1根

蔥 1支

薑約一大拇指節

味醂 80公克

醬油 150公克

砂糖 5大匙

料理米酒300公克

昆布高湯罐頭 1罐(400cc)

豬肉角煮做法：

豬肉角煮其實就是日式滷肉，

陞煇的五花肉丁都已經切塊處理好了，省去自己切肉的麻煩，

此外，每塊五花肉丁大小都很均勻，切得非常漂亮，

料理後在外觀上也能加分。

五花肉丁的肥瘦分部也蠻均勻的，

有肥有瘦，這樣的滷肉才好吃。

另外，薑磨泥以及蔥切段，

紅白蘿蔔切成適當大小的滾刀塊。

少油熱鍋，

將豬五花丁下鍋用大火煎。

五花肉本身還會出油，

煎至兩面金黃後即可，不需要料理到全熟。

接著加入昆布高湯

把蔥段和薑泥加進去煮，

這樣子有助於消去肉腥味。

最後把紅白蘿蔔以及其他調味料全部加入一同大火煮滾

大火煮滾後，蓋上鍋蓋小火悶煮約一小時。

途中偶爾翻動以下，

讓食材可以更均勻入味，

湯汁要收汁或多一點拌飯則是看個人喜好。

滷肉建議是放到隔天後會更入味，

煮鍋白飯，搭配這鍋吃就很讚啦！

有肉有菜的，喜歡滷蛋的朋友其實還可以加水煮蛋下去滷。

肥瘦均勻的五花肉丁，

滷過後整個大小會再縮小些，

這滷肉肉塊大小我覺得剛剛好。

陞煇五花肉丁還保留著Q彈富有膠質的豬皮，

吃起來口感更豐富，

豬皮吃起來也好Q好美味。

孩子肚子餓吵著要吃飯，

媽媽來不及準備的話，

只要一鍋豬肉角煮在家，稍微加熱一下就很下飯啦！

日式的做法吃起來就是帶點甜味，孩子們非常喜歡呢～

不光是豬肉角煮，其他兩道也都深得孩子們喜愛，

陞煇豬肉是臺灣豬吃得更安心，

價格也不比市場或超市還昂貴，我覺得真的很不錯，

推薦分享給大家，有機會料理看看喔。

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