葛瑞絲的天堂

我的天啊～如今才與這柚皮糖相見恨晚，

以前中秋剝柚子都是直接把皮丟掉，

雖然知道可以用來做天然洗潔精之類的，

但從沒想過再利用做成可吃的糖啊～～

做過一次後發現這柚子軟糖實在太好吃了，天然又解饞，

柚子皮以後不要再丟掉，這樣做小朋友超愛吃。

中秋過後，我想大家家裡應該都常有這種情況...

就是柚子還是剩很多XD

我們家的更好笑，都被拿來畫，但是吃不完～

不過沒關係，柚子本來就越放越好吃啦。

不過今天要跟大家分享的是，可以一次把柚子皮都剝完，

果肉用密封盒裝起來冷藏。

柚子糖做法：

首先，先把柚子皮剝開

將柚子皮外層的綠皮切除，

我們只需要裡面柔軟的白瓢部份。

將切除下來的柚子白瓢切成適當小塊狀，

放入水中用手搓揉清洗。

洗完以後，用手把柚子白瓢擰乾水分，

全部擰乾後，水倒掉，

再重新裝新的水清洗，重覆此動作約四次。

這樣做是為了要去除柚子的苦澀味，

為了好吃的糖，就要多做幾次比較保險。

洗了大約四次以後，

記得水分要盡量擰乾。

擰乾的柚子白瓢就變成上面這樣了，

這時候看起來雖然都揉成一團，但是無所謂。

起一鍋滾水，

水可以淹蓋過柚子白瓢的份量即可。

水大滾後，把柚子白瓢放入汆燙大約80秒

撈出

放入冰水裡，

再重複剛剛洗白瓢的動作，大約洗三次，

最後一樣把水通通擰乾

※第一次洗的時候小心燙手喔

接著我們需要另外的材料：

甘蔗糖100公克

冰糖150公克

水400 cc

↑以上糖也可以自己更換或調整甜度，

葛瑞絲純粹是因為家裡的糖沒了，所以混合XD

冷水起鍋，把糖都加入，

開大火煮。

水滾了以後，把擰乾的柚子白瓢都丟進去煮，

讓柚子白瓢吸飽水份。

一開始會覺得水很多，

有一種煮冬瓜湯的錯覺(笑)，

但是要堅持，開大火不停的攪動它。

接著就會發現水份越來越少囉！

炒到快沒有水的時候，

轉小火耐心的不斷翻炒，

炒大概7分鐘左右。

熄火，繼續不斷翻炒，

等到鍋子冷卻後，糖霜就會出現了！

盛盤，好吃又天然的柚子糖完成啦！

剛做好就可以吃了，

冷了以後更美味～

如果吃不完，

可以用密封盒裝起來保存，

不過建議還是盡早吃完最好了，不然會回潮。

每顆柚子糖都沾付著些許糖霜，

又香又甜真的好美味，

邊咀嚼邊散發出淡淡的柚子清香。

而且吃起來不是硬梆梆的那種糖，

而是有點像軟糖，

外面有酥脆糖霜、裡面軟Q的柚子軟糖喔～

覺得真的很好吃，忍不住多吃好幾顆><

明年中秋柚子皮決定不再丟掉，

這樣子做太讚啦～

大家一定要試看看。

喜歡我的食譜嗎?

歡迎加入我的粉絲團。