葛瑞絲的天堂

來分享超好吃的自製豆腐漢堡排！

小朋友說比外面賣的都好吃太多，

其實簡單、營養又美味，

孩子不吃洋蔥的也默默吃完了還誇說很好吃XD

口感真的非常不錯，而且無豬肉臊味，

平常做好冷凍保存，想要吃的時候解凍覆熱即可，

可快速變化出早午餐或漢堡&吐司當早餐，大家可以參考看看。

豆腐漢堡排所需材料：

(因為一開始並沒有打算寫文分享，所以沒有特地拍材料全圖)

豬絞肉一斤(請肉販絞細一點，會影響成品口感)

板豆腐一盒

洋蔥半顆

如果有披薩專用乳酪絲的話更好，可以加大約50公克進去(亦可省略)

調味料：鹽、米酒、黑胡椒粒、薑泥、味醂適量

豆腐漢堡排做法：

1. 先將大約半塊大拇指的薑磨成薑泥備用，可以幫助去肉腥味

2. 洋蔥切丁後，先用少許油中小火慢炒，炒到有點變軟即可

  3. 板豆腐用手擠壓出多餘的水分，越乾越好

4. 將豬絞肉放入一個乾淨大容器中，

依照個人口味輕重加調味料，

把薑泥加進去，還有調味料部份都加一點，

原則上建議初次製作者調味不要加太重，因為下手過重的話無法挽救，

成品若味道不夠鹹，是可以加胡椒鹽或番茄醬去加強的。

5. 再把去水份的板豆腐和炒過的洋蔥丁加進去

6.  用洗淨的手(或戴塑膠手套操作)把所有材料抓捏均勻，

拌完以後，記得要不斷的把肉泥抓起來用力摔，

多摔幾次肉就會產生黏性。

7. 接著依照個人希望的成品大小，

把肉泥塑成一顆一顆的肉球，

雙手稍微合十輕壓，就做成漢堡排的樣子了。

不沾鍋入鍋後，放入用中小火慢慢煎。

8.  煎到兩面上色得差不多即可

如果是馬上要吃的話，

當然是要煎到全熟，

但如果是要煎起來冷凍備用的話，

可以不用煎全熟，畢竟下次覆熱的時候還是會用油再煎一下，

沒有一定規則，就看大家喜歡怎樣操作。 

剛煎好的豆腐漢堡排，真的超香啊！

一邊煎的同時，小朋友都跑來廚房問媽媽在做什麼了～(笑)

我喜歡厚實的肉口感，

所以都做得厚厚的，但是也要煎比較久一點確保裡面熟透，

如果喜歡早餐店那種薄漢堡排的話，也是可以自己塑型。

切開給大家看剖面，

吃起來真的超好吃的呢！

口感非常棒，不說的話或許也不知道有豆腐在其中，

而且很水嫩Juicy，推薦大家要嚐試看看♥

早上快速就可以做出一個超厚實漢堡包，

這一個漢堡去外面餐廳吃的話，

隨便一個套餐(加上一些炸薯條和一杯紅茶)就要價200元以上啊！

自己做划算太多～

又或者可以變成早午餐，

喜歡的話，也可以再加一片吐司。

這樣一個大小大約和女性大人拳頭差不多，

食譜份量大約可以製作出10～13個左右。

午餐或晚餐一人準備個一盤菜肉就很豐盛啦，

因為漢堡排平時就先做好，

加熱的時候很快，炒幾個菜就能準備吃飯了，

重點是孩子們也都喜歡，分享給大家囉。