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今年寒假延長卻因武漢病毒關係不太常出門,

覺得孩子在家活動力太多沒處宣洩,

正好搭上即將到來的情人節

來跟大家分享一下情人節餅乾食譜

材料簡單又好操作,成品也美美的、味道還不錯,

如果家裡有小朋友的話也可以拿來當親子共做餅乾,

變換一下餅乾壓模就可以做出很多好吃的手工餅乾囉~

 

情人節就是要來點巧克力才有FU啊!

用自己的手做出愛心圖樣的餅乾,來向心儀或珍愛的人訴說衷情吧♥

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愛心可可壓模餅乾材料:

低筋麵粉  650公克

糖粉  170公克 

無糖可可粉 30公克

無鹽奶油 220公克

雞蛋兩顆

(以上餅乾分量不算少,小家庭吃可減半)

   

 影音食譜:

 

 

愛心可可壓模餅乾做法:(融合親子共做)

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將無鹽奶油裝在一容器中,隔水加熱至融化,

水不用煮到大滾,開始起滾泡時即可熄火。

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這個時候可以請小朋友來幫忙操作,慢慢攪拌至奶油完全融化

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若有幫手,可以同時操作此步驟:

將可可粉與低麵過篩入一大容器中

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接著加入兩顆雞蛋拌勻成糊狀

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無鹽奶油完全融化後,

如果太燙的話建議可以先放涼些再操作

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將融化後微溫的無鹽奶油倒入方才的可可糊中

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利用飯匙攪拌均勻,

完成後大約會呈現上圖的稠狀

 

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接著將低筋麵粉過篩加入

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利用飯匙壓拌方式,

最後可以稍微利用乾淨的雙手輕輕捏壓麵糰,

使麵糰成為無白色粉狀的可可麵糰。

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在工作臺上鋪上一張保鮮膜,

取部分麵糰放其中後,覆蓋上另外一張保鮮膜,

用擀麵棍將麵糰擀平,厚度建議大約在0.5~0.8公分之間,

橄好以後,將餅乾麵糰先放入冷凍冰個大約五~十分鐘。

※如果您認為家中桌子檯面與橄麵棍等工具夠乾淨的話,

嫌麻煩也可以省略掉保鮮膜啦,

但我個人習慣還是衛生比較優先。

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此時,烤箱預熱180度,

從冷凍庫取出餅乾麵糰後,

快速使用餅乾壓模將餅乾一個個壓出形狀來,

放在鋪有烘焙紙的烤盤上。

※因為是情人節餅乾,所以建議用心型壓模喔~

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像這樣,冷凍過後的麵糰會比較硬些也好操作,

餅乾就能很平整的鋪上,

如果操作太慢、或者剩下的麵糰又重新塑型的話,

重複方才動作再冰到冷凍庫一陣即可。

※注意也不要冰太久,不然麵糰超級硬也會壓模得很辛苦喔!

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一顆顆的愛心真的感覺很漂亮啊~

送入烤箱烤個大約20分,取出放涼就可以吃囉!

不過,葛瑞絲待會兒會在跟大家分享一下變化造型的方法~

 

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烤餅乾的時候,剩下的麵糰再揉成球狀後擀平

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因為家裡有好多餅乾模型,麵糰分量也夠多,

我讓孩子們一起參與,製作自己的餅乾。

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孩子們覺得超級有趣,

做餅乾做得很認真,我覺得是個很棒的親子活動呢!

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餅乾烤的時間和餅乾厚度有關,

差不多以後取出放涼就會變硬脆囉~

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這時,我們來點簡易餅乾裝飾,

在超市買大波露白色巧克力回來,將白巧克力隔水加熱至融化,

如果家裡有耐熱塑膠袋,可以將之裝入塑膠袋中剪一小洞就能在餅乾上畫圖了,

或者懶又或者像葛瑞絲這天家中正好耐熱塑膠袋都用完了,

也可以直接用湯匙挖取,然後快速的揮灑線條在餅乾上。

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隨意畫幾條白巧克力線在上頭,

家裡有巧克力米或彩色糖珠也可以拿來點綴,

餅乾一旁放涼後白巧克力也會跟著凝固,就是美美的愛心餅乾囉!

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餅乾擺在一起,即使是業餘的,

做起來的手工餅乾也是美美且充滿愛意啊!

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或者不想使用白巧克力那麼費工,

家裡有小一點的愛心模具,

也可以將大愛心中間再壓一塊小愛心空間,

就變成中空的愛心餅乾囉,是不是一樣美美的呢^^

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這樣一看,我忽然覺得收涎餅乾也能這麼做了...(喂XD

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擺在一起拍照,真的覺得很浪漫,

重點事也很好吃喔^0^

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我們家小朋友更是有成就感,

因為小餅乾都是他們自己做的,

家裡如果沒有餅乾模,用手工塑型其實也都是很OK的~

這篇就跟大家分享到這裡啦。

    葛瑞絲 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()