葛瑞絲的天堂

聖誕節快到了， 也是分享喜悅和祝福的月份，

來跟大家分享好吃的手工餅乾食譜：

果醬奶酥餅乾

文中會有小花&圓環造型餅乾，

還可以變化成餅乾聖誕樹，

材料簡單、烘烤時間快速又好吃，超級好吃呢！

本篇食譜以小花造型果醬奶酥餅乾為主，

所需材料有：

無鹽奶油340公克

低筋麵粉200公克

中筋麵粉200公克

糖粉150公克

奶粉45公克

雞蛋(大)兩顆

果醬適量

註一：因為葛瑞絲是要做大量請人吃的，

以上分量大約可以做出十元大小的餅乾130個左右，

大家可以依照自己想要的份量去調整。

註二：低筋麵粉和中筋麵粉的比例大家也可以自己調整，

低筋麵粉多的話，口感比較酥鬆、但塑形較不易；

中筋麵粉多的話，口感會比較硬脆、但餅乾造型比較不會塌掉，

葛瑞絲實際操作覺得還是比較喜歡各半，口感和造型都表現得很不錯。

花型果醬奶酥餅乾做法：

將麵粉和奶粉過篩在一起，

雞蛋先用筷子攪勻備用。

將無鹽奶油放室溫軟化，

與糖粉一起打勻至無糖粉顆粒狀態。

打發到略呈現出乳白色即可

※這部分是造成餅乾口感是否酥鬆的重要步驟，

要有耐心操作喔～

接著加入過篩後的粉類，

攪拌均勻即成奶酥餅乾麵糰，

記得不要過於攪拌或揉麵糰避免造成麵糰出筋。

接下來，如果需要做造型，

就少不了需要擠花袋與花嘴，

葛瑞絲此次使用的是上面八星的花嘴。

※家裡沒有這些道具的話也可以跳過，

就把麵糰分小顆小顆揉圓後壓扁去烤也是很OK的。

將餅乾麵糰放入裝好花嘴的擠花袋中，

同時間烤箱可以先開始預熱180度。

將花嘴對著烘焙紙，用力擠壓出麵糰，

就會自然呈現這樣的花形，

大小可以自己控制喔。

接著將果醬裝入小袋子剪破一個小洞，

輕輕在花型中間點入紅色花心。

接著就可以放入烤箱烤囉，

烤溫與時間如下：

180度烤八分鐘、200度烤5分鐘

取出放涼後，餅乾就會變得酥脆，

這時候吃真的是最美味的啦♥

可以看出花的造型還是有稍微比較沒那麼立體，

中筋麵粉多一點的話可以改善，不過口感就有些微差異，

依照個人喜歡囉^_^

也可以做成這樣的造型，

擠花袋花嘴以畫圓的方式擠出麵糊，

圓形的螺旋狀感覺也很可愛喔～

要不要加果醬都OK。

葛瑞絲突發奇想畫了幾個由小到大的圈圈下去烤，

烤好了以後堆疊起來，就變成一個樹型塔了，

要是家裡有抹茶粉的話應該做起來會更像聖誕樹啊～

當下真的超希望手邊有草莓可以用XD

就這樣，好吃的果醬奶酥餅乾完成囉！

利用小袋子包裝餅乾就可以送禮了呢，

口感真的很酥，味道又香，

小朋友一吃若沒媽媽控制的話可能都停不了，真的很好吃。

搭配無糖咖啡或茶享用也很不錯，

有機會可以做看看喔！

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