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封面照片:不可思議,客家菜裡居然出現西餐擺盤的甜點!

客家菜算是台灣傳統料理之一的美味風味餐,不過對於客家菜的印象,

好像都是要吃宴客擺桌才有機會吃到的樣子,特別是台北,住了這麼久,如果

問葛瑞絲哪裡可以吃到客家料理,我一時之間還真的回答不出來呢!

 

中山北路來回不知道都走幾遍了,中山捷運站附近也是美食一籮筐,某天和家人

要去39元大創百貨逛的時候,發現隔壁居然多了一家新開的店,而且賣的就是

客家餐點,仔細看了一下菜單,意外發現居然不是合菜類,而是單點就能吃的

型態耶,索性就去嘗鮮看看囉。

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照片重點:餐廳入口就在39元大創百貨隔壁喔。

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照片重點:外面有菜單價目表以及圖片可參考呢。

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照片重點:餐廳位於地下一樓。

葛瑞絲有先研究過菜單,看起來還蠻平價的所以才選擇進入,基本上如果

是自己想單點客家麵食來吃的話,百元以下就可以享用到囉!

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照片重點:下樓的樓梯間裝潢真漂亮^^

 

中午時段進去發現裡面人好多呢~有服務生會帶位就座,接著看菜單想點

什麼就點囉,下面大致上拍一下店裡的座位空間:

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我們坐在收銀台這一區塊,雖然是專賣客家菜,可是店裡的裝潢除了帶有中

國風之外,又似乎融入了一點西洋元素。

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照片重點:我們的座位。

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照片重點:飲料吧檯+櫃台。

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照片重點:有媒體報導過的喔~

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照片重點:半開放式廚房。 

 

就定位後,旁邊有菜單,一張是餐點的菜單主要是客家餐點,另外一張則是

新加入的甜點菜單,葛瑞絲後來有稍微做了一下功課,中山店這一家是新開

的分店,六堆伙房在六張犁站也有一家喔。

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照片重點:菜單一。

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照片重點:菜單二。 

六堆伙房的價位還蠻有趣的,很多餐點價位都是"8"和"2"結尾的,不知道是不是

覺得這樣可以湊整數很有趣之類?

 

不過除了甜點以外,幾乎所有餐點都是百元以下就可以享用的。

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照片重點:店裡還有提供免費的WIFI。

點餐以後,除了小菜類以外,餐點都是現點現做的,不過送餐速度還

蠻快的喔~

 

如果等不了肚子太餓的話,可以先去小菜櫃那邊現場看,挑自己喜歡吃

的小菜來點。

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照片重點:小菜類都有實品可以直接看與選擇。

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照片重點:旁邊也似乎有販賣一些客家食品。

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照片重點:口味覺得不夠重的話也可以自己來取用醬料。

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以下是我們點的幾樣小菜:

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照片重點:小菜份量還蠻精緻化的,可以多嚐幾道美味。

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照片重點:胡麻龍鬚塔,60元。

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龍鬚菜堆疊成高塔的樣子看起來美觀精緻許多,上面淋上了胡麻醬與花生米

,要享用的時候可以拌在一起吃,吃起來帶有胡麻的香氣,還蠻爽口的。

  

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照片重點:紅燒烤麩,$60元。

裡面有大塊的紅蘿蔔、竹筍,雖說是紅燒,但是口味吃起來並不會讓人

覺得很重與辣,反而吃起來是帶點甜味,烤麩則是吸飽了湯汁,個人覺得

還不錯吃。

 

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照片重點:涼拌黑木耳,$40元。   

其實木耳真的是怕胖的人的好朋友,哈哈哈XD

我本身蠻喜歡吃黑木耳的,因為吃起來口感清脆,簡簡單單的調味就能夠

很好吃囉。

 

再來下面是店家大推我們點的,聽說是必點的經典創意料理喔!

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照片重點:花生豆腐,$67元。

這道是經典客家菜,可是我從來沒有吃過。

 

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長相看起來確實跟豆腐沒有太大差異,不過它可是用在來米與花生去製作的,

吃起來口感有點類似碗粿,但是口感卻綿密與軟了許多、比豆腐還來得Q一點,

吃進嘴裡會有花生的淡淡氣味微微漫開,真的是很特殊又好吃的一道料理呢!

 

再來我們點了兩碗麵食,熱騰騰上桌囉:

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照片重點:小卷南瓜米粉,$98元。

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因為有小朋友要一起吃所以辣的我們就沒有點,挑選了這個有南瓜的

來嚐看看,其選用的米粉不像是我們一般吃的那種細米粉,而是比較粗狀

的,吃起來咕溜咕溜又不噎喉,湯頭是南瓜淡淡的甜味,還蠻適合小朋友的

口味。

 

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照片重點:鹹蛋絲瓜麵線,$98元。

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這一道我很喜歡呢!原以為湯頭添加了鹹蛋應該會很鹹,沒想到這碗麵

沒有添加任何的調味料來加重鹹度,就是很單純只用鹹蛋黃的鹹度和絲瓜

的甜味來構成這湯頭的滋味喔,所以吃起來不會鹹,反而有點清甜帶著鹹蛋

黃的香氣。

 

不過建議大家要快點吃,不要學我這個有職業病的(哈哈),拍照拍太久

麵線可是會糊掉的啦~對了,裡面還有老皮嫩肉的豆腐也很好吃喔。

 

另外也點了兩份點心類:

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照片重點:鹹豬肉捲餅,$98元。

因為實在太有創意了,捲餅加上客家特有的鹹豬肉會是什麼滋味呢?好像這裡不

點一下其他地方就吃不到了齁~XD

 

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捲餅氣味香、口感Q,裡面包著蔥段和鹹豬肉,以及類似甜麵醬的醬料,吃起來

甜甜鹹鹹的,鹹豬肉的鹹味不會很重,整體吃起來甜香味多了點,我個人還挺

喜歡的。

 

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照片重點:擂茶麻糬鍋餅,$67元。

與上一道相同,鍋餅最常吃與看到的就是紅豆鍋餅啦,可是這裡居然是擂茶+

麻糬的口味噎,我這個喜歡吃麻糬的忍不住就多點了...

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照片重點:這顏色超美的。  

煎得香脆的鍋餅,餅皮吃起來沒有含油厚重的那種油膩感,感覺油份已經被

吸乾了不少,咬開脆脆的鍋餅皮,裡面夾著雙層餡料,一個是微甜不膩口的

擂茶,下層則是薄薄帶有Q黏勁的麻糬,搭配在一起吃真的好好吃喔!我果然

對甜的比較沒辦法抵擋,這一盤幾乎被我自己一個人霸佔了。

 

飲料部分:

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照片重點:柚香酸柑茶,$62元。

茶中帶有柚香,裡面還有柚子醬中的果皮,飲料還蠻大一杯的喔,喝起來

茶味不會太重、也沒有怕酸的人會怕的酸味,我個人是還蠻喜歡這種茶品的。

 

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照片重點:招牌冰咖啡,$78元。

這咖啡也是好大一杯,我故意用我的大手去抓住杯子當比例,一杯喝下去真

的是超級飽的!這杯端來的時候是不加糖的,可以自己要求加,不過喝起來

很香又好喝,不用加糖就很讚了。

 

最特別要講的是客家飲品一生一定要喝一次的:

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照片重點:客家擂茶(壺/熱),$105元。

擂茶冰和熱的都有,冰的價位比較低一點,不過我是蠻推薦喝熱的,因為

這樣才有正宗的感覺啊!

 

說起擂茶,電視看了好多次,但我卻是真的第一次喝,服務生送上來有詢問

會喝嗎?我用我的方式敘述一次引來服務生微微的笑意,因為我的方式錯了XD

 

服務生有教我一下,順便與大家說明:

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照片重點:多種堅果在其中。

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照片重點:用木杵把堅果搗碎、磨碎,使之散發出香氣。

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照片重點:細碎程度依照個人偏好而定。

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照片重點:裡面是濃郁的擂茶香氣。

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照片重點:將茶砌入小杯約七分滿。

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照片重點:加入適量的堅果碎進去。

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照片重點:攪拌均勻即可飲用。     

我覺得擂茶好好喝喔,原本以為和日本抹茶應該差不多呢,不過我本身

不是很愛抹茶飲的苦味,但是擂茶卻沒有這苦味;添入的堅果碎猶如神來

之筆有畫龍點睛之妙,喝起來茶香中帶有堅果香氣,溫溫的口感滑順,非常

好喝。

 

接下來,抱歉請原諒我家都是螞蟻族類的,看到客家餐廳居然有甜點,而且有

圖片參考,每樣的擺盤看起來都很美又好吃的樣子,忍不住就點多了些...

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照片重點:法式焦糖布蕾,$88元。

 

除了焦糖布蕾之外,另外還有一杯檸檬碎冰,檸檬碎冰吃起來很開胃,而焦糖布蕾

的話則是上頭一層硬脆的焦糖,裡面的布丁添加了巴西頂級的香草棒,口感很滑順

,兩者搭配一起吃香甜可口。

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照片重點:上面還有奇異果和香蕉做味覺上的層次變化。

 

接著:

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照片重點:熔岩巧克力蛋糕,$138元。

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香草冰淇淋搭配熱熱的蛋糕是常見的西點甜點組合,但是卻經典不敗,就是

因為太可口!

享用蛋糕前服務生有提醒要小心被燙到,因為蛋糕切開來可能會有爆漿的感覺。

 

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照片重點:這真的是熔岩巧克力必備的經典畫面啊!

巧克力蛋糕外層口感綿密,裡面則是濃郁的巧克力醬一洩而出,單吃就覺得十分

美味了,如果在與冰淇淋相結合,滋味更是美妙。

 

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照片重點:西米焗布丁,$88元。

一樣搭配著檸檬碎冰,建議可以先吃檸檬碎冰完再來慢慢享用這個西米焗布丁,

因為它內部非常燙口,短時間內也不會涼掉喔,不過我還是建議就是要趁熱來

吃最是美味。

 

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非常特殊的一道甜點,我也是從來沒有吃過的滋味,上層吃起來有餅乾顆粒的酥脆

感,類似菠蘿麵包表面的波羅口感,用湯匙挖下去,裡面可是會冒煙的啊!

 

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內餡帶有西米、蜜紅豆和卡士達醬,口味真的非常獨特,蜜紅豆的甜、西米的口感

與卡士達醬的綿密順滑結合在一起,其中又帶點奶香味,雖然很燙口,但是真的好

好吃!我超喜歡這個的。

 

最後,真的是為了敷衍小朋友才點的(被揍),點了一道手工餅乾給他們:

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照片重點:經典手工餅乾,$88元。

手工餅乾分為三種,特殊的是三種滋味口感截然不同!

甜、鹹、脆三種餅乾各具巧思,義大利脆餅真的超級硬的(但它就是要這樣),

吃起來沒有太多的甜味,卻有獨特香氣;另外的像是巧克力餅卻又不是的餅乾,

我也不清楚是什麼,吃起來是焦糖口味的就對了,裡面還帶了點好像是蔓越莓

之類的在其中,口感酥軟類似孔雀餅乾那樣,香香甜甜的超級好吃,小朋友都

喜歡這一個;而另外一個則是起士餅乾,說實在的,應該是"重"起士,吃起來

非常鹹...哈哈。

 

不過後來服務生有問我們味道怎樣,我稍微提了一下,才發現這起士餅乾的鹹

是故意的喔,而且菜單上面有寫是我們自己眼花沒看吧(被揍),原來這手工餅乾

是設計來搭配熱黑咖啡享用的,要用這餅乾去沾咖啡來吃才可以感受到它更獨特

的滋味啦~^^

 

以上就是葛瑞絲的食記分享,在這裡用餐沒有很大的時間壓力,我們一頓飯吃了

好久呢,到後來人也少了不少,順便補拍幾張照片:

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照片重點:我們的座位像個小房子。

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照片重點:餐廳有一個類似包廂的小空間。

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照片重點:看我們吃多久,人都走了許多XD

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整體來說味道都不錯又特殊,因為印象中客家料理是重油重鹹的,但是六堆

伙房的餐點似乎是創新開來要顛覆大家的傳統觀念,餐點沒有過重或太油的

滋味,甚至許多口味還偏輕爽了些,重點是還融合了許多美味的甜品在裏頭,

推薦給大家有空在中山北路一帶晃的話可以去吃看看囉。

 

六堆伙房精緻客家麵食館

地址:台北市中山區中山北路2段2號 B1(入口在南京西路)

電話:02-2736-9063

營業時間:週一~週日 11:30~20:45  

只收現金,需另加一成服務費

 

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