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這麼好吃的簡易餅乾食譜一定要跟大家分享啦!

不用模具,快速又好做的

蔓越莓奶酥餅乾

奶香濃郁、口感酥鬆,甜而不膩中帶點蔓越莓酸甜,

吃起來忍不住想令人一個接一個,

這簡單的做法也很適合親子共作喔~

  

蔓越莓奶酥餅乾所需材料:

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奶粉 50公克

糖粉 65克

蛋黃 3顆(約65公克)

低筋麵粉 225公克

蔓越莓乾 75公克

無鹽奶油 140公克

餅乾表面裝飾用:蛋黃一顆(可省略)

   

蔓越莓奶酥餅乾所需做法:

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首先,無鹽奶油需要事先拿出室溫軟化,

到手指頭輕壓就凹陷的軟度。

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將軟化的無鹽奶油和糖粉混在一起,

用攪拌機攪拌均勻,

沒有攪拌機的也可以用打蛋器來打,只是要比較費力些。

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打發到奶油呈現蓬鬆泛白的狀態即可

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接著將蛋黃一顆一顆加入,

每次一顆,攪拌均勻到蛋黃完全被吸收再下一顆,

千萬不要一次全下喔!

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攪拌到完成後,

大致上會呈現上圖滑順的狀態。

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接著將粉類通通過篩進去,

奶粉可能有顆粒,篩到後面剩下小顆粒粉類就不要囉,

這樣餅乾口感會比較好。

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用刮刀或飯匙壓拌的方式把奶油與粉類混合均勻,

這時候麵團看起來乾乾或有顆粒狀都沒關係。

 

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將整顆的蔓越莓乾切成碎狀(不需泡水)

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加入方才攪拌混合的麵團中,

繼續切拌均勻,最後可以用手輕輕揉捏麵團。

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用手揉捏過,麵團濕度就會出現了,

揉到沒有白色麵粉即可。

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取適量大小麵團在手中揉圓,

一盤製作15個差不多,

這一份大概可以做快30片餅乾。

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用手將麵糰稍微壓扁,

記得不要壓太扁,

保留大概有一公分以上的厚度。

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上面刷上一層蛋黃液,

這樣烤出來餅乾表面會更漂亮,

不想用的也可以省略。

 

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放入烤箱中層,

160度烤20分鐘。

※我是用氣炸功能,氣炸鍋也可以,

不過每家烤箱或氣炸鍋功率不同,時間溫度僅供參考。

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接著再用140度烤7分鐘,

時間到了餅乾可以放烤箱再燜個五分鐘,

剛烤好摸起來會覺得餅乾軟軟的,但是取出放涼後就會變硬囉。

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這一盤出爐真的是香氣迷人,

奶油香氣令人垂涎三尺。

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抹上蛋黃液後烤出來的餅乾就會有表面上這種色澤,

看起來真的更好吃啊~

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不得不說,這款餅乾製作方式真的很簡單,

賣相也很優捏!

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餅乾背面烤得也酥酥脆脆的

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我只能說這款餅乾口感太酥鬆了,

咬下去餅乾就鬆開在口中,

奶香濃郁,咀嚼後還有酸甜的蔓越莓滋味,真的很好吃。

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用手掰餅乾給大家看,

整個都酥到掉渣~

重點是我覺得這樣做起來不會太甜膩,真的很好吃,

放隔天我覺得奶味更香,口感帶點鬆軟更好吃,

有機會大家也試試看喔!

 

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    葛瑞絲 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()