葛瑞絲的天堂

不知道是否有人正在搜尋烤箱推薦？

跟大家推薦一台烘焙必備神器--

Panasonic微電腦電烤箱NB-MF3210

不僅讓料理新手好上手，更可以讓烘焙玩家變行家！

葛瑞絲本身就喜歡玩烘焙，之前使用的烤箱都只能固定溫度，

有時候遇到需要分別調整烤箱上下火溫度的點心時，

常無法得心應手，甚至還遇過烤蛋糕上面焦了、裡面不熟的尷尬狀況...

最近入手Panasonic微電腦電烤箱NB-MF3210，發現真的很好用，

它有電子式溫控器，精準控溫，還能上、下管溫度分別設定，螢幕會顯示溫度和時間，

幫助像我這樣的烘焙玩家更能準確掌握每道點心的溫度。

文中除了開箱，也一併跟大家分享兩道實作烘焙食譜：檸香爆乳捲&香濃布朗尼

適合親子手作，假日也能和孩子一起享受烘焙的美好時光♥

實際做出來的成品烤色我覺得很喜歡，

加上這台烤箱加熱效能高，讓我在烘焙時比以往時間縮短，感覺更有效率！

Panasonic微電腦電烤箱 NB-MF3210 開箱

打開包裝後，除了包含烤箱本身外，

還附贈搪瓷烤盤(淺烤盤)、深烤盤、烤網和集屑盤，

烤網可以用來烤吐司片等其他食物；

搪瓷烤盤可烤餅乾、披薩或烤肉；

深烤盤則特別適合用來帶有醬汁或份量較大的料理，

也能烤蛋糕或者是像烤布丁&乳酪蛋糕那種外圍需要放水的點心，

不管是烘焙或料理，都更能隨心應用。

                                                                                                                          還附贈取物支架與旋轉烤叉+烤棍，想在家烤全雞開趴也很可以。                                                                                                                   

烤箱內部空間32L，最令我覺得特殊的是，竟然看不到加熱管？

原來Panasonic微電腦電烤箱NB-MF3210榮獲新型專利，擁有隱藏式石英加熱管，

隱藏式設計可避免使用者直接碰觸加熱管，使用上更安全。

記得以前我就常不小心被傳統烤箱上面露出的加熱管燙到，

這台的平面式設計能讓我更好拿捏與烤箱距離，使用過程中較不易被燙傷；

不僅如此，這樣的設計對機器清潔來說更是便利，

不用再煩惱加熱管擋住，讓烤箱頂部不好清理，

使用後只要等爐內冷卻即可一抹而淨，維持烤箱清潔更easy。

烤箱有雙層防燙隔熱門設計。

以往經驗，烤箱使用中難免會有不小心碰到而被燙到的情況，

所以選擇有隔熱門設計的烤箱，特別對家中有孩子的來說才更安心！

使用過程中，葛瑞絲還發現烤箱有貼心開門安全結構設計：

門板到了固定小角度時會自動閉合(如左上角劃線角度)，預防烤箱門未緊閉的狀況；

特殊鉸鏈設計，大約開啟到45度角左右時會感覺到門板下降重力緩衝，

不會一開烤箱就整個門往下降，造成烤盤掉落的窘境；

烤箱還能大角度開啟，這樣取&放烤盤時才方便。

三層空間可以烤更多東西，

懂得靈活運用的話，

甚至可以一次加熱三道料理，縮短料理時間。

Panasonic微電腦電烤箱NB-MF3210 基本功能

初次使用烤箱時，須把配件都簡單清洗過，

接著讓機器空燒一次(空燒注意事項請看說明書喔)。

插上電源後，就會有更多螢幕功能顯示。

烤箱面板下方有12項自動料理行程，

只要使用菜單功能即可選取適合的料理模式，

即便是新手也能快速上手，

不用煩惱要調幾度或需要烤幾分鐘才會熟，真的很方便。   

上圖左是烤箱原本就顯示出的功能鍵，

可以看到有菜單、預熱、旋風......等功能，

插電以後烤箱右上方則會顯示出這些亮燈項目(如上圖右，圖中文字為後製，方便大家了解功能)，

可分別設定烤箱上、下管的溫度，

更有發酵功能(有28℃、33℃、38℃、43℃四種溫度可以選擇)，

讓大家冬天做麵包時也不發愁♥

Panasonic微電腦電烤箱NB-MF3210 實際應用(一)：

檸香爆乳捲

所需材料：

◎ 蛋黃糊：

蛋黃(冰) 3顆

植物油 35公克

低筋麵粉 40公克

溫牛奶 35公克

檸檬皮屑1～2顆

◎ 蛋白霜：

蛋白(冰) 3顆

細砂糖 35公克

檸檬汁 7公克

鹽巴 2公克

◎ 鮮奶油：

細砂糖 15公克

動物性鮮奶油 150公克

(份量可依個人需求做變化)

※使用Panasonic微電腦電烤箱NB-MF3210所附搪瓷烤盤

做法：

鮮奶油加入砂糖混合打發，

至攪拌棒取起有小鉤狀不會滴落後即可，

封上保鮮膜，冷藏備用。

1.   接著製作蛋糕糊，植物油以中火加熱至有點熱度或油紋出現

2. 先把麵粉過篩，再把熱油快速倒入麵粉中

3. 快速用刮刀將之攪拌均勻

4. 溫牛奶分成3～4次倒入，每次都必須與麵糊拌勻再進行下一次

接著雞蛋打成蛋液，分大約四次份量加入拌勻

完成後的蛋黃糊狀態大約如上圖，先放一旁備用。

此時，烤箱先點選預熱功能鍵，

可以獨立選上火或下火，

建議選擇上+下火預熱，烤箱溫度設定160℃、預熱10分鐘。

※這台電烤箱預熱完成後會發出蜂鳴提示音，

這樣我就不用像以前一樣，常常預熱完就忘記時間而造成烤箱溫度下降，

等於是白忙一場，所以我很喜歡這個貼心提醒設計，

而且爐內溫度可以透過螢幕看得見是幾℃也很方便。

5. 接著製作蛋白霜，用攪拌機先將蛋白以中速打出粗泡狀，加入1/3的糖

6. 轉高速打出細緻泡沫狀後，再加入1/3的糖與檸檬汁和鹽巴

7. 最後再加入1/3糖，打到蛋白霜可產生紋路，

舉起攪拌球時，蛋白猶如輕盈的泡沫帶著彎鉤且不會掉落即可。

8.  準備與方才的蛋黃糊進行混合

將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，刮刀以畫8字型方式輕輕拌勻麵糊

這時候可以加入檸檬皮屑

再將麵糊全倒入剩下2/3蛋白霜的鋼盆中，一樣方式快速輕拌勻。

搪瓷烤盤鋪上一層烘焙紙防沾黏，

輕輕地把攪拌均勻的蛋糕糊倒入搪瓷烤盤中，

以刮刀盡量刮平整。

小朋友有幫忙攪拌蛋黃糊，

送入烤箱前幫他拍一張，令他好有參與感。

因為預熱後的烤箱是燙的，

接下來不建議讓小孩子操作，

利用取物夾將烤盤小心送入預熱過的烤箱第二層。

溫度設定上下火160℃，設定時間12分鐘，

按啟動鍵後就會看到上面的12分以每分鐘為單位開始倒數，

烤箱螢幕會顯示當下烤箱行程的剩餘時間， 

就不用擔心忙起來會忘了計算烘烤時間這件事， 

而且每一行程跑完都會有提示聲提醒。 

接著將烤盤移到最下層，

1. 轉上火160℃、下火130℃，烤3分鐘

2. 再接著上火190℃、下火140℃，烤4分鐘

上火較高主要是要讓蛋糕表層上色深一點，

下火如果也那麼高溫的話，恐怕蛋糕底會燒焦，

所以上下火溫度分別調整是重點。

Panasonic微電腦電烤箱NB-MF3210設有爐內耐高溫照明燈，

過程中不會自動滅燈，烘焙過程可清楚看見食材變化，

隨時掌握料理狀況，這點我很喜歡。

時程完畢烤箱會發出蜂鳴提醒聲，

這樣才不會不小心讓蛋糕放在烤箱餘溫加熱過久，

這時只要利用取物夾，穩妥把烤盤取出即可。

接下來記得戴上隔熱手套，

將烤盤往地板平震一下使蛋糕熱氣散出。

我喜歡蛋糕捲顏色上深一點，取出大概是這樣色澤，

如果不希望蛋糕上色太深的話，可隨時調整上、下火溫度。

這盤是我用不同比例與溫度做出來的，

最後烤溫是上火設定160℃，也給大家參考。

兩盤蛋糕烤的過程中我都並未調轉烤盤方向，

目的就是要測試這台的烤溫是否均勻，

成果果然還令人挺滿意的，整個蛋糕面真的上色很不錯，

沒有前端熱或後端偏熱的狀況。

將烘焙紙與蛋糕一起從烤盤取出後，

鋪上另外一張烘焙紙小心將蛋糕翻面，

輕撕掉烘焙紙，蛋糕片需要等候完全放涼再操作。 

1. 蛋糕  冷卻後可在上頭可輕劃幾道刀痕與右邊切斜邊，

這樣作法可讓蛋糕捲時比較不會裂開且收尾更美。

2.   將冷藏的鮮奶油取出，適量均勻的抹在蛋糕片上，

靠近切斜邊的蛋糕片預留個三公分不要抹鮮奶油。

3. 從沒有斜邊的那端將蛋糕輕輕捲起

4. 稍微整型固定一下，利用保鮮膜包封住送入冰箱冷藏30分鐘以上即可

冷藏是為了方便定型，這樣蛋糕切片也就會美美的，

成品切片給大家看～

蛋糕外表上色得很美，蛋糕體中間也都有確實烤透，

吃起來輕盈蓬鬆又帶有檸檬香氣。

隨意點綴上檸檬片或薄荷葉，

看起來就不輸外面的職人甜點啦！

如果覺得蛋糕捲捲不好的話，

也可以將蛋糕片切成四片長條狀，

以一層一層的方式堆疊成鮮奶油蛋糕也很棒喔！

小朋友迫不及待想要品嚐和媽媽一起做的蛋糕囉！

看孩子吃得多開心，自己做的就是有料，

一口咬下感受到鮮奶油爆乳感，嘴角都是滿滿的鮮奶油～

微微的檸香與奶香，每一口都是幸福與甜蜜，

真的很好吃又簡單，大家一定要試試看。

Panasonic微電腦電烤箱NB-MF3210 實際應用(二)：

香濃布朗尼

所需材料：

無糖可可粉 190公克

無鹽奶油 280公克

細砂糖 300公克

冷開水 37公克

中筋麵粉 130公克

雞蛋 4個

鹽巴 1公克

無調味堅果 適量

※使用Panasonic微電腦電烤箱NB-MF3210所附深烤盤

做法：

烤箱預熱上下火180℃十分鐘 

1.  無鹽奶油隔水加熱

2. 等待過程中，先將堅果切碎、雞蛋打勻備用

3. 將融化後的奶油倒入糖中

4. 攪拌均勻至溶化

5. 依序加入無糖可可粉、鹽巴、冷開水

6. 攪拌均勻成黑色麵糊

7. 將蛋液分成4次加入，每次都要攪拌均勻被吸收後在進行下一次操作

8. 完成後的麵糊會成現有光澤狀態

9. 加入過篩的中筋麵粉拌勻

10. 再加入堅果碎輕拌

11. 深烤盤鋪上一層烘焙紙

12. 將麵糊倒入深烤盤中，稍微抹平使之成為一個方型

最後依各人喜好，

在布朗尼上以堅果或耐烘烤巧克力豆點綴。

烤箱設定上下火170℃、烤25分鐘，

因為深烤盤並沒有和烤箱一起預熱，所以這時候操作是不燙手的，

可以直接將填滿麵糊的深烤盤送入烤箱中層。

※這邊烤箱溫度設定比預熱溫度低了10℃，是因為實測後覺得180℃溫度稍高，

所以緊急調整為170℃，大家如果照食譜的話，可以直接以170℃預熱即可。

時間一到即可出爐，

提醒大家，深烤盤沒辦法用取物夾，

要戴上隔熱手套，小心的把烤盤穩妥取出喔！

取出切成適量的大小塊狀就完成啦！

深烤盤真的很好用，

尺寸夠大又能做出有高度的蛋糕，

出爐後還可以直接當作盤子，真的蠻方便的。

烤好的布朗尼趁溫熱時候吃最美味，

冷藏又是不一樣的口感，

外面有點酥脆、內部仍是濕潤口感，

一口咬下滿滿的巧克力味，這比例吃起來不會太甜，真的很好吃。

 搭配一杯咖啡當做下午茶，

更是幸福感爆表♥ 

攪拌麵糊以及裝飾表面堅果的部份都可以讓孩子一起參與，

大一點的孩子還可以讓他們自己切蛋糕，

我讓孩子自己去擺盤，孩子真是很有創意和成就感啊！

實際用這台烤箱做出來兩道成品，不僅好吃，看起來還頗具職業水準，

滿滿的成就感真的會令人越來越愛烘焙♥ 

Panasonic微電腦電烤箱NB-MF3210便利又好上手，

精準控溫的功能表現很優秀，上管、下管溫度能分別控制，

即便想要挑戰夠專業的點心也沒問題～

加上這台烤箱加熱效能高，讓我在烘焙時比以往時間縮短，感覺更有效率！

這台國際牌微電腦電烤箱還有內建12項自動料理行程，

不僅可用來烘焙，想要做串烤、烤雞、甚至是甕仔雞，

只要靠這台烤箱就能搞定豐盛一餐，

時間、便利性以及烘焙點心的各方面表現我都覺得很不錯，推薦分享給大家參考喔。

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