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火鍋第一品牌樂多多集團

除了火鍋之外,沒想到竟然還新創了日式高級鐵板燒品牌-明水然・樂

如果大家正在搜尋林口餐廳或是林口鐵板燒

剛好跟大家分享這家:

明水然・樂-林口昕境店

去年在台北開幕後就爆紅,網路上討論度頗高,也有不少藝人、網紅前往,

終於也開來林口了,堪稱最迷人的新北林口無菜單鐵板燒餐廳

提供預約制無菜單料理

食材新鮮、服務用心,是間很有質感的約會餐廳

 

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明水然・樂-林口昕境店位於林口昕境廣場3F,

樓下就有停車場,週邊也有收費停車場和停車格,

開車前往是非常方便的,

搭捷運的話可到A9林口站,步行約18分鐘。

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店前有個大型日式燈籠,

非常典雅與充滿和風,

不少人都喜歡和這大燈籠拍照打卡,也算是林口最新打卡點呢♥

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 明水然・樂 林口昕境店是預約制無菜單鐵板燒,

因為是板前高級鐵板燒,

原則上有固定用餐時段,僅提供兩個月內場次預訂,

聽說假日一位難求,建議大家用餐前可以先預約

  

明水然・樂-林口昕境店 價格&環境

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明水然・樂走的是高級質感路線的日式無菜單鐵板燒料理,

每客價格均一價$1600元(需另加10%服務費)

共提供14道餐點,  

葛瑞絲是平日中午來用餐,

原本以為價格不便宜且又是平日,人潮可能不多,

沒想到還是有不少饕客很熟門路啊!

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明水然・樂-林口昕境店用餐環境非常雅緻,

大片的玻璃窗除了採光好之外,

外面綠意盎然,帶給人極舒服又放鬆的感覺。

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店內鐵板用餐區共分三區,

每區大約可坐10人,

如果要包場,大約可以容納30人。

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這VIEW真的是太好了,

感覺選擇這裡請客或聚餐,真的很體面。

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站在這裡往外看覺得好紓壓,

忙碌的生活中能享有片刻清閒與品嚐美食,

真是最棒的生活小確幸。

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另外還有一用餐區在裡面些,

因為這天並無使用到這桌座位,

所以餐具也並未事先擺放,

這樣其實比較乾淨衛生,不會讓餐具一直在空氣中沾染灰塵。

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入座後有專屬餐具,都擺放得非常整齊。 

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連餐巾都刻上了"樂"字,

色調和LOGO等搭配,真的都顯示出和風。  

   

明水然・樂-林口昕境店 服務&美食

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來明水然・樂-林口昕境店用餐,

都會有專人帶位與服務,

就座時服務員提供置物籃可放椅下,

這樣沉重的包包或外套就可以放這裡,乾淨又方便。

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奉茶:荔枝烏龍茶 

用餐前先遞上一杯熱茶,

我個人好愛明水然・樂的這款茶,

無糖烏龍茶不帶給人負擔,喝的時候還有一股荔枝清香與自然甜味,

入喉香氣在味蕾中存留,帶給人沉靜的感覺。

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第一道:漬物-洛神花大根&洋蔥佐檸檬醬油

明水然・樂的每道餐點都歷經長達3個月不斷測試、研發、創新,

因為是無菜單鐵板燒,所以會定期更換菜色,

每次來都有不同的驚喜,讓人期待下一次,

所有醬汁及小菜均由師傅以天然食材手工製作,

這道餐提供有兩種漬物,可以直接吃或搭配後續餐點享用,非常開胃。

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第二道:小黃瓜佐鱈魚肝

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非常精緻的一道前菜,

也充滿著日式風情,

小黃瓜包覆著海帶芽,上方用鱈魚肝與食用花點綴,

調味很淡雅,吃得到小黃瓜的清甜與爽脆口感。

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品嚐之際,發現我們餐點的材料端上來了,

趕緊跟師傅借來拍一張照片,

因為看起來真的太澎湃又高級了~

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店內只選用每日產地直送的食材,

一旁還有可另外加購的當季時令/現流魚、海鮮

這天我們看到提供的有赤鯮、馬頭魚...等,

連鮑魚都是還在動的,一看就知道非常新鮮。

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第三道:海味干貝

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北海道生食級干貝,

煎至約七分熟後再炙燒,因此多了一股特有的炙燒香氣,

上面還點綴松葉蟹膏與鮭魚卵,

服務員建議可以像包手卷那樣包覆食用。

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一口咬下來會爆汁的感覺,

干貝非常鮮甜,

能做到外焦脆、內鮮嫩的口感,不得不誇師傅真厲害,

搭上有啵啵口感的鮭魚卵、酥脆的海苔與松葉蟹膏香氣,

整體品嚐起來味道與口感非常有層次。 

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第四道:香煎時令鮮魚-紅魽

 大塊鮮魚煎出焦香搭配口感清脆的櫛瓜,

佐上店家自製的柚子味噌醬,

還可視個人口味搭配昆布鹽或煙燻片鹽享用,滿滿鮮味。

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第五道:廣島牡蠣

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超大一顆廣島牡蠣,

搭配海膽醬、蝦卵與山蘿蔔葉,

牡蠣外表煎得酥脆,咬下是多汁鮮嫩的,

搭配濃郁香氣的海膽醬,

這道 不只是精緻好看,更是味道豐富。

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吃到這裡,原本以為漬物吃完就結束了,

沒想到服務員好貼心,

還會不斷的幫忙續加,

連熱茶也都是見底前就補充斟滿,

這些桌邊體貼細微的服務令人感受得到用心。

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板前鐵板燒還有個很棒的特色就是,

在品嚐美食之際還能同時欣賞師傅的料理秀,

明水然・樂源自日本的高規格鐵板燒技術,

全心投入每一個小細節,

對於食材不只要求當下即新鮮、更講究食材的來源與搭配性,

每道餐點搭配與點綴都有所講究,來自於日本職人之心。 

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第六道:泥火山海膽豆腐

  這道是使用花蓮的泥火山豆腐,

搭配海膽醬、藜麥、蝦夷蔥點綴擺盤,

一口咬下,紮實口感的豆香搭配下方清脆鮮甜的絲瓜,

吃起來清爽可口。

 

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第七道:季節時蔬

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娃娃菜搭配上自製蛤蠣醬、櫛瓜、紫薯與枸杞點綴,

這道時蔬我個人很喜歡,

除了蔬菜的鮮甜外,還同時品嚐到蛤蜊與蟹肉的鮮味 ,

醬汁搭配得剛剛好,非常好吃。

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接著要準備品嚐剛剛看到的新鮮食材中的野生活龍蝦,

會進行「龍蝦三吃」,

這三道用最簡單的調味讓客人吃出食材最新鮮的原味,

因為食材新鮮,才更考驗主廚的料理功力,烹調過程可是一絲都不能馬虎。

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利用新鮮洋蔥做為小碗器皿真是太有巧思啦, 

裡面填滿搭入大量黑松露的蛋液。

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第八道:龍蝦三吃之一--龍蝦膏松露蒸蛋

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添加入柴魚高湯的蒸蛋,

吃起來很滑嫩,裡面還有微微松露香氣,

搭配上澳洲水姑娘龍蝦蝦膏、蝦卵與紅酸膜葉點綴,

成就一道口味很不一般的蒸蛋,吃起來多了海味,

連洋蔥殼都非常脆甜,整份可以全吃光光,完全不浪費。

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第九道:龍蝦三吃之二--鮮蔬佐龍蝦

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肥美飽滿的龍蝦肉完全可以滿足想大口吃肉的慾望,

師傅很貼心的幫忙把蝦肉剝起來,

大家吃的時候就可以更加優雅♥

澳洲水姑娘龍蝦的肉質非常Q彈、緊實又鮮甜,不需要過多調味就很好吃,

搭配一樣鮮甜的筊白筍,真是完美結合。

喜歡再變化風味的,一旁有店家特調的無花果醬,

沾取著吃又是不同風情~

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同時,也可以看到師傅把龍蝦頭至於鐵板上香煎+炙燒,

先逼出其中蘊含的鮮香,

之後再送入廚房熬煮成待會兒上桌的湯品。

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我覺得來明水然・樂-林口昕境店用餐感覺很讚,

師傅會配合客人的用餐進度料理,

中途沒有等待過久或餐點上桌太快的情況,

每一個環節師傅都拿捏得很不錯,

我們在品嚐的時候,師傅就剛好在料理下一道。

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第十道:火龍果冰沙

接下來會有兩道主食肉品(A5和牛/桂丁雞)可擇一享用,

在這之前先來點冰沙沖淡口中氣味,

準備迎接接下來的重頭戲。

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火龍果冰沙喝起來也是以水果原味居多,

以新鮮火龍果搭配些許可爾必思調配製作而成,

喝起來是清淡的果香味、不會太甜,

所以對於緩解原本口中的蝦味挺有作用的,而且爽口解膩。

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第十一道(牛/雞二擇一):桂丁雞

桂丁雞以不施打抗生素和不使用生長激素飼養聞名,

是許多星級餐廳的指定食材 ,

店家提供了松露鹽和胡椒鹽兩種調味料可做搭配。

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桂丁雞的口感紮實有彈性,

加上師傅煎製得外皮非常金黃酥脆,

單吃就很好吃了。

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一旁還有不少的香煎蒜頭角可搭配享用,

我覺得這風味深得我心,份量也足。

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第十一道(牛/雞二擇一):A5和牛

因為我是和綾爸一起去用餐的,

有兩種主餐,當然是全都要試試看啦!

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選用來自日本熊本縣的A5和牛,

它的肉質是較為軟嫩且帶有溫和肉香的,油花分布均勻,

直接吃或搭配蒜頭角、松露鹽、玫瑰鹽都不錯,

我個人是喜歡沾取玫瑰鹽,

簡單的調味就很棒了,肉質吃起來真的很嫩,

吃完口中還有牛油脂香氣,令人回味再三。

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一邊品嚐、一邊看師傅在鐵板上快炒,

整個炒飯的香氣竄起,

光看就流口水啦!

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第十二道:吻仔魚炒飯

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粒粒分明的炒飯口感實在太棒了,

搭配上炸得酥脆的吻仔魚酥,

多了一股香氣且口感更加分,

一開始吃覺得調味偏淡,但是越嚼越香、越好吃,

吃到最後反而一大碗飯都吃光了,反而這樣的味道調得剛剛好。

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第十三道:龍蝦頭味噌湯

方才炙烤過的龍蝦頭,此刻正好熬成湯頭端上桌,

搭配炒飯一同享用剛剛好,

裡面還有龍蝦肉,口感脆彈。

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正宗日式味噌風味,

除此之外,蝦味非常濃郁,

一端上桌就可以聞到濃厚的蝦味,

喝起來味道濃醇,鮮甜美味。

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第十四道:甜點-紅豆抹茶奶酪

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選用萬丹紅豆與靜岡抹茶粉製作,

紅豆粒粒飽滿,奶酪鮮嫩又不會太甜。

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我特別喜歡這塊抹茶冰淇淋,

口感是像雪花冰那樣,咬下去就會酥化開來,

帶有淡淡的抹茶香且不苦澀,真的好好吃啊~

搭配奶酪和紅豆一起享用,風味更絕。

 

明水然・樂 好康優惠:

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桌上都會有會員專屬活動卡牌,

只要手機掃描加入樂多多APP會員,

即可獲得入會禮「炙燒烏魚子」乙份及集團全品牌積分好禮,

一個人打卡就有一份,依此類推。

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炙燒烏魚子口感非常棒且無腥味,

搭配白蘿蔔與蘋果更是脆甜無比,

免費好康不要錯過囉~

 

【整體心得】

這次到明水然・樂 林口昕境店用餐,

覺得環境、服務和餐點都很不錯,

雖然價位上比較高級些,但是實際品嚐就知道,

它的餐點食材都是真材實料又有品質的,光是和牛和野生活龍蝦就價值不斐啦!

調味部份就真的很日式,主要品嚐的是原食風味,

吃起來美味又無負擔,

而且無菜單料理就是每次來都會有不同的驚喜變化,讓人期待下一次,

這裡的環境也很不錯,非常適合約會,

以上就跟大家分享心得到這裡囉~

 【邀約】

 

明水然・樂 林口昕境店

FB:明水然・樂 無菜單鐵板燒

地址:新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓(昕境廣場3樓)

捷運:A9林口站,步行17分鐘

電話:02-2606-8258

線上訂位:點我

※可提供客製化菜單,需8人以上(有低消),並先預定;

不能吃的食材可事先溝通。

營業時間:週日~四 11:30~15:00 / 17:30~21:30 週五、六11:30~15:00 / 17:30~22:00

 

 

好康抽獎(已開獎)


獎項:明水然樂$1,600套餐 X 一位   (各分店皆可使用)


抽獎活動方式:


1. 到葛瑞絲的天堂粉絲團按讚+追蹤


2. 公開分享本篇文章到自己的FB,
並且標記 @ 明水然・樂-無菜單鐵板燒


3. 於抽獎貼文下方留言分享之畫面截圖+TAG兩位朋友來參加


活動時間:


2022/06/02~2022/06/07晚上十二點止,隔天6/8(三)於葛瑞絲粉絲團開獎。


活動須知:


1. 得獎者須於6/9中午十二點前主動私訊葛瑞絲領取得獎資格,逾時視同放棄,

如果我當天沒回覆您訊息,請於抽獎活動下留言告知

以免有訊息被FB系統隱藏之BUG而產生誤會。


2. 得獎者需加入樂多多APP,電子票券統一透過樂多多APP於一週內派送

 

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