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本篇跟大家分享一道家常豆腐料理-

大白菜豆腐煲

做法與材料十分簡單,

豆腐包裹蛋皮又吸附湯汁非常下飯,

小朋友也喜歡吃,

也是一道端得上桌面的菜,跟大家分享。

   

大白菜豆腐煲材料:(約2~3大人份量)

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板豆腐一盒

大白菜一顆

雞蛋兩顆

蔥蒜適量

調味料:

醬油 三大匙

醬油膏或蠔油 一大匙

烏醋 一大匙

細砂糖 一大匙

水 一碗

(鹽巴或糖視個人喜好可以斟酌再調味)

  

大白菜豆腐煲做法:

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將板豆腐切成適量的三角型片,

我是切成八等份後,

中間再切一刀,變成16片。

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平底鍋放入適當的油,

將豆腐擦乾水份後下去煎。

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接著把雞蛋先打成蛋液後,

再均勻的淋在豆腐上,

這時候都先不翻動豆腐,開中火慢煎。

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煎到豆腐有點酥脆樣後翻面繼續煎

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蔥切成蔥花、蒜頭切成蒜末,

利用原鍋的油下去爆香,

最後和豆腐一起輕輕拌炒均勻。

 

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另外一旁取一個大鍋子,

把大白菜一葉一葉洗乾淨後,

鋪在鍋裡。

※我是手撕大白菜,沒有用刀切,

一大片一大片吃其實很過癮,看各人喜好。

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接著將剛剛炒好的豆腐鋪在大白菜上頭

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淋上調好的調味料

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蓋鍋中火燜煮,水滾後煮大約5分鐘即可,

如果喜歡白菜口感更軟爛的,可以煮更久,

時間就依照大家喜歡的青菜口感來調整。

 

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我沒有另外加鹽巴調味,

覺得這樣味道還不錯,

煮好了以後整個大消風,白菜都煮軟了。

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我是直接就上桌啦,

如果覺得看起來料少少的話,

可以另外換器皿盛裝。 

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豆腐和大白菜都吸飽湯汁,

這樣的調味我覺得不配飯直接吃都不會太鹹喔~

簡單又美味。

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特別是豆腐包裹上蛋皮,

口感與滋味都不錯,小朋友也覺得很好吃呢!

這道料理煮的時間大概十分鐘左右,

大家有空可以試試看喔。

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    葛瑞絲 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()