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當媽以後沒有太多耐性做點心,

所以我都喜歡走簡易點心路線(笑),

這篇要跟大家分享的是簡易牛軋餅做法

材料和做法都很簡單,

也很適合和小朋友一起動手做,

甜甜鹹鹹的吃起來不膩口真是好吃,

做為年節手工餅乾很可以呢!

 

簡易牛軋餅所需材料:

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奇福餅乾 兩包

棉花糖 兩包(240公克)

無鹽奶油 50公克 

奶粉 150公克

 

簡易牛軋餅所需材料:

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鍋子轉小火,把無鹽奶油丟入融化

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接著加入棉花糖

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不斷的攪拌均勻,

一開始會比較久要有耐心,

記得要不斷攪動,不然很容易黏鍋或焦底。

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過了一段時間,棉花糖會開始融化

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一直加熱到像這樣,

幾乎完全融合成極黏稠的液體狀。

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接著熄火,把融化後的棉花糖趁熱取出,

趁熱加入奶粉快速拌勻,這時候會蠻燙手的,

一開始可以用飯匙或刮勺來拌,後面用手稍微揉勻,

但是動作要盡量快,不然冷掉以後會很黏鍋,

如果可以,使用不沾鍋操作應該會比較輕鬆。

※但是還是先說一下,鍋子還蠻難洗的,哈哈~

不過只要用熱水浸泡,還是很輕鬆就可以洗起來啦^^

 

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接著取出奇福餅乾,

或者蘇打餅乾也都可以的,看人喜好。

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雙手沾點白開水操作以下動作,比較不會沾黏且快速。

趁熱把做好的牛軋夾心取出適量夾心餡,

用兩片餅乾包夾起來稍微壓一下就完成囉!

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這邊也跟大家分享一下我這次操作的心得,

一包餅乾大約可以製作10個牛軋餅,

以葛瑞絲食譜棉花糖的份量,餅乾甚至可以再多一倍

包的時候記得不要太多,

因為像我這樣包得厚厚的,其實它會再慢慢軟化攤平,

最後會有點像爆漿一樣超出餅乾範圍,變得比較容易互相沾黏喔~

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雖然我們是覺得牛軋夾心多一點比較好吃,

但是比餅乾還大片的話,確實美觀上比較差。

結論是,包小塊一點,一開始可能會覺得夾心不夠滿,

但是夾心其實會越來越攤平,

除非您個人也喜歡夾心就是要多的感覺啦。

 

簡易牛軋餅 (13).jpg 

但我說真的,自己包就是用料多,

我個人是覺得真的很好吃呢!

剛做好溫溫熱熱的很美味,

隔天吃也不會變得硬梆梆,牙口不好的也可以品嚐,

但是手工製作的,建議常溫保存三天內吃完為佳,

大家可以試試看喔。

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