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這陣子在家停課不停學

搞得媽媽我快變大廚了,

不僅是要料理三餐,還要想DIY活動來帶孩子不虛度光陰~

來跟大家分享一個很不錯的親子DIY食譜-

微笑薯餅

自己做簡單美味又有趣,而且材料費比去外面買薯餅還省,

重點是自己做的比較健康且衛生,可愛造型還可以讓孩子幫忙~

 

薯餅材料:

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馬鈴薯兩顆 約600公克

鹽巴一小匙

細砂糖 30公克 (甜度可自由調整)

玉米粉 150公克

※材料非常簡單,成品大概可以一家四口一次吃完且吃得滿足的量

 

微笑薯餅做法:

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將馬鈴薯洗淨削皮後,

切成薄片或小塊狀。

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電鍋外鍋放一米杯的水,

馬鈴薯片放進內鍋蒸熟,

如果沒有電鍋的話,

其他方式可以蒸熟馬鈴薯的也都可行。

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蒸熟的馬鈴薯馬上取出來,

記得要帶一下隔熱手套以免燙手。

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趁熱的時候,利用大湯匙把馬鈴薯壓成馬鈴薯泥,

可以壓得越細緻越好,

因為葛瑞絲這次馬鈴薯好像蒸得還不是超級軟,

所以還是有部分顆粒。

※但是不需要特地用機器把它打成泥喔!也沒必要弄到那麼細緻~

 

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接著將粉、糖和鹽都加入,

一樣趁熱用湯匙稍微拌勻。

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這時候操作會覺得很燙手,

我建議可以稍微放涼一陣子,

等到摸起來不燙手帶點微溫溫度時,

可以用手把乾粉和薯泥揉成團狀。

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接著,準備基本工具:

烘焙紙一張、橄麵棍

一枝筷子、一只小湯匙和一個圓型壓模

這些工具是為了要製作微笑薯餅的,

如果覺得太累、太懶,可以省略掉,

直接把剛剛的粉糰分成一小塊一小塊去炸也OK。

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取適量的粉糰揉圓後用手掌心將之壓扁,

接著利用橄麵棍把它橄平,

厚度大約0.8公分左右。

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我利用花型餅乾模背面的圓形來壓模,

家裡沒有模型的也可以考慮自己做,

或者是有沒有可以替代的,

這部分其實可已開始讓小朋友來操作,

很耗時間、可是孩子也會玩得很開心。

 

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圓形薯餅出現囉!

接著用筷子尖端,在上頭戳兩個洞當眼睛。

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微笑的嘴巴可以利用小湯匙的弧度,

稍微壓一下就出來啦~

孩子有時候很調皮,還會用反的變成憂傷薯餅,

或者是刻歪的變成壞壞薯餅,總之都很有創意,隨意吧XD

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做好一大盤可以先放在一旁,

量夠了媽媽就可以開始準備炸薯餅,

小朋友想吃的就要賣力繼續做嘿XD

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起一油鍋,用中小火煮,

油溫夠了就把薯餅下去,

一個一個慢慢下,有沾黏的話可以用筷子輕輕撥開,

因為我不想浪費太多油,所以用一個深鍋放入適量的油,

少量薯餅慢慢炸,這樣比較不會浪費。

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等到薯餅有點上色的時候,

就可以翻面續炸,

過程中火侯要依照薯餅上色的程度來調整,

如果焦得太快要轉回小火。

 

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炸好以後,放在吸油紙巾上一會兒,

就可以盛盤開動啦!

這裡大概是總共成品1/2的量再多一點。

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自己做真的有趣又有成就感,

小朋友紛紛說比外面賣的還好吃,

媽媽我超驚訝,因為一大盤瞬間被兩個孩子秒殺啊!

幸好是自己做的,衛生和食材上都很安心~

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可以沾蕃茄醬或胡椒鹽,

鹹鹹甜甜的,吃起來又有一點地瓜球QQ的口感,

真的好好吃,

連在飲食管控的媽媽我都忍不住吃了好幾個啦

 

 

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