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只要幾個訣竅和簡單的家常材料,

十分鐘就能做出美味的古早味糖葫蘆,非常適合親子共做簡易甜點

搭配著草莓盛產降價的季節,來製作孩子超愛的草莓糖葫蘆吧♥

以往逛夜市或老街常看到的糖葫蘆,

現在在北部好像不容易看到,

媽媽們偶爾也要滿足一下孩子對甜食的欲望,

外面有些糖葫蘆糖衣會添加紅色色素來讓表面色澤更美,

今天跟大家分享小撇步,免人工色素也能做出美美又好吃的糖葫蘆。

 

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草莓糖葫蘆所需材料:

草莓數顆

細砂糖250公克

水50公克

原則上基本材料就這三種,至於上方葛瑞絲的水似乎是紫紅色的?

哈哈,這就是要跟大家分享的小撇步啦,

近期也是桑葚的季節,或者是您本身有冷凍的桑葚(桑葚冷凍保存可長達一年),

只要幾顆桑葚泡在水中,甚至擠壓果粒就可以弄出美麗的紫紅色水,

利用這個水來煮糖,糖色就會不需人工色素也能這麼美囉♥

如果真的沒有桑葚也沒關係,一般的水也OK喔,只是顯色沒那麼明顯而已,不會差太多。

 

此外,想要操作更方便的話,

可以再準備竹籤、10cc檸檬汁與冰塊,

這裡拍照東西沒有入鏡,但待會做法會用到^_^

 

本食譜分量可能裹十支糖葫蘆都沒問題,

大家可以自由調整份量,不過不建議糖的分量少於150公克,

恐怕煮起來比較不好操作而導致失敗。

  

草莓糖葫蘆做法:

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先將桑葚水倒入鍋中,

轉中小火。

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接著加入砂糖,可以順道加入些許檸檬汁

※注意!這的步驟接下來很重要,

請勿自作聰明用筷子或工具攪動糖

因為可能會出現反砂現象而造成結晶體,

總之,放入材料以後就放手不要管吧XD

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等待的時候,就去把草莓洗乾淨並去蒂擦乾。

有些人喜歡用刀切去蒂頭,但我覺得會浪費部份果肉、形狀也沒原始的美,

所以我都用手拔蒂頭。

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利用烤肉的竹籤將適量的草莓串起來,

一旁備用。

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放置不管的水和糖會漸漸的自己融化出水狀,

此時依舊不要去攪動或翻動。

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接著開始起泡泡,

這時候雖然看不到,但其實底層還有糖未溶解。

 

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若有時間就可以來準備這個,

用一深盤裝可飲用的開水,

接著放入冰塊備用。

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等到糖水已經開始沸滾時,

可以用手抓住鍋柄晃動鍋子,

讓糖水繞圈晃動,依舊不使用筷子攪動。

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因為添加桑葚水,糖衣的顏色超美的♥

但相對的是比較難看出糖色的變化,(用白糖煮會看到糖水變金黃色)

原則上煮糖有它最適合的溫度,但像葛瑞絲一樣沒那麼專業的當然沒這種工具,

就是靠感覺,大滾冒泡後覺得煮得差不多了即可熄火,

若不確定也可以先試著操做一支糖葫蘆試看看。

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用湯匙將糖水均勻淋在草莓上,

此時操作動作真的要很快,因為糖水一下子就冷卻會結晶無法操作喔!

淋好糖水的草莓迅速放入冰塊水中冰鎮,

硬硬脆脆的糖衣就完成了。

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看這顏色真的好討喜啊♥

跟外面賣的幾乎式一樣,不過外面一串好像要30元起跳,

葛瑞絲買這草莓一顆成本好像兩塊多而已...

 

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很奇妙,原本軟軟的糖水,

冰鎮後馬上就定型變成硬脆的糖衣啦,

我個人經驗是建議盡早享用,

冰冷藏可以保存是沒錯,但是好像時間太久的話糖衣會融化喔。

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糖葫蘆這東西說真的就是很多"糖"的零食,

若本身有顧忌的就請跳開不要看也不要嘗試XD

但說實在的,偶爾放行讓孩子吃可以滿足孩子很大的口腹之慾,

比起外面買自己做當然是最好不過啦,

而且年紀太小的我還是不建議給吃,

因為糖葫蘆糖衣是脆硬的,太小的孩子怕刺喉,大一點的孩子家長才給吃比較OK喔^^

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一口一個剛剛好,

草莓爆漿出來,微酸甜的草莓搭配糖衣真是好吃,

咬開給大家看,這糖衣也不算太厚,而且真的是脆脆的很好吃喔~

不過糖溫控制不精準的話,

可能會產生部分黏牙口感,這部分先寫在這裡,免得有人失敗了又來問我XD

午餐便當.jpg 

放一張給孩子的午餐便當照,

綾綾回來以後說便當一打開造成她們小組同學轟動,

大家都羨慕便當有糖葫蘆

只能說只有媽媽自己可以超越媽媽XDD

 

不過也可以知道,大部分孩子真的都很喜歡吃這玩意兒~

偶爾給孩子一點小驚喜,我覺得也是生活小確幸,

有機會可以自己動手做看看,

或者是其他偏酸的水果也都能拿來做糖葫蘆喔♥

    葛瑞絲 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()