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最近幾天忽然變得好冷啊~

和孩子在家乾瞪眼也不是辦法,

準備些基本材料帶孩子一起手做芋圓

可以跟孩子耗一個下午,好吃又有成就感,

芋圓做法與配方我個人調整到現在覺得最喜歡的,紀錄下來跟大家分享,

煮一鍋熱呼呼的紅豆湯來搭配,更是對味。

   

芋圓食譜材料:

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芋頭一顆 (重量約750公克)

二砂糖 100公克

地瓜粉(番薯粉) 220公克

樹薯粉 120公克

水約150公克

   

芋圓做法:

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戴上手套將芋頭削皮與切塊

※因為芋頭直接接觸皮膚會咬手,造成皮膚癢,

家裡如果沒有手套也可以手抹醋試看看。

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切滾刀塊的芋頭,用電鍋隔水加熱蒸煮,

家裡如果有一般蒸鍋可直接使用。

※水量大約抓兩杯水的分量,煮飯鍵跳起來後即可

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等待蒸芋頭的時候,其實一旁就可以開始順便煮紅豆囉!

我這天操作下來覺得時間還蠻OK的,

芋圓做好煮好後,紅豆湯也差不多可以搭配食用。

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因為我想要芋圓保留些吃得到芋頭塊的口感

所以並沒有蒸得很熟爛,

蒸好的芋頭趁熱用湯匙快速搗爛成芋泥,

喜歡完全泥狀的建議蒸煮時間可以再拉長。

 

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接著快速加入粉類與糖,

用飯匙翻拌幾下後,小心燙手地用手抓捏麵糰,

剛開始麵糰會偏乾很難成團,

可以慢慢的調整加入方才備用的水,

記得不要一次都倒進去,是慢慢的加,調整到麵糰可以成團的狀態。

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接著,就可以取一小塊麵糰,

揉成長條型後,切成適當的大小再來塑型。

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這階段讓孩子加入,孩子們都非常喜歡這種活動呢!

可以讓他門發揮創意,捏自己想要的形狀。

或者是大麵糰揉好後壓扁,拿餅乾壓模給孩子壓出有形狀的芋圓也不錯。

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看吧,我們大概完成了一半,

孩子們開心的端上成品給我,

此時媽媽正負責煮紅豆湯和準備要來煮芋圓...

猛然一看,好吧...真的是啥形狀都有...

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大火把水煮滾後即可將芋圓丟下鍋,

中途記得翻攪幾次不要黏鍋,

煮個大約八分鐘左右,芋圓都浮起來就可以瀝乾取出囉。

 

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煮好的芋圓建議趁熱吃,

而且建議大家一次只煮一次能吃完的份量,

因為芋圓冷掉再冰起來加熱後口感就不一樣了,

剩下的大家可以灑點地瓜粉後放冷凍保存,

想要吃的時候取適量來現煮,味道是最好的。

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這芋圓還看得道芋頭塊,

也吃得到芋頭香,比起外面完全吃不出芋頭味的芋圓,

真心覺得自己做得好吃多了!

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天氣冷,煮一鍋熱呼呼的紅豆湯,

把芋圓加幾顆進去,互相加分啊!

而且自己做的就是想吃多少就加多少,

外面一碗沒幾顆就要50元起跳囉。

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重點是自己做的無添加最安心,

我們吃的時候,孩子問我為什麼我們的芋圓沒有外面的那麼紫?

我說...孩子啊,這裡面有很多奧秘啊XD

我們用的是純芋頭,外面用啥不是很清楚。

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這芋圓口感很Q彈又滑順,

真的很好吃,

特別今天這麼冷的天氣裡,喝碗熱熱的甜湯超暖心。

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那麼這篇食譜就跟大家分享到這,

有機會可以試做看看,

算是一個很棒的親子共做活動喔。

 

 

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    葛瑞絲 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()