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今天來跟大家上一道美味的家常菜/便當菜

也是一道好吃的雞肉料理-橙汁雞翅

可以自行換成雞腿或雞胸肉之類的...

以煎煮的方式取代一般餐廳用油炸的做法更健康,

鹹鹹甜甜的可以配飯也能當零嘴啃,

做法也不難,是一道一鍋到底的料理喔。

 

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橙汁雞翅材料:

雞翅六隻

※請肉商將雞翅切三段,事先以適量米酒、醬油、胡椒鹽與蔥蒜醃漬15分鐘以上使之入味

柳丁(我用甜橙)三顆

番茄醬一大匙

二砂糖一大匙

蜂蜜10公克

 

橙汁雞翅做法:

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利用水果刮刀刮下些許橙皮切成細絲裝飾用,

另外甜橙榨汁出來後,可以刮下適量的果肉,

記得不要刮近柳橙白皮絲部分,否則會變苦喔!

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接著將番茄醬、砂糖和蜂蜜加入拌勻,一旁備用

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鍋中適量油,大火熱鍋將雞翅皮貼緊鍋煎

 

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煎到皮有點金黃焦赤的樣子,

翻面繼續煎。

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接著加入大約一米杯的水,以及方才醃漬雞肉的少許米酒&醬油,

蓋上鍋蓋後大火悶煮,使雞肉熟成

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煮個五分鐘後,開鍋可以看到雞肉有微微上色囉

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接著加入調配好的橙汁,

葛瑞絲一開始拍照只有預計兩顆柳橙,

但是因為甜橙的甜度較高,我個人喜歡有點酸味,

最後才又多加一顆橙汁與一瓶蓋的檸檬汁。

 

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大火翻炒,炒到最後收汁呈上圖狀就差不多囉!

外面餐廳的橙汁雞多半雞肉都用炸的,

然後還利用太白粉勾芡,

不過自己家煮就健康點,耐心點收汁也是有勾芡的效果喔~

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盛盤,灑點熟白芝麻,

點綴上橙絲與個人喜好的蔥花即完成。

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雞翅完全被橙汁蜂蜜包覆住,

這調味吃起來甜甜鹹鹹的,

不用配飯也不會過鹹,還聞得到柳橙香氣。

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個人覺得很美味的一道菜,

也是做來給我家孩子吃的便當菜啦,

跟大家分享一下,希望大家喜歡囉。

   

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