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好用的鍋具能加速料理時間與使料理加倍美味,

日本陶土鍋第一品牌   宮尾ミヤオMIYAWO   THERMATEC

推出兩款與日本同步發售之新品:

MIYAWO 印花IH陶土鍋 THC05-910 & MIYAWO 直火雙蓋鍋TDG30-300

這兩款烹調好物能勝任多種烹調方式,

不論是熬滷、煎炒、燉煮、炊飯,甚至是烘烤都能搞定,

鍋具有質感,料理一鍋到底就能直接上桌,

不需開鍋養鍋適合長時間熬煮之料理能節省不少爐火時間,

保溫效果好且能保留食材營養,是料理不可或缺的好幫手。

 

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【日本MIYAWO】THERMATEC IH陶土湯鍋-白色印花 THC05-910     (3.2L)

MIYAWO是日本陶土鍋指標品牌,

商品走和風優雅設計路線,通過日本嚴格食安各種安全標準,

不含對人體有害之重金屬,使用更安心。

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日本宮尾IH系列(IH印花鍋 THC05-910)適用多種爐具,

瓦斯爐、IH爐、電磁爐、電陶爐甚至烤箱...等各式爐具都能使用,非常實用方便

一般IH鍋具底部是導熱金屬板,重量較重且要完全接觸才能導磁感應,

日本宮尾IH印花鍋則擁有獨家技術的三層薄薄銀膜,

保留毫米空隙卻能充分導熱,也減少輻射熱對IH平面爐具的損耗。

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商品包裝皆非常用心,防撞處理都有做到♥

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玻璃釉面導熱均勻蓄熱佳,能減少烹煮時間節省能源

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其趨近0的毛細孔,高密度不吸水,不會殘留味道,

且因毛孔極細,新鍋子買來清水洗過後即可直接使用

不需要特別做開鍋程序。

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符合人體工學的弧形提把好握不燙手,

耐冷熱溫差500度,從冰箱取出後可立即加熱,

省去不少換鍋的麻煩。

 

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【日本MIYAWO】THERMATEC 直火雙蓋炊飯陶土鍋-白蓋 TDG30-300

這款非IH鍋具,只適用於直火料理

深褐色鍋底+牙白鍋蓋雙蓋,有2L、3L和5L尺寸可選,

葛瑞絲這款是3L的,小家庭用就很夠囉。

日本飲食講究米飯口感,特別喜歡使用陶土鍋或鐵鍋來直火悶煮白米飯或炊飯,

雙蓋系列可算是為日式米食文化設計的炊飯神器

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雙蓋鍋鍋型呈較圓弧狀,

煮飯時米飯不會被擠壓、更蓬鬆好吃,

外型看起來也非常有質感且美麗。

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雙蓋的好處是能降低水氣和熱力流失

久燉食材水嫩又入味,很適合用來滷豬腳或燉湯類料理。

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↑一些使用上的注意事項

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日本MIYAWO 陶土鍋好處除了上述幾點外, 

天然材質製成的陶土鍋加熱時會釋放遠紅外線

用遠紅外線來調理食物的加熱效率高,能讓食材快速均勻熟透,

不易流失食物中的營養成分,更加美味可口。

   

下面直接用MIYAWO 陶土鍋來製作四道土鍋料理跟大家分享吧!

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清燉牛肉湯

試著用20分鐘挑戰難燉的牛腩,清甜美味,大成功♥

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所需材料:

日本MIYAWO 直火雙蓋陶土鍋 TDG30-300

牛腩條一盒切塊

蔥一大支切段

薑片兩片(如果有八角也可以放個兩顆)

紅蘿蔔一根切塊

白蘿蔔半條切塊

鹽巴少許

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在直火雙蓋鍋中加入少許油,

以小火煸炒蔥段與薑片。

※因陶土鍋恆溫效果太好,油炸的話很容易過炸,

所以不建議使用陶土鍋做油炸料理,

且煎炒時建議用小火或中小火即可。

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接著丟入牛肉塊中火翻炒,

加入紅白蘿蔔與適量的水後,水量請勿裝太滿避免溢出。

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先蓋上深褐色內蓋

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接著再蓋上牙白色外蓋,

以中火續煮。

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水滾後可看見排氣孔不斷冒出陣陣水氣~

提醒大家,陶土鍋導熱佳,

加熱後接觸鍋具請記得用隔熱手套操作以免燙傷。

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打開看一下裡面情形,

水滾出許多大泡泡後,上面有部分雜質先撈除,

接著蓋上雙蓋小火煮20分鐘即可熄火,悶個半小時,

起鍋前加入適量鹽巴調味,灑些許蔥花或蔥絲點綴即可。

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陶土鍋蓄熱效果佳,加熱滾煮一定程度後熄火,

餘溫就能將食物悶得熟透,節省能源,

沒想到以往要花時間燉煮好久的牛腩,這次居然只煮20分鐘就軟爛了耶!

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家人都誇讚這湯頭美味又清甜,

喝得到蘿蔔的甜與牛肉的香,

特別是牛腩塊吃起來口感恰到好處,

短時間烹調出來的成品著實令人驚艷。

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上海菜飯

不喜歡軟軟爛爛飽含水氣的炊飯口感嗎?快來試試這道吧!

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所需材料:

日本MIYAWO 直火雙蓋陶土鍋 TDG30-300

白米兩杯洗淨後先泡水備用

雞高湯2.6杯

※建議白米與水(或高湯)的比例為1:0.8

青江菜一把,切細後將菜梗與菜葉分開放

培根片4~5片

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將培根切成小片狀後,

直接加入日本MIYAWO 直火雙蓋炊飯陶土鍋用小火煸炒,

會慢慢飄出香氣與釋放些許油脂;

接著加入青江菜梗與部分菜葉和白米下去拌炒,最後倒入雞高湯。

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蓋上雙蓋後,小火悶煮約15分鐘

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此時可看到鍋緣冒出陣陣水氣表示裡面已經煮滾囉!

經過雙蓋蒸氣循環烹煮,米飯更Q彈。

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打開鍋蓋,放入剩餘的青江菜葉與裝飾用菜梗,

此步驟是希望菜飯完成後有些較翠綠的顏色,

如果懶的話,一開始全下去煮也是OK的。

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其實現在米飯就幾乎都已經熟了呢(覺得訝異),

蓋上雙蓋後,熄火,悶煮約15~20分鐘即可。

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打開鍋蓋後還帶點鍋巴香氣,

用飯匙稍微翻勻即可享用。

※不喜歡鍋巴的朋友,建議一開始烹煮時間縮短到煮13分即可

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葛瑞絲太習慣用電鍋或電子鍋了,

原本主觀認為覺得用陶土鍋煮熟飯似乎不太靠譜,

沒想到炊飯的成品也令人如此驚艷,

不但是時間用得少外,米粒的口感還極好!

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使用餘溫悶熟的米飯香Q濕潤

口感粒粒分明且不黏糊,

食材保留住原汁原味,且沒有造成米飯濕軟的多餘水分。

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內蓋保溫性高,加上陶土鍋本身的蓄熱性,

直接端上桌等候享用,

菜煮好以後依舊能吃到熱呼呼的米飯。

 

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黑糖糕-烘烤版

沒有蒸鍋沒關係,黑糖糕也可以用烤的!陶土鍋不怕高溫烘烤~

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所需材料:

MIYAWO印花IH陶土鍋 THC05-910

(一)

黑糖180克

水160克

黑糖蜜30克(可用蜂蜜取代)

 

(二)

低筋麵粉350克

太白粉100克

泡打粉10克

橄欖油一大匙

 

(三)

熟白芝麻適量

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將材料(一)混合倒入MIYAWO印花IH陶土鍋中,

用小火煮滾至稍微濃稠些,此部分為黑糖蜜。

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將黑糖蜜倒入一耐熱器皿,

利用秤量,加入冷開水使之重量加總至700公克(需扣除盆重),放涼備用。

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此時鍋具先簡單清洗一遍後,

利用廚房紙巾把四周與底部塗上一層薄薄的油。

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1. 所有粉類過篩後,加入一大匙橄欖油

2.  把稍涼的黑糖水加入過篩的粉類後拌勻至無顆粒狀,

3. 倒入抹好油的MIYAWO印花IH陶土鍋

4. 烤箱底盤加上一碗水,預熱180度15分鐘,將MIYAWO印花IH陶土鍋小心送入烤箱,

烤40分鐘左右,以竹籤插入糕體若無沾黏及表示烤熟囉。 

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烤好以後可灑上適量白芝麻點綴,

MIYAWO印花IH陶土鍋  THC05-910   是可入烤箱的好用鍋,

還能烤雞、烤魚或烘蛋...等,

建議入烤箱請勿加蓋,烤色也會比較好看些。

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因為有事先抹油了,

黑糖糕脫模也還蠻方便的,

稍微用飯匙沿著鍋緣刮一圈後就可以倒扣出來囉!

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稍放涼後切片,就是很棒的甜點啦♥

口感我覺得吃起來還不錯,內部帶點濕潤與Q度,

吃起來個人是覺得不會太甜,

不論是正面或反面都沒有烤焦或過度上色的問題,

家裡沒有大蒸鍋的話,用烤的也不錯呢。

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三杯雞

媲美餐廳等級的三杯雞,味道香、雞肉入味,超棒的下飯菜!

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所需材料:

MIYAWO印花IH陶土鍋    THC05-910

薑片7~8片(喜歡薑辣可以更多)

蒜頭4~5顆

大雞腿1隻+雞翅3隻

九層塔適量

醬油 120cc

麻油120cc

料理米酒120cc

二砂糖適量(依照個人喜歡鹹甜度調整)

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麻油整杯倒入MIYAWO印花IH陶土鍋,

開小火慢慢煸炒薑片與蒜瓣。

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這步驟要多點耐心成品才會美味~

煸炒到薑片有點乾扁呈現部分捲曲的狀態即可。

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1.  將雞肉下入中火煎炒至雞皮有點金黃微赤狀

2.  加入米酒、醬油和糖

3. 翻炒攪拌均勻讓雞肉均勻上色

4. 蓋上美麗的湯鍋蓋,小火煮約10~15分鐘

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掀開鍋蓋,熱氣騰騰、香氣四溢,

這時候可以開大火收乾鍋中的醬汁,

翻炒到醬汁呈現濃稠狀。

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最後放入大量洗淨的九層塔,

熄火,悶個三分鐘後再開鍋拌炒一下即完成。

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開鍋錄影給大家看一下,

鍋蓋一打開時,現場真的是超級香啊~~

鍋子蓄熱好,雞肉完全熟透入味,

保留一些湯汁用來拌飯也很美味喔!

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還未享用前蓋上鍋蓋保溫效果更好

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葛瑞絲整桌料理都是用這兩款鍋子做出來的,

扼腕鍋子不夠多,不然鍋具全一併上桌就更美更省事啦~

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吃飯、配菜、喝湯和甜點一次搞定,

小朋友不斷說媽媽煮得飯好香,

飯後還有孩子最愛的黑糖糕可以吃,真的很幸福。

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日本MIYAWO陶土鍋還可以製作各式料理,

其中IH印花鍋還能直接用來煮火鍋料理,感覺冬天到了非常合適啊~

天冷時一家子圍起來共享火鍋是最暖心的事了。

下次有機會的話,葛瑞絲還想用雙蓋鍋來煮看看紅豆湯,

看是不是一樣不用煮太久也能把紅豆煮得綿軟,

好用的鍋物也推薦分享給大家做參考喔。

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