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覺得下班還要準備晚餐很累嗎?

這篇教您半小時內輕鬆變出美味大餐!

葛瑞絲向來喜歡簡易快手料理

輕鬆又快速端出美味餐點是我的夢想♥

其實只要家中常備些冷凍食材,就算常常沒時間外出買菜也能方便做料理,

本篇食譜的主角海鮮&肉品就是從「凍凍鮮網購宅配到府,

簡單買些青菜搭配,下班後從備餐到料理完成都能在半小時內搞定喔!

 

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※上圖經官方同意授權截圖使用

很多人對於冷凍海鮮有偏見、認為冷凍就是不新鮮,

其實身為海港兒女的葛瑞絲很清楚知道這觀念是錯的,

以現在的冷凍技術,現撈就立刻急速冷凍的話,反而比市場海鮮還要新鮮呢!

有些無良店家為了讓活體呈現活跳跳的樣子,甚至會偷偷下藥,

貪便宜而買錯海鮮的話,日積月累吃下來對身體也是負擔。

凍凍鮮」是個販售高級冷凍海鮮的網路平台,台北也有實體門市

主要提供急速冷凍的新鮮肉品,價格平價公道、不見得比市場喔!

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透過凍凍鮮

不用出門,只要在家上網點點滑鼠購物,

新鮮的冷凍肉品就冷凍直接宅配到府,

葛瑞絲這次選的項目有鮭魚、白蝦、無骨雞腿排以及和牛肉片

在家想要品嚐海陸雙饗大餐也沒問題。

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厚切智利鮭魚片

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原產地智利的新鮮冷凍鮭魚片,

營養且魚刺少,老少咸宜的食材,

重點是尺寸真的超大一塊!

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台灣生凍白蝦

一盒大約250公克左右,平均約12~15尾白蝦, 

收到貨的時候都是"頂扣扣"(台語)的。

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澳洲日本種極鮮嫩M9+和牛烤片

在家也可以享用美味M9和牛啊!

初步看起來就知道油花分布得很均勻,令人忍不住想開吃。

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台灣嚴選去骨雞腿排

又厚又大的整隻去骨雞腿,

嚴選國產電宰雞肉,利用急凍保鮮技術和真空包裝保持最佳鮮度與風味,

葛瑞絲上官網看過後更是驚訝,價格很親民。

   

以上通通收到貨後就馬上放到冷凍庫保存,

要料理的當天早上或前一天放到冷藏自然退冰即可,

接下來葛瑞絲就用這些來製作美味的獨享晚餐囉!

從備餐到出餐(還包含葛瑞絲拍照的時間),每道餐點都能在半小時內搞定,

如需製作家庭餐,依照人數自行增加食材份量即可。

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黑胡椒鮭魚排

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所需材料:

凍凍鮮 厚切智利鮭魚一片

細蘆筍數根

火龍果1/4顆(小)

檸檬1/4顆

黑胡椒醬適量

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解凍後的鮭魚散發出橙紅色的美麗色澤,

將鮭魚輕輕沖水洗淨後,利用廚房紙巾擦乾水分,

表面上可以抹上薄薄一層鹽巴。

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不沾鍋免放油(也可以加少量的油),

熱鍋後將鮭魚片放下去大火煎。

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煎到兩面呈現金黃焦色即可取出備用,

利用鍋中逼出的鮭魚油脂,可小火煎炒蘆筍或喜歡的配菜。

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將鮭魚片切半後,取出中間的大骨刺,

盤中加上適量的黑胡椒醬後,疊上煎好的鮭魚片,

利用蔬果簡單擺盤,即完成美味的鮭魚排餐。

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目測這鮭魚的厚度大約有1.5公分,

魚肉吃起來緊實又鮮嫩,鮭魚肚部份充滿油脂香氣,

一片吃完真的很滿足,

說真的,這份量拿來當我們全家的主餐都很夠了。

 

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迷迭香雞腿排

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所需材料:

凍凍鮮 台灣嚴選去骨雞腿排一隻

義大利香料粉適量

新鮮迷迭香兩根

玉米筍數根

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將解凍後的雞腿排洗淨後擦拭去多餘水分,

從雞肉這面輕劃幾刀,避免雞腿遇熱回縮太多。

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少許油熱鍋後,雞皮面朝下大火煎

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煎至雞皮表面金黃赤焦,

雞肉內部熟透即可取出,放在廚房紙巾上吸油備用;

利用鍋中剩餘的雞油煎香玉米筍和其它喜歡的蔬菜。

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雞腿排灑少許義大利香料粉與迷迭香點綴後,

視個人需求搭配米飯,

利用配菜簡單擺盤即完成一道美味餐食。 

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凍凍鮮的雞腿雞皮部份保留得很完整,

以至於煎好的腿排看起來很美♥

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肉質鮮嫩帶Q勁又厚實,

紮紮實實的份量。

 

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鮮蝦烏龍麵

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所需材料:

凍凍鮮 台灣白蝦半盒

青蔥兩支

小白菜半把

魚板/蛤蜊適量(可用喜歡的食材取代)

紅蘿蔔絲適量(配色用)

烏龍麵1/3包

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解凍後的台灣白蝦看起來依舊新鮮,

肉質有彈性不會軟軟爛爛的。

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熱鍋後加入少許橄欖油,

爆香蔥段與紅蘿蔔絲。

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炒出香氣後,加入一碗公水以大火煮滾

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接著放入魚板、台灣白蝦與烏龍麵

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再加入洗淨切段的小白菜與蛤蜊,

蓋上鍋蓋悶煮一陣,直到蛤蜊殼打開即可熄火。

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葛瑞絲還很"搞剛"的擺盤呢,

如果不是要拍照的話,這道料理真的很快就完成啦!

蝦子愛吃幾隻就放幾隻~

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我放半盒的白蝦和幾顆蛤蜊進去,整鍋湯頭就鮮味滿滿啦!

完全不需要額外的調味料去做湯底,

海鮮新鮮就是要吃原味,

這蝦子鮮甜Q彈,用來煮湯麵很適合呢。

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手沖和牛湯麵

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所需材料:

凍凍鮮   澳洲日本種極鮮嫩M9+和牛烤片半盒

青江菜半把

雞蛋一顆

原味高湯一罐

手工拉麵一人份

蔥花適量

另外有喜歡的蔬菜可以自由增添

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M9和牛肉片解凍速度很快,

下廚前十分鐘取出常溫解凍就OK了(沒時間就一樣提早放冷藏),

每片肉片品質都很均勻,

個人建議這麼高級的和牛千萬不要煮全熟破壞其美味口感

所以這道料理我用手沖牛肉的方式呈現。

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將雞高湯與水用1:1的比例開大火煮

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冷鍋時即可立即放入蔬菜進去同煮,

打一顆蛋進鍋靜置不動,

一直到水快滾的時候轉小火悶煮,就可以煮出一顆美美的水波蛋囉!

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雞蛋取出備用,

加入拉麵續煮約三分鐘與少許鹽巴調味,

熄火,把料取出盛碗公備用,湯頭先轉小火保溫。

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在麵碗四圍撲滿奢侈的澳洲和牛片,

接著灑上適量蔥花。

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每片和牛都有可透光的薄度,

不用擔心待會兒牛肉不夠熟喔!

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高湯大火煮滾後,

利用耐熱容器或茶壺裝盛。

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以畫圈的方式在和牛片上快速沖下熱湯,

下面有葛瑞絲操作的實況影片給大家參考↓

 

可見和牛肉片在高湯快速沖下時漸漸完成熟度,

真令人垂涎三尺。

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美味又高級的手沖牛肉麵快速完成!

餐廳要吃這麼一碗可要價不斐呢~

有了食材以後,其實自己在家也能輕鬆搞定。

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給大家看這和牛肉片的熟度,

粉嫩粉嫩的還透著光,熟度真的完全剛剛好!

吃起來超級鮮嫩美味,跟去餐廳吃到現切肉片的等級幾乎無法分辨,

害葛瑞絲後來忍不住一整盒都想吃光光啊~

 

以上就是葛瑞絲跟大家分享的四道快手晚餐料理,

凍凍鮮的海鮮與肉品口感和鮮度都沒讓我失望,

重點是平常買來放在冷凍庫,有需要的時候就很方便~

目前因應中秋節即將來到,官網也有販售適合烤肉的中秋套組 

有興趣的可以自行去逛逛~

【邀約】

凍凍鮮 OH!OH!FRESH!

台北門市:台北市中山區北安路621巷6弄4號

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