葛瑞絲的天堂

入口即化的好吃高麗菜鴨肉粥，這樣煮清爽又美味

孩子喜歡吃粥，葛瑞絲本身卻不太喜歡白粥，

所以要煮的話，通常會喜歡煮鹹粥比較方便～

正好家裡買了一隻北京烤鴨，

一鴨兩吃的鴨肉骨正好可以拿來煮粥，

輕鬆簡單料理出美味的鴨肉粥，牙口不好的人吃也很適合。

簡易鴨肉粥材料：

北京烤鴨2/3隻(片鴨後剩下的鴨肉骨部份，記得請老闆不要炒)

適量清蔥洗淨，切成蔥段(可留部份蔥花，起鍋時用)

 薑片三片

 冷凍白飯約三碗

小撇步：白飯冷凍保存，這樣可以縮短煮粥間且能煮出入口即化口感

葛瑞絲後來有額外加入高麗菜增加蔬菜營養，材料部份沒拍到^^

如果喜歡香菇也可以自行增加食材喔！

簡易鴨肉粥做法：

少量橄欖油炒香蔥段與薑片

加入適量的水大火煮滾

(水量自行決定，喜歡粥稀一點的就水量增多、喜歡濃稠點的則減少水份量)

水滾以後，加入鴨肉骨一起煮，

蓋上鍋蓋小火悶煮約半小時。

將鴨肉骨與蔥薑全撈出

此時的鴨肉會煮得比較軟了，

所以用手撕非常輕鬆(只是要小心燙^^)，

依照各人喜歡的大小，手撕鴨肉去骨，這樣吃的時候會比較方便，

懶一點的話不去骨也是OK啦。

鍋中剩下的就是鴨骨高湯

加入冷凍過的白飯大火煮滾，

煮約五分鐘。

接著加入去骨的鴨肉與高麗菜，

蓋鍋小火悶煮約半小時，

起鍋前開大火，加點鹽巴與胡椒粉調味即可完成。

時間僅供參考，如果喜歡鴨肉更軟嫩或類似廣東粥那樣口感的話，上面的悶煮時間都要延長

起鍋後，可以依照各人喜歡灑上適量蔥花或薑絲，

美味的鴨肉粥就完成啦♥

整個料理時間雖算長，但是大部分都是蓋鍋悶煮不需顧爐火，

真正要料理的時間其實很短，其餘時間可以做其它事情呢。 

煮好的粥吃起來沒有油膩感，

米飯還保留著飽滿形狀，但口感幾乎是入口即化囉～

(我個人喜好是不想煮到太糊會覺得變成像在喝濃湯)

還沒開飯，小朋友就喊著好香、好想吃飯了！

吃飯的時候也確實吃了兩碗的份量令我驚訝～

簡單、美味又好煮，跟大家分享到這裡囉。

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