葛瑞絲的天堂

超簡易泡芙做法，連自己都覺得專業啊XD

有時候會覺得自己很有趣，常常為了過剩的食材而想消耗辦法，

重點是葛瑞絲很喜歡嘗試做新玩意兒，

畢竟可以邊達成目的、還能順便練習烘焙&寫寫文章非常有趣啊！

今天寫這篇食譜主要是為了想消耗剩下的鮮奶油，

跟大家分享泡芙做法，內餡搭配鮮奶油，

做法簡單且容易成功，

冷凍起來吃就變成冰淇淋泡芙，口感雙倍、簡單又好吃。

泡芙材料：

低筋麵粉 120公克

無鹽奶油 80公克

雞蛋三顆

鹽巴1/2小匙

鮮奶油 40cc

水 160cc

砂糖 5公克

泡芙做法：

瓦斯爐開小火，把水倒入鍋中

接著把無鹽奶油加入

鹽巴和糖也一併丟入

小火一直煮到奶油完全融化後，

再加入鮮奶油煮到沸騰冒大泡泡後熄火；

等待過程中，將低筋麵粉先過篩一次。

將麵粉加入鍋中快速拌勻

待麵糊沒有很燙的時候，再將打勻的蛋液分次加入，

我個人是分了四～五次加入拌勻，

剛開始可能會覺得麵糰結塊，建議用打蛋器攪拌，耐心點壓拌就會變成麵糊囉。

註1：麵糊溫度請勿太燙，免得蛋液下去變蛋花XD

註2：請勿一次將蛋液全下，免得麵粉無法吸收

打好的麵糊狀態會大概是這個樣子，

打蛋器拿起來可以勾出彎勾勾的麵糊稠度。

準備一個擠花袋與花嘴(我用星型的)，

將麵糊裝入裡面備用。

烤箱預熱190度，烤盤鋪上烘焙紙，

擠出大概希望的泡芙大小，

以螺紋狀的方式畫圈，最後可以在頂端拉出尖尾收尾，

或隨自己喜歡做造型啦^^

送入烤箱中層，烤大約25分鐘，

關掉烤箱電源，後悶個五分鐘即可取出放涼備用，

如果喜歡泡芙脆皮一點口感的話，

烤的時間可以再增加個五分鐘左右，因人喜好去調整。

烤完以後，每顆泡芙都鼓鼓的真的好可愛又療癒啊～

放涼後就可以準備加入餡料囉！

接著來製作鮮奶油內餡：

因為葛瑞絲是想消耗完所有的鮮奶油，上面全下了XD

但是正常份量來說這些鮮奶油是用不完的喔～

我用330ml的鮮奶油(給大家參考)，

總之，鮮奶油和細砂糖的比例10:1，鮮奶油成品份量大家可以自由增減。

將鮮奶油+砂糖打發後即可完成內餡。

葛瑞絲這次打發鮮奶油是使用胖鍋攪拌機，所以比較輕鬆省力，

開箱與打發鮮奶油方法可參考：

【開箱&食譜】捲不裂草莓蛋糕捲&草莓夾心奶香麵包，來場少女心甜點秀吧！

若家中只有手持電動攪拌器，打發鮮奶油的方法可以參考：

【食譜】免烤、免吉利丁的蛋糕輕鬆做，超快速懶人甜點--冰盒蛋糕！

如果喜歡一般的卡士達內餡，製作方法也可以參考這篇：

【食譜】隨便弄都看起來很威風的草莓派塔--附藍莓卡士達醬與簡易鏡面果膠做法 

放涼後的泡芙單吃就蠻好吃的了～

趁著放涼之際，方才製作的鮮奶油記得趕快拿去冷藏喔！

咬開來偷看一下，泡芙裡面真的是空心的，

大成功啊♥

鮮奶油一樣裝入擠花袋中，

使用尖頭的圓型花嘴，從泡芙的底部插進去灌入喜歡的內餡即可，

如果懶得用的話，也可以直接把泡芙橫切剖半包夾內餡也OK～

葛瑞絲把打發後的鮮奶油分成兩份，

一份原味、一份加上黑芝麻粉攪拌，就變成芝麻口味的鮮奶油囉，

口味大家可以再自由變化。

灌滿內餡的芝麻奶油泡芙完成♥

加上當季盛產的草莓，更是絕配的下午茶甜點。

這泡芙皮口感不會濕潤，但是是鬆軟口感的，

和市面上賣的很雷同，好吃！

註：泡芙放久或冷藏後會有濕氣回軟是正常，

建議可以盡早享用口感最佳，冷藏後多少會影響口感，但也是不錯啦～

如果沒有要現吃的話，建議要吃的時候再擠入內餡即可。

第二批泡芙出爐，葛瑞絲特地也拍一張，

原因在於這是多烤大概六分鐘的泡芙，

顏色上色會比較深些，但是吃起來比較脆皮口感，

我和小朋友偏愛這個口感！

簡單擺盤後，自己都覺得可以拿出去賣了啊～XDDD

脆皮一點的吃起來有點像小泡芙那種餅乾，

真的吃起來更是一顆接一顆快停不下來..

如果變軟的話，回烤一下也可以讓泡芙變回酥脆口感喔。

如果當天吃不完的話，

葛瑞絲推薦大家可以放保鮮盒冷凍保存喔！

這樣鮮奶油餡就會變成冰淇淋的口感呢～

冰淇淋泡芙吃起來口感更迷人，

有機會的話還想做草莓奶油與抹茶奶油，

光想就流口水啦～

做法真的沒有大家想像中難，有機會試看看^0^

聲明：

葛瑞絲的食譜向來都是自己實際操作，成功後筆記才寫下文章的，

失敗其中可能包含很多因素，

或許有人覺得失敗是因為這篇食譜不好，那麼我建議可以搜尋其他人的再嘗試看看，

不過我個人認為是沒問題，因為這篇做法我已經做不只一次了，

並且我之前也同步放到愛料理，上面有幾位網友也分享成功的照片，補充說明一下喔。

喜歡我的簡易料理分享嗎？

歡迎加入我的粉絲團↓↓